Szymon

Warka #50 (>40 lit.) "Pechowe" Data warzenia: 27-03-2011 Zasyp: Słód pszeniczny 5 kg Słód monachijski 2,5 kg Słód pilzneński 2,5 kg Słód Abbey Malt 0,5 kg Słód Carabelge 0,5 kg Zacieranie: 30 minut w 62°C 30 minut w 72°C -> 77* i filtracja gotowanie 60 minut Amarillo 20g od początku Po gotowaniu 38 litrów, 18 Blg Fermentacja drożdżami Fermentis Safbrew T-58 Bardzo pechowa warka, nie wiedzieć dlaczego sama filtracja trwała około 6h (zostawiłem żeby ciurkało bo już nie miałem siły do tego), zawróciłem nawet cały zacier z powrotem do gara celem podgrzania do 77°C ale i to nic nie dało. Przerwałem filtrację przy 42 litrach zamiast zakładanych 53, wyszła wysoka gęstość ale cóż począć. Ogólnie cały proces warzenia wydłużył się do ponad 12h co skutecznie zniechęciło mnie do warzenia następnego dnia, czyli dzisiaj. Jedyne co mi przychodzi do głowy to brak przerwy ferulikowej przy sporym zasypie pszenicznego, tylko tym jednym szczegółem proces różnił się od poprzednich lecz nie sądzę by ta przerwa miała tak popsuć filtrację.

Warka #49 (>40 lit.) "Korzenne" Data warzenia: 14-02-2011 Zasyp: Słód pilzneński 5 kg Słód monachijski 2,5 kg Słód Carahell 1,5 kg Słód Caramunich I 0,5 kg Zacieranie: 15 minut w 62°C 45 minut w 72°C -> 77* i filtracja gotowanie 60 minut Marynka 50g od początku Po gotowaniu 46 litrów, nie mierzyłem Blg Fermentacja drożdżami Fermentis Safbrew T-58

Warka #48 (>40 lit.) "Pszeniczniak II" Data warzenia: 28-11-2010 Zasyp: Słód pale ale 5 kg Słód pszeniczny 5 kg Zacieranie: 10 minut w 44°C 10 minut w 55°C 15 minut w 62°C 45 minut w 72°C -> 77* i filtracja gotowanie 60 minut Amarillo 50g od początku Po gotowaniu 46 litrów, 15°Blg Fermentacja drożdżami Fermentis WB-06 Po wielkim sukcesie poprzedniego pszeniczniaka postanowiłem zrobić powtórkę. Temperatura wody za bardzo się podniosła i nie chciało mi się czekać więc dolałem trochę zimnej wody i zacząłem tym razem od 44°C, zacieranie zamiast w 30 litrach to w 35.

Warka #47 (>40 lit.) "Belgijskie Ale" Data warzenia: 20-11-2010 Zasyp: Słód pilzneński 8 kg Słód Monachijski 3,3 kg Słód Abbey Malt 0,5 kg Słód Carabelge 0,5 kg Zacieranie: 15 minut w 63°C 45 minut w 72°C -> 77* i filtracja gotowanie 60 minut Tettnanger 100g od początku. Fermentacja drożdżami Wyeast 1214 "Belgian Ale" pierwszy rzut. wyszło 50 litrów 16°Blg Po krótkiej przerwie nadszedł czas na kolejne warzenie. Gęstwa Belgian Ale już od dawna czekała w lodówce na użycie. Po 24h fermentacja jest silna, bardzo duże wydzielanie dwutlenku węgla ale co najważniejsze, jest bardzo mała piana, która na pewno nie opuści fermentora

http://www.piwo.org/forum/p59075-25-07-2010-09-34-48.html#p59075

Warka #46 (>40 lit.) "Ringwood ALE II" Data warzenia: 03-10-2010 Zasyp: Słód pilzneński 8 kg Słód Carapils 0,7 kg Słód Biscuit 0,6 kg Słód Carahell 0,2 kg Zacieranie: 15 minut w 63°C 45 minut w 72°C -> 77* i filtracja gotowanie 60 minut Brewers Gold 50g od początku. Fermentacja drożdżami Wyeast 1187 "Ringwood Ale" z odzysku wyszło 48 litrów 12°Blg

Dzięki Bielok, masz plusika za dobre chęci

Nierdzewka to droga inwestycja ale na długi czas. Jak nie masz jeszcze garnka to możesz kupować, z tym że jest bardzo drogo. Jak masz zacięcie majsterkowicza, to jak koledzy pisali zrób sobie z KEGa. Emalia nie przypadła mi do gustu, cienkie dno, mała pojemność, na gazie mi się to lubiło przypalić, jak stukniesz to odpryśnie emalia itd natomiast porządny garnek z nierdzewki to grube dno, łatwe mycie - nic nie przywiera nie przypala się, ale twoja decyzja

Czas uzupełnić zapiski. Warki 41-44 już rozlane. Moją uwagę przykuła warka 43-Przeniczniak, pierwszy raz używałem drożdży WB-06 i piwo przy rozlewie smakowało ekstremalnie fenolowo. Nie wiem czy się "wyrobi" z czasem i ten smak się jakoś ułoży bo jak nie to będzie słabo pijalne. Nie wiedziałem że te drożdże dają aż takie mocne posmaki Ech, nie mam szczęścia do pszenicy. Dzisiaj rozlew "Ringwood ALE" i odzysk drożdży. Na dnie fermentora pięknie zbita warstwa, wnioskuję że piwo będzie klarowne. Z braku pomysłu na kolejną warkę zdecydowałem powtórzyć recepturę Ringwood ALE. Była chrapka na Portera, ale brak słodu palonego.

@Elroy jakbyś szukał miejsca na hosting forum to zapraszam do mnie, czułbym się zaszczycony móc wspomóc nasze forum. Na pewno o żadnych limitach transferu i innych ograniczeniach nie będzie mowy. PS: Oczywiście z racji tego, ze jestem aktywnym piwowarem i niebawem członkiem PSPD, żadna opłata za to nie wchodzi w grę Gdybyś miał jakieś pytania lub chciał przetestować pisz na PW.

Teoretycznie powinno się różnić samymi dyszami, jak kumpel kupował kuchnie gazową to kupił na metan, po wymianie dysz chodzi na propanie-butanie.

Znalezione dziś w necie, może już ktoś to widział. Podział piwa na gatunki: http://i.imgur.com/FA5xs.jpg Są swojskie klimaty jak "Żywiec Porter" i "Warka Strong"

Wpisz w Google "wieża piwna" jest tego od groma

Ale nigdzie nie pisze, że musisz trzymać aż 5 minut Ja rozpylam piro w butelce i od razu na suszarkę, bo dezynfekują także opary, nie musi być 100% kontaktu z roztworem. Co do wyprażania, to również go nigdy nie stosowałem, zawsze chemia.

Jak używasz wężyka do filtracji śrutuj nawet bardzo drobno, nic się nie stanie. I mieszaj jak najwięcej, przy zacieraniu i wysładzaniu (tylko górę złoża).

Jak każdy roztwór chemiczny ma określoną przydatność i nie zaleca się długiego przechowywania gdyż traci swoje właściwości. Mam pytanie, nie lepiej "przejechać" butelki OXI już po wypalaniu w piekarniku? Ten spalony nalot by mnie trochę martwił. Samo wyprażanie w piecu powinno wybić wszystkie drobnoustroje, nie wiem czy jest sens bawić się jeszcze w OXI, chyba że chcesz być super pewny sterylności

Warka #45 (>40 lit.) "Ringwood ALE" Data warzenia: 12-09-2010 Zasyp: Słód pilzneński 8 kg Słód Carapils 0,6 kg Słód Biscuit 0,2 kg Słód Carahell 0,2 kg Zacieranie: 15 minut w 63°C 45 minut w 72°C -> 77* i filtracja gotowanie 60 minut Lubelski 100g od początku. Fermentacja drożdżami Wyeast 1187 "Ringwood Ale" Inspiracją do tego piwa był medalowy przepis Anteksa "Belgian Blond Ale" http://www.wiki.piwo.org/index.php/Belgian_Blond_Ale,_Andrzej_Smyk_%28anteks%29 Niestety z braku drożdży WLP400 Belgian Wit Ale zdecydowałem się zadać szczep "Ringwood Ale", stosuje je pierwszy raz więc jestem ciekaw efektów. Sam zapach drożdży po otwarciu saszetki jak i zapach unoszący się ze startera niewiele mówi, pachną bardzo neutralnie, praktycznie brak zapachu. Zobaczymy W tym momencie brzeczka szykuje się do wrzenia, skończyła się butla gazowa, więc wychodzi że jedna starcza na 4,5 warki 40-to litrowej, co daje około 12zł na warkę. EDIT: wyszło 48 litrów 13°Blg

Miałeś "książkowy" stosunek słód woda 1:3 nie powinno się ciężko mieszać. A jaki stosunek do tej pory stosowałeś? Może z tego wynika nie najlepsza do tej pory wydajność. Wysnuwam wniosek według tezy, że mniejsza ilość wody do zacierania = większa ilość wody na wysładzanie, co powinno teoretycznie zwiększyć wydajność.

Naliczyłem 13 Mój rekord to 9. A napisz czy pobierasz gęstwę z fermentora po zakończonej fermentacji czy mnożysz "na boku" poza fermentorami?

No wiesz 48 warek, nie bądź taki skromny To w sumie ile warek zrobiłeś jedna za drugą na jednym szczepie z paczki?

Widzę, że często stosujesz Munich Lager Bardzo dobre drożdże, moje ulubione do dolniaków, czekam z utęsknieniem na odpowiednią temperaturę w piwniczce.

Nie powinno nic im zaszkodzić, każde drożdże mają określoną tolerancje na alkohol ale to się odnosi do stężenia a nie czasu przebywania w alkoholu. Powiem tak, z powodzeniem odzyskiwałem drożdże z dolniaków, które stały po 4 tygodnie i nie było żadnych problemów z ich pracą.

Co prawda nie jestem Coder ale wg mnie różnica będzie żadna. Mała dyskusja na ten temat odbyła się tu:http://www.piwo.org/forum/p63395-01-09-2010-08-31-47.html#p63395

No nie wiem czy w 24h uzyskasz dobry starter.

Jak im pachniało to dlaczego byłeś rozczarowany? Nie mogę tego rozczytać