Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor

    Witbier dla zaawansowanych

    kantor odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    Zwycięzca z Żywca był na Cascadzie.
  2. kantor
    Może http://www.wiki.piwo.org/Munich_Dunkel Z tego zasypu zrobisz jakiegoś Dunkela albo Czeskie Tmave ale potrzebujesz drożdży dolnej fermentacji i warunków na dolną fermentację.
  3. kantor
    Ilość słodu karmelowego wystarczająca(milk stout to nie jest mocno karmelowy styl), jak masz słód pale ale to byłby on raczej lepszy niż pilzneński, trochę pszenicznego można dać na polepszenie piany, ewentualnie zamiast pszenicznego trochę płatków. Niestety zasadniczym problemem jest brak palonego jęczmienia i mała ilość słodów palonych (jak nie masz jęczmienia to Carafy powinieneś dać co najmniej z 0,5 kg) oraz drożdże średnio pasują, najlepiej S-04, ewentualnie US-05,
  4. kantor
    Widzę że trochę zamieszania wprowadziłem Chmiel wrzucam po około 14-21 dniach fermentacji czyli w czasie gdy fermentacja jest już raczej zakończona.
  5. kantor
    Ja nawet chmielę na zimno bez cichej
  6. kantor
    Wg mnie szybciej pęknie szklana niż plastikowa przy mocnym przegazowaniu. Do pełna (tak samo jak szklane, zostawiasz trochę miejsca), możesz użyć mniejszej np. 0,5l, powinna być mocno twarda (nie wiem czy jak kamień ), jak np. mineralna gazowana.
  7. kantor
    Aż się nagazuje Napełniasz piwem jedną butelkę plastikową i możesz kontrolować nagazowanie bez otwierania piwa. A u mnie ten okres dla drożdży mocno flokulujących wynosi jakieś 2-3 tygodnie.
  8. kantor
    Doświadczenia z beczkami nie mam żadnego, z płatkami minimalne ale z tego co się orientuję niesmołowana beczka jest przepuszczalna dla powietrza co jest raczej poważną wadą w piwowarstwie, jeśli nie chcemy zrobić jakiegoś Lambica czy Flanders Ale. Po leżakowaniu w beczce nie wyczuwasz nadmiernego utlenienia piwa?
  9. kantor
    Gratulacje dla zwycięzców, podziękowania dla organizatorów i współtowarzyszy świetnego spotkania
  10. kantor
    Do 8°Blg, niezbyt nisko, jak to S-04 ale piwo smaczne, jedynie problem z nagazowaniem miałem, musiałem dodać świeżej gęstwy.
  11. kantor
    Ja robiłem na nich Barleywina 23°Blg.
  12. kantor
    Do milk stoutu S-04 są ok ale raczej do dubla będą kiepskie Do piw belgijskich tylko dedykowane szczepy i to raczej w formie płynnej.
  13. kantor
    Może zgodnie z ubiegłoroczną tradycją mogłaby być opublikowana lista finalistów przed konkursem?
  14. kantor
    Też będę.
  15. kantor
    Można ale tych drożdży przede wszystkim jest za dużo, dla przeciętnego piwa górnej fermentacji potrzeba 100-200ml świeżej gęstwy, tam jej będzie z 5 razy więcej. To że piwo jest bez cichej osłabia drożdże ale nie jest dyskwalifikujące dla gęstwy, ja na przykład tak robię i piwa wychodzą ok.
  16. kantor
    Tak z ciekawości, jeśli można, jakie piwo/piwa będę referencyjnymi dla Oatmeal Stout?
  17. kantor

    Fermentis S04

    kantor odpowiedział(a) na Raczek temat w Piaskownica piwowarska

    Dla pewności zrób FFT ale te drożdże przy zacieraniu na słodko nie odfermentowują głęboko i z 14°Blg do 6°Blg to może już być koniec.
  18. kantor
    U mnie podwójny Weizenbock na WB-06 zszedł z 25°Blg do 5°Blg, przy zacieraniu raczej na słodko, nagazował się w tydzień wg mnie to niezniszczalne drożdże. Dziwne że u Ciebie takie powolne, może trzymasz w zbyt niskiej temperaturze? Ja miałem problemy z nagazowaniem mocnych piw na S-04, dodawałem świeżą gęstwę. Niedofermentowanego piwa rozlewać to nie polecam
  19. kantor
    Trochę to masło maślane, przecież siła dośrodkowa wynika z oddziaływania grawitacyjnego Ziemia-Księżyc poza tym jak oddziaływania grawitacyjne w tym układzie mogą być niższe niż siły pływowe które przecież z tych oddziaływań pochodzą EDIT Część rzeczy było już wyjaśnionych w Twoim poście, więc usunąłem BTW W ogóle ciekawa informacja bo czytałem o oddalaniu Księżyca a nie wiedziałem z czego to wynika
  20. kantor
    Ja będę.
  21. kantor
    Jak FFT zszedł niżej to ja bym jeszcze poczekał. Przecież wygłąda normalnie
  22. kantor
    Raczej pewne. Jakie drożdże i Blg początkowe?
  23. kantor
    Oczywiście, to dodatkowa praca ale ja zawsze obawiałem się ile muszę odczekać/mieszać aby cukier był równomienie rozprowadzony w piwie. Poza tym mieszanie fermentorem z piwem, bez cichej, tuż przed rozlewem to trochę średni pomysł
  24. kantor
    Rozpuszczasz cukier w wodzie i dozujesz strzykawką do butelek. Dzięki temu, po pominięciu fermentacji cichej, całość procesu przeprowadzasz w jednym fermentorze.
  25. kantor

    Szybkie piwo

    kantor odpowiedział(a) na wyvern temat w Wsparcie piwowarskie

    A ja bym na szybkie piwo weselne polecał jakieś American Pale Ale albo American Amber Ale do 12°Blg nisko chmielone na goryczkę, chmielone na zimno, na amerykańskich chmielach i US-05, po 3 tyg. leżakowania będzie super. Nawet jak męskiej części się nie spodoba ("bo Tyskie smakuję jakoś inaczej" ), to żeńska część może być zachwycona cytrusami
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.