Franekkkk
-
Postów
477 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Franekkkk
-
Wszystkim jubilatom wszystkiego najpiwniejszego :D
-
Ściany butelek szklanych nie są idealnie gładkie, pewnie drożdże znalazły mikroszczelinki i tam założyły małe kolonie Wg mnie nie ma się czym denerwować i przejmować.
-
Dzisiaj znalazłem bardzo fajną informację. Otóż Browar w Niechanowie wznawia swoją działalność Deklarują, że będą produkować piwo metodą tradycyjna, mam nadzieję, że nie będą korzystać surowców niesłodowanych. Poniżej link do artykułu. http://poznan.gazeta.pl/poznan/1,36001,8648546,Niechanow_znow_nawarzy_piwa__Gnieznienskiego_.html
-
jubilatom wszystkiego najlepszego
-
Ciekawe doświadczenie A może by tak zakryć fermentor przykrywką z rurką fermentacyjną? Dosyć duża przestrzeń będzie między "lustrem" brzeczki a przykrywką, mimo tego może da się zaobserwować bulgotanie.
-
Filtracja i warzenie, potrzebna pomoc !
Franekkkk odpowiedział(a) na Przemyss temat w Piaskownica piwowarska
Są bakterie tlenowe jak i beztlenowe. Z tego co pamiętam to chociażby fermentacja masłowa i propionowa przebiegają w warunkach beztlenowych. W wyniku ferm. masłowej z cukrów powstaje kwas masłowy oraz inne metabolity chyba kwas octowy, aceton i inne, których nie pamiętam. Bakterie fermentacji propionowej fermentują kwas mlekowy oraz laktozy na kwas propionowy i dwutlenek węgla (dziurki w żółtym serze ), gdy brakuje kwasu i laktozy to chętnie zajmą się innymi cukrami prostymi jak chociażby glukozą. Natomiast dwutlenek węgla nie przeszkadza drożdżom, mowa oczywiście drożdżach browarniczych Saccharomyces cerevisiae. Są one zdolne do uzyskiwania energii metabolicznej na drodze fermentacji tlenowej (preferowana przez drożdże) no i fermentacji beztlenowej (obligatoryjnej, no ale dzięki niej mamy alkohol). -
Wsypywanie słodu do wody z wyższą temperaturą
Franekkkk odpowiedział(a) na grzesiuu temat w Wsparcie piwowarskie
Ja osobiście tą metodą bym nie zacierał. Tak jak Wagosz wspomniał beta-amylaza, enzym składający się z białka, w temperaturze powyżej 70 °C ulegnie denaturacji. Może źle mi się wydaje, ale podwójne podgrzewanie do temperatury 72-75°C może zająć tyle samo czasu i kosztować tyle samo energii co zacieranie 2 stopniowe tzn 62-65°C i 72-75°C. -
chyba jest jeden konkurs w Poznaniu, regulamin pewnie został jeszcze z zeszłego roku w formularzu zgłoszeniowym jest weizen i tripel
-
A nie aby żółtko ugotowane na zielono? no właśnie, żółtko chyba zawiera białka, czyli aminokwasów z siarką np cysteina
-
cieszę się, że smakowało
-
Warka nr 31 Hefe-Weizen Zasyp: 2,5 kg słodu pszenicznego 1,6 kg słodu pilzneńskiego 0,2 kg słodu Carahell 50 g granulatu Lubelskiego drożdże Safale WB-06 45°C - 10' 50°C - 15' 62-65°C - 30' 72-75°C - 30' 22 litry 13°Blg
-
Flood wszystkiego piwnego ;)
-
To trzeba pić 9 piw dziennie 2 piwa na śniadanie 1 piwo na drugie śniadanie 3 piwa do obiadu 1 piwo na podwieczorek 2 piwa do kolacji
-
Czy konkurs nadal jest aktualny?
-
Witam, Myślę, że ja byłbym chętny na takie spotkanie
-
Erloy wszystkiego najlepszego :) dziękuję wszystkim za pamięć
-
4 Konkurs Piwowarów Domowych ?Prawie jak Grodzisz? 28.08.2010
Franekkkk odpowiedział(a) na josefik temat w Archiwum 2007-2018
Ja zachowam butelek mojego Grodzisza i w przyszłym roku zasyp zostawię taki sam a wykorzystam drożdże od josefika i wtedy będzie można porównac -
Ja tylko raz korzystałem z tej rurki i to chyba przy 10 butelce się z nią pożegnałem. Pomysł może dobry ale wykonanie jakieś takie felerne. Nalewam z kranika bezpośrednio do butelki.
-
Ja z 3-4 razy korzystałem z mchu, ostatnio w konkursowym Grodziszu. Widząc jaka piana powstaje nawet przy bardzo delikatnym nalewaniu śmiem twierdzić, że mech nie zaszkodzi pianie, a wg mnie sporo poprawia z klarownością. Zeszłoroczny Grodzisz bez mchu był bardzo mętny, ten ładnie klarowny. Chyba mech irlandzki za bardzo nie szkodzi piwu domowemu. Nie jest zgodne z prawem czystości ale wg mnie można ze spokojem uznać, że za bardzo nie szkodzi prawu czystości Co do drugiego pytania, to jest raczej retoryczne i nie trzeba na nie odpowiadać
-
Też jutro robię Koelsch'a właśnie z zestawu BA
-
no lagery, mój błąd
-
tekst bardzo ciekawy i fajny fajnie, że przypomina się ludziom, że są inne gatunki piwa a nie tylko lambiki zdjęcie 11 poziomy pomiar ekstraktu
-
Najpierw odlewasz sobie jeden kieliszek i próbujesz czy likier jest dobry. Potem wlewasz z pół kieliszka do butelki. Potem odlewasz sobie jeszcze jeden kieliszek i się upewniasz, że likier jest dobry. Następnie wlewasz pół kieliszka do butelki. I tak aż rozlejesz całe 20 litrów piwa . A tak na serio to tak z ok 1-1,5 (albo nawet mniej) łyżeczki powinno wystarczyć na 1 butelkę. Najlepiej do tego dojdziesz metodą prób i błędów.
-
mój błąd nie przeczytałem dokładnie http://http://www.wywar.pl/product-pol-4297-Ko ? ywczy.html ten aromat mógłby być? 50 ml Na pewno ten aromat dodawać na cichej albo podczas rozlewu. Pytanie jak długo będzie się taki aromat utrzymywał i ile go dać w przeliczeniu na litr piwa. Ja bym zrobił tak. Kupiłbym kilka takich samych piw - butelkowanych. Otworzył dał do każdej odpowiednią ilość aromatu np. 1 piwo 2 krople, 2 piwo 4 krople, 3 piwo 6 kropli. Zakapslował, wymieszał i odstawił na tydzień. Po tygodniu otworzyć i zobaczyć jaki jest aromat, czy się utrzymał, czy piwo smakuje. Oczywiście w warunkach "sterylnych" - blat przetrzyj spirytem, potem kapsle i szyjki też. Jeżeli likier byłby dosyć słodki to bym już glukozy nie dodawał. Malibu chyba kokosowe
-
To chyba jest piwo z dodatkiem kakao i miodu. Wsaczuk słusznie zauważył, że kokos zawiera dość sporo tłuszczu, więc o pianie możesz na wstępie zapomnieć i piwo będzie wyglądało jak rosół Może lepiej dodać przy rozlewie, do każdej butelki likieru kokosowego?