kantor
-
Postów
2 770 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
10
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
Ja dawałem po 4ml świeżej gęstwy po Bitterze na 0,5l, trochę dużo ale Barleywine miał 10% alk. i chciałem mieć pewność że drożdże ruszą. Przy 12°Blg pewnie po 1-2ml wystarczy.
-
Przydało by się zestawienie jak z zeszłego roku pokazujące kto na jakich drożdżach robił piwo i czy się dostało do finału: http://www.pspd.org....i-finalisci.pdf Ceny drożdży płynnych są wysokie, zwłaszcza jak ma się ochotę zrobić tylko jedno piwo z danego stylu, w takim wypadku cena samych drożdży Wyesta może wynieść dwa razy więcej niż koszt całej reszty surowców, co ma na pewno niebagatelny wpływ na decyzję o zakupie drożdży suchych. Inna kwestia czy użycie drożdży płynnych gwarantuje lepsze piwo? W pewnych stylach, np. belgijskich, gdzie nie ma dobrych suchych, wiadomo ale w innych to różnie bywa. edit: Chociaż analizując kategorię Złote Mocne Belgijskie Ale z zeszłego roku, to 3 piwa na 28 były na suchych i wszystkie 3 weszły do finału zostawiając w tyle 13 na płynnych jednakże całe podium było na płynnych.
-
12°Blg to trochę mało żeby ubić drożdże, lagery potrafią w niskich temperaturach się dość długo nagazowywać, moja Desitka gazowała się koło dwóch miesięcy. Weź jedną butelkę do temperatury pokojowej i po tygodniu będziesz wiedział czy drożdże żyją. Jeśli okaże się że padły to dodaj strzykawką samej gęstwy, jeśli nie ma gazu to cukier jest bo drożdże go nie przerobiły. Ja swojego Berleywine'a tak reanimowałem po 3 miesiącach oczekiwania na nagazowanie i po dwóch tygodniach od reanimacji był poprawnie nagazowany.
-
X Konkurs Piw Domowych Birofilia 2012 w Żywcu
kantor odpowiedział(a) na kopyr temat w Archiwum 2007-2018
Gratulacje dla laureatów a w szczególności dla Grand Championa! -
Raczej nie musi być w BJCP vide rauchbock, pewnie też jakieś kategorie będą bardzo mało popularne, jak California Common, ciekawe kto go warzył przed ogłoszeniem kategorii do X konkursu
-
Jak nie są, to ostawiam jakiegoś lambica bo jeszcze nigdy żaden nie był
-
Też bym alta i stouta owsianego obstawiał, z mocniejszych to old ale bo chyba jeszcze nie był/dawno temu był, z najmocniejszych może eisbock albo jakaś imperialna pszenica/wheatwine, z belgów pewnie tripel albo dubbel. edit: chociaż eisbock pewnie nie, bo mogli by go w Cieszynie nie uwarzyć gdyby zwyciężył.
-
X Konkurs Piw Domowych Birofilia 2012 w Żywcu
kantor odpowiedział(a) na kopyr temat w Archiwum 2007-2018
A tak w ogóle pytanie do sędziów: W których kategoriach był najwyższy poziom i najtrudniej było wybrać finałową piętnastkę? -
Raczej tak, w końcu to wydziela się aktywna forma tlenu. Jak ja zostawiłem posrebrzaną łyżeczkę w roztworze na kilka godzin to cała pokryła się grubą wartwą tlenku srebra
-
Za to ja używam czasem grzałki także do podgrzewania zacieru i nie stwierdziłem przypalania młóta, jednakże należy pamiętać, że w takim przypadku nie ma równomiernej dystrybucji ciepła i w okolicy grzałki temperatura znacznie wzrasta, praktycznie do temperatury wrzenia. Teoretycznie może to skutkować wymywaniem niepożądanych związków z ziarna, jednakże w dekokcji też osiągana jest temperatura wrzenia i nikt na to nie narzeka Mam 1400W + kuchenkę elektryczną. I polecam kupić jakąś porządniejszą grzałkę niż chińszczyznę za 7zł.
-
Special Bitter 11°Blg (jest to zdecydowanie amerykańska wariacja Special Bittera) Surowce: (na 13 l.) słód Pale Ale - 2,0kg słód Monachijski II - 0,5kg słód Cara Crystal 120 - 0,25kg chmiel Chinook - 17g chmiel Cascade - 10g chmiel Amarillo - 15g Gips piwowarski - 4g Mech irlandzki - 2g drożdże Safale S-04 Zacieranie: 67°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - mash out Gotowanie: 60 min - chmiel Chinook 12g 20 min - chmiel Cascade 10g 15 min - Mech irlandzki 2g 5 min - chmiel Chinook 5g + chmiel Amarillo 5g Fermentacja: burzliwa 13 dni (18-19°C), na 5 ostatnich dni chmiel Amarillo 10g brak cichej Rozlew: 3,05g glukozy/0,5l piwa
-
Pewnie że kojarzę
-
Mogilany / Kraków okolice Nowego Kleparza
-
Gratulacje dla zwycięzców oraz wszystkich uczestników, a także dla organizatorów za świetną organizację konkursu
-
Witam Piwowarów i Piwowarki, Piszę z Krakowa i jego okolic. Mam już za sobą kilka warek. Dotychczas byłem biernym użytkownikiem forum, czerpiąc garściami z wiedzy i doświadczenia innych. Teraz zamierzam spróbować bardziej czynnego udziału Pozdrawiam wszystkich bardzo serdecznie.
