Skocz do zawartości

stachu68

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    620

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez stachu68

  1. stachu68
    warto zwrócić uwagę czy badana próbka jest odgazowana - to najczęstszy błąd pomiarowy prawdopodobnie już ci niżej BLG nie spadnie (nie napisałeś jakie początkowe)
  2. stachu68
    a ja bym dodał świeżych drożdży bez przelewania na cichą i zobaczył efekt po kilku dniach
  3. stachu68
    a może po prostu drożdże pływające sobie na wierzchu fermentującej brzeczki dały w większości "dyla" z fermentora i teraz jest ich za mało żeby dokończyć fermentację?
  4. stachu68
    Polski Ale - 21,5l Special Bitter - 22l NEBA - 22l Brown Porter - 21l Razem: 18 752 l
  5. stachu68
    #37 Brown Porter Brunet do pary 17.08.2013 Zasyp Gdańsk Pilzneński 3,6 kg Strzegom pale ale 0,6 kg Gdańsk karmelowy "160" 0,3kg Jęczmień palony 0,1 kg - słody ciemne dodane do filtracji Słód barwiący 60g Strzegom czekoladowy ciemny 30g Safale US-05 gęstwa 3 pokolenie 200ml Zacieranie 68-65°C - 50' 70-72°C - 10' 76°C - 10' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 70' 0' - start 0' - 10g Hallertau Taurus 40' - 20g Perle 70' - 20g Saaz BLG początkowe 13°, końcowe 2,5° Wyszło 21l Fermentacja burzliwa lodówka (14-18°C) 10 dni, dofermentowanie (21°C) 2 dni, cicha 21°C 13 dni.
  6. stachu68
    #36 Northern English Brown Ale Ruda szuka męża 16.08.2013 Zasyp Gdańsk Pilzneński 3,4 kg Strzegom pale ale 0,5 kg Gdańsk karmelowy "160" 04kg Strzegom czekoladowy ciemny 30g (na 10 minut zacierania) laktoza 0,25 kg kawa Espresso 150g, mielona śrutownikiem Safbrew S-33 11,5g Zacieranie 69-66°C - 60' 76°C - 10' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 70' 0' - start 0' - 15g Hallertau Taurus 55' - 20g Perle 60' - 0,5 kg laktozy 70' - 150g kawy BLG początkowe 12,5°, końcowe 4,5° Wyszło 22l Fermentacja burzliwa (21-25°C) 10 dni, lagerowanie (2-3°C) 14 dni, 5 dni stopniowego podnoszenia temperatury.
  7. stachu68
    #35 Special Bitter Blade Runner 3.08.2013 Zasyp Gdańsk Pilzneński 2,0 kg Strzegom pale ale 2,0 kg Gdańsk karmelowy "160" 0,5kg Strzegom czekoladowy ciemny 20g Safale US-05 gęstwa 2 pokolenie Zacieranie 68°C - 40' 70-72°C - 10' 74°C - 5' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 70' 0' - start 15' - 25g Magnum 45' - 20g Challenger BLG początkowe 11,5°, końcowe 2° Fermentacja burzliwa w lodówce (16-17°C) 12 dni, cicha w piwnicy 22°C 17 dni. Wyszło 22l
  8. stachu68
    #34 POLSKI zALEwacz robali 22.06.2013 Zasyp Gdańsk Pilzneński 4,2 kg Gdańsk karmelowy "160" 0,1 kg Jęczmień niesłodowany 0,22kg (skleikowany) Drożdże Safale US-05 11,5g Zacieranie 63°C - 40' po 20' dodanie skleikowanego jęczmienia 68°C - 20' 73°C - 10' >> wysładzanie i filtracja Gotowanie 65' 5' - 25g Marynka 15' - co około 10 minut 10g Sybilla (razem 70g) BLG początkowe 12°, końcowe 1,5° Fermentacja burzliwa w lodówce (15-18°C) 9 dni, dofermentowanie 20-24°C 4 dni, lagerowanie 1-3°C 25 dni. Wyszło 21,5l Z powodu dużej mętności piwa 2 dni przed butelkowaniem klarowanie żelatyną 5g. Osad w butelkach bardzo duży, widoczny nawet na ściankach butelek. (za wcześnie butelkowane?). A miało być na PiwoWAR Battle 6.... Zastępczo wystawiłem #30
  9. stachu68
    Pewnie się czepiam, ale wypadało napisać co to za piwo. Np. pszeniczne są kwaskowe i to akurat nie wada.
  10. stachu68
    odgazowywanie próbki lekko musującego piwa w probówce: wprowadzić areometr w cylindrze w ruch wirowy jak "bączek", jak bąbelki gazu uciekną wykonać pomiar (zapewne nie do końca się odgazuje ale zawsze trochę)
  11. stachu68
    kawę możesz dać nawet przy butelkowaniu jak robisz syrop cukrowy, trzeba ją jednak przefiltrować chyba, że zrobisz bardzo mocną kawę z ekspresu i z naparu przygotujesz syrop do refermentacji
  12. stachu68
    no proszę, gdańska inicjatywa pojedynków piwowarów się rozszerza
  13. stachu68
    Jako rodzinny kierowca również jestem za PETami, lekkie i pojemne, do szybkiego opróżnienia.
  14. stachu68
    byłoby sympatyczniej ze spisem treści....no i jest "kwiatek" w tłumaczeniu, receptura 14.Orval Trappist Ale
  15. stachu68
    Używam miedzianej chłodnicy, negatywnego wpływu na piwo nie stwierdziłem. Słyszałem za to że niewielka ilość miedzi wpływa korzystnie niwelując pojawiający się czasem aromat siarkowodorowy
  16. stachu68
    Narobili tyle kategorii żeby każdy browar jakąś nagrodę dostał?
  17. stachu68
    gdzie taką bzdurę wyczytałeś?? daj link to się pośmiejemy spokojnie możesz fermentować piwo nawet w najciemniejszej piwnicy, istotna jest czystość, temperatura i gatunek drożdży
  18. stachu68
    brewkity zrobione wg przepisu zwykle są cienkie za dużo wody - dłużej pogotować brzeczkę to odparuje (lub podbić ekstrakt suchym)
  19. stachu68
    niestety, Safbrew S-33 słabo odfermentowują
  20. stachu68
    nie napisałeś jakie to drożdże, w 24°C powinny zjeść wszystko, ale pośpiech jest mocno niewskazany
  21. stachu68
    lepsze baty niż granaty a tu widzę duże prawdopodobieństwo niewypałów, albo była słabo napowietrzona brzeczka albo drożdże w kiepskiej kondycji podczas butelkowania piwo zawsze się trochę ponownie napowietrzy i fermentacja ruszy spróbuj zakołysać fermentorem, drożdże się wzburzą i może trochę jeszcze cukru zjedzą?
  22. stachu68
    koncerniaka umieją zrobić koncerny i jest to ich słodka tajemnica, której i tak nie chcemy znać
  23. stachu68
    Na Żubra jest bardzo dobry przepis, taki sam jak na każdego koncerniaka. Tylko dla nienormalnych: 1) kupujesz Żubra w sklepie, obojętnie puszka czy butelka 2) przelewasz do innej czystej nieoryginalnej butelki 3) kapslujesz i dorabiasz własną piękną etykietę 4) schładzasz, po czym częstujesz miłośnika "piwa" PS. Mam takiego kolegę od tyskiego, nic innego nie pije. Niereformowalny....
  24. stachu68
    niecierpliwym zalecam zrobienie lodówki styropianowej, są instrukcje na forum np. http://www.piwo.org/topic/7701-diy-pudlo-izolacyjne-na-fermentor/page__hl__skrzynia
  25. stachu68
    każde drożdże mają inną temperaturę pracy, ale ponad 25°C to już chyba tylko niektóre belgijskie dobrze działają, np. Wyeast 1388 Belgian Strong Ale jeśli nie masz możliwości trzymania fermentującej brzeczki we właściwej temperaturze, a chcesz zrobić dobre piwo to sobie daruj, poczekaj do jesieni aż się okoliczności przyrody ochłodzą
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.