Usiu

Pozwoliłem sobie na wolne tłumaczenie krótkiego artykułu z homebrewerasssociaton.org, jeśli ktoś ma zastrzeżenia, to śmiało poprawiać Opracowanie ma tez na celu pobudzenie dyskusji na temat metod uzyskania idealnego IPA. Żródło: http://www.homebrewe...vinnie-cilurzo/ 5 rad na lepsze IPA wg Vinniego Cilurzo Można z pewnością przyjąć, że Vinnie Cilurzo, założyciel i główny piwowar Russian River, zna się na rzeczy jeśli chodzi o piwa mocno chmielone. Jego double IPA, Pliny the Elder zdobywało tytuł najlepszego piwa wg Zymurgy przez sześć lat z rzędu. Zapytaliśmy Vinniego o to jak zrobić wyśmienitą IPA, oto co powiedział: 1. Nie szalej z karmelami Trzymaj na niskim poziomie udział procentowy słodów karmelowych. Zbyt duża ich ilość może ukryć bardzo fajne aromaty i smaki pochodzące od chmieli. 2. Na wytrawnie Jeśli lubisz piwa wytrawne, o mniejszym ciele, to spróbuj, żeby 5% zasypu stanowił cukier. (uwydatni to aromaty chmielowe) 3. Wykorzystaj ekstrakt chmielowy Rozważ użycie ekstraktu chmielowego w celu wniesienia goryczy do piwa. Czysty ekstrakt nadal potrzebuje fazy izomeryzacji podczas gotowania, jednak dzięki takiemu zabiegowi wprowadzamy dużo mniej zielonych smaków (chyba chodzi o trawiastość, łodygowość?) co w konsekwencji daje bardzo czysty charakter chmielowy oraz goryczkę. 4. Uzdatnianie wody Żeby uwydatnić chmielowy charakter w piwie, użyj do zacierania i gotowania gipsu. Wapń wspomaga także flokulację drożdży(?). Ten zabieg może wspomóc chmielenie na zimno, im mniej drożdży uzyskasz (będą bardziej zbite), tym większy kontakt chmielu z piwem. 5. Chmielenie na zimno z powtórką Zamiast pojedynczego chmielenia użyj chmielu w dwóch turach. Podwójne chmielenie może dać trochę więcej aromatu.

Przecież on od blonda chce zacząć

Jeśli jesteś pewny, że odfermentowało to butelkuj teraz.

To widzę kolega po fachu :-)

Czy na kranówce czy na destylowanej mój pokazuje 0. Zrób syrop (woda z cukrem) i zobacz jakie jest wskazanie.

Poza tym kto o zdrowych zmysłach podważałby umiejętności Czesława ;-)

Bardzo fajnie zrobiony film. Tylko te okrzyki po ogłoszeniu wyników... No i oczywiście gratulacje. Toć przecież te okrzyki to żart, taka tradycja z bitew Piwowar Battle. Żadna złośliwość :-)

Najważniejsze, żeby piwo smakowało

Krótka relacja z festiwalu

Bogi, tak poza tematem. Powinno się pisać "Imperiala" czy "Burtonie", tak samo wyżej "Tripla".

W moim nazwisku wdała się literówka, jeśli Grodziskie to i Szyneczka, także powinno być Szynkiewicz

Mój w Grodzisku był drugi, w Żywcu pierwszy, wiec jakaś powtarzalność wyniku jest. Może w Grodzisku poszła jakaś lewa butelka?

Gdzie te identyfikatory będą do odbioru?

Przyszły zmiany w BJCP http://www.bjcp.org/docs/NHC2014-styles.pdf

Weź wieko bez dziury, olej rurkę.

Chyba espresso ;-)

Leję tak, żeby przykryć kranik, ok. 4L ciepłej wody, ok. 80g NaOH (2% roztwór), bełtam raz na jakiś czas. Na całe wiadro 600g by trzeba było użyć.

u góry żytnie, na dole pszeniczne, zdjęcia nie odzwierciedlają tego, że żytnie są zdecydowanie ciemniejsze

Można się było tego spodziewać, ale liczby i tak robią wrażenie, prawie 800 piw, sędziowie nie będą mieli łatwo

Takiej nie masz?

Gratulacje Czesław, mam nadzieję, że w Żywcu będzie podobnie, ale tam możemy się zamienić miejscami ;-)

U mnie też "ładnie" jechało siarą podczas fermentacji, teraz po 5 dniach już ładnie pachnie. Jestem ciekaw efektu końcowego ;-)

1. Elroy - Tomek (sobota) 2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota) 4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota) 5. Tadzik - Piotrek (piątek + sobota) 6. Qxa - Adrian (piątek + sobota). 7. wyvern - Marek (piątek + sobota) 8. Quentin - Tomek ( piątek i sobota ) 9. maku13 - Maku (piątek i sobota) 10. DonZ - Maciek (sobota) 11. Usiu - Łukasz (piątek + sobota)