stachu68

Snowman ściągnij sobie jakiś program do obliczeń, choćby Brewtarget http://www.brewtarget.org/

Więcej, ma to coś wspólnego z rozpuszczalnością olejków z chmielu. Gotuj bez woreczka i od razu po gotowaniu wrzątek przecedź przez (sterylne) płótno na durszlaku, powinno wystarczyć.ale 80IBU to już dość potężna dawka goryczki

Snowman Jeśli nie masz warunków: ugotuj w 5 litrach "herbatkę" chmielową, w kąpieli wodnej w osobnym garnku podgrzewaj puszki z ekstraktem żeby lepiej wypłynął. Całość wymieszaj w fermentorze, uzupełnij wodą do pożądanego BLG, wystudź, napowietrz i zadaj drożdże.

Slonx Prawie żadne drożdże nie zjadają 100% cukrów w piwie. Możliwe, że duża ilość drożdży w butelkach sprawiła, że połakomiły się na niedofermentowane resztki i stąd przegazowanie klku butelek. Ewentualnie źle się syrop wymieszał i przy dnie wiadra wraz z drożdżami dał mieszankę wybuchową w ostatnich butelkach

zacznij od parametrów wody, znaczna przewaga siarczanów nad chlorkami podkreśla chmiel w piwie, tu masz więcej o wodzie:http://www.wiki.piwo...H_i_składu_wody

#41 California Common Hopak na opak 29.09.2013 Zasyp Pale ale whole pearl 4 kg Gdańsk karmelowy "160" 0,45 kg Wyest 2112 California Lager 125ml Zacieranie 30°C namaczanie 1 godzinę podgrzanie do 63°C - 20' 63°C - 30' 67°C - 15' 72°C - 15' do 75°C - 15' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 70' 0' - start 10' - 52g Perle 60' - 20g Northern Brewer BLG początkowe 12°, końcowe 3° Wyszło 22,5 l Fermentacja (ruszyła po 4 dobach) burzliwa (15-16°C) 10 dni, dofermentowanie (21°C) 36 godzin, cicha (17-6°C na balkonie) 13 dni

#40 Imperial India Pale Ale Ryba piła 28.09.2013 Wzorowane na Grand Champion 2013 Zasyp Pale ale 2,9 kg Pilzneński 2,6 kg Monachijski II 1 kg Pszeniczny 1 kg Cara Gold "120" 0,5 kg Safale US-05 gęstwa 5 pokolenie 300ml Zacieranie 30°C namaczanie 5godzin w 10l wody podgrzanie do 63°C - 30' 63°C - 30' 68°C - 20' 72°C - 15' 74°C - do filtracji i wysładzania Gotowanie 90' 0' - start 10' - 40g Magnum 10' - 40g Challenger 50' - 25g Columbus 70' - 25g Simcoe 75' - 25g Citra 80' - 25g Centennial 85' - 25g Ahtanum 88' - 25g Amarillo 90' - 25g Cascade 7 dni chmielenia na zimno- po 25g Columbus, Citra, Amarillo, Simcoe BLG początkowe 20°, końcowe 5° Wyszło 17,5l (około 3 litry wylane po cichej z chmielinami) Fermentacja burzliwa (20-19°C) 16 dni, cicha+klarowanie (15-4°C balkon) 7 dni

#39 Special Bitter Lufa Rudego 28.09.2013 Zasyp Pale ale 4,2 kg jęczmień palony 30g Danstar Windsor suche 11g Zacieranie 30°C namaczanie 1,5 godziny 63°C - 45' 71°C - 15' do 76°C - 10' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 70' 0' - start 10' - 22g Hallertau Taurus 55' - 20g Challenger BLG początkowe 12°, końcowe 3,5° Wyszło 22,5l Fermentacja burzliwa (20-19°C) 11 dni, cicha (16-5°C - balkon) 8 dni

takie wiadra używają w niektórych piekarniach, mam kilka po koncentracie zakwasudobrze się sprawdzają

kondolencje

a było trzeba tym "niektórym" sprezentować, dobry uczynek spełniony i ochrona środowiska

O gustach się nie dyskutuje, ja też przestałem namawiać miłośników piw koncernowych na moje wyroby. Niektórzy są niereformowalni, a jeszcze inni po prostu nieprzygotowani na piwo z większą (uczciwą) dawką chmielu i słodu. Kiedyś próbowałem reformować znajomych, punktem przełomowym była nagroda na festiwalu i oczekiwanie rodziny na poczęstunek nagrodzonym piwem. Gdy zaczęli się krzywić i pytać "czemu to takie gorzkie?" zrozumiałem, że lepiej odpuścić. A piwo miało około 35 IBU.

najpierw trzeba zebrać zamówienie, wtedy skontaktować z Grygo odnośnie dostawy lub odbioru osobistego u niego

Sezon już w pełni, czy organizujemy jakiś zbiorowy zakup słodów?

jak się uczyć to od najlepszych

Warząc IIPA wzorowałem się na recepturze Grand Championa 2013, ogólnie dostępnej

#38 (Sierra Nevada) American Pale Ale Amerykańska obsesja 14/15.09.2013 Zasyp Pale ale 3,3 kg Pilzneński 1,1 kg Gdańsk karmelowy "160" 0,2 kg Safale US-05 gęstwa 4 pokolenie 300ml Zacieranie 30°C namaczanie 5godzin podgrzanie do 69-66°C - 80' do 75°C - 15' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 70' 0' - start 5' - 15g Magnum 30' - 20g Perle 50' - 20g Willamette 70' - 20g Cascade BLG początkowe 11°, końcowe 1,5° Wyszło 24,5l Fermentacja burzliwa (12-13°C) 9 dni, dofermentowanie (21°C) 2 dni, cicha (20°C) 13 dni

gratuluję cierpliwości, to cenna cecha u piwowara

Piwo DS, butelka 0,33l, autor Wojtek Skoracki, styl Quad-Saison. Piana skąpa, tylko przy nalewaniu. Aromat suszonej śliwki i alkoholowy, prawie nieprzejrzyste, pod światło leciutko mętne (mogłem wlać z osadem). Smak podobny jak aromat, najpierw alkohol potem suszone śliwki. Chmielu nie zauważyłem.

bez względu na ilość słodu Malteurop nie oferuje usługi śrutowania, sprzęt trzeba mieć lub pożyczać

Żartów z płynnymi drożdżami jest więcej, np. "fiolka" z pożywką okazała się płaskim foliowym woreczkiem. Mimo miętoszenia i gniecenia saszetki z drożdżami nie udało mi się tej "fiolki" rozwalić. Pewnie byłem mało brutalny, ale do tej pory bazowałem na drożdżach suchych i brak mi doświadczenia. Pożywkę wlałem do Wyeast'ów już po otwarciu saszetki i żeby za dużo nie ryzykować po niecałych 2 godzinach zadałem do brzeczki. Jeszcze nigdy nie wykazałem się taką cierpliwością czekając na start fermentacji, ruszyła po 4 dniach, burzliwa wciąż trwa... Aha, chodzi o Wyeast 2112 California Lager, fermentacja w 17°C, styl California Common 12Blg

zdaje się, że scooby_brew tak fermentuje swoje piwa

Browar Kotłownia. Z lewej EKG trącone zębem czasu, z początkowej goryczki 22 IBU nie pozostało nawet wspomnienie, na pierwszy plan wysuwa się aromat utlenienia - trzeba było je wypić wcześniej. Po prawej 100% Pils, chociaż piany prawie brak i do klarowności można mieć zastrzeżenia to piło się je z przyjemnością. W letnie upały musiało być świetne. Wojtek Skoracki Stout AS. Ja wiem, że się na piwie nie znam ale już pierwszy niuch i jest siurpryza - czuć amerykański chmiel, znaczy nie jest to zwykły stout tylko amerykański. Całkiem czarny, nie opłacało się fotki robić. Poza tym bardzo smaczny.

uwarzenie bez gotowania? ciekawy eksperyment

dokładnie tak