29.12.11
Warka #21 w stylu Brown Porter
Surowce
- słód pale ale Weyermann - 5,1kg
- słód Caraaroma Weyermann - 0,3kg
- słód Carafa I - 0,3kg
- jęczmień palony - 0,05
- chmiel Marynka 7,8% granulat - 35g
- chmiel EKG 5,0% granulat - 25g
- drożdże - gęstwa S-04 po warce #19
Zacieranie
19l wody podgrzane do 73oC. i dodane słody
68-65oC - 90min
77oC - dodane Carafa I i palony jęczmień - 10min mash out
Wysładzanie do objętości ok 36l
Chmielenie
Gotowanie 70min
- chmiel Marynka - 60min
- chmiel EKG - 15min
Do fermentacji 30 l SG:1,052. Wg BS: IBU - 32, EBC - 50
Gęstwa zadana w temp. 21oC.
Warka #19 Bitter przelana na cichą, odfermentowało do ok 2,5oBlg
I to by było na tyle w 2011 roku. Wkrótce czas na małe podsumowanie, krótkiej ale owocnej działalności w browarze.
Wszystkim przeglądającym życzę przy okazji Szczęśliwego Nowego Roku oraz wszelkiej pomyślności w całym 2012r, tak w życiu rodzinnym jak i we własnym browarze.
Porządnego wybicia.