Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Do 8°Blg, niezbyt nisko, jak to S-04 ale piwo smaczne, jedynie problem z nagazowaniem miałem, musiałem dodać świeżej gęstwy.
  2. kantor
    Ja robiłem na nich Barleywina 23°Blg.
  3. kantor
    Do milk stoutu S-04 są ok ale raczej do dubla będą kiepskie Do piw belgijskich tylko dedykowane szczepy i to raczej w formie płynnej.
  4. kantor
    Może zgodnie z ubiegłoroczną tradycją mogłaby być opublikowana lista finalistów przed konkursem?
  5. kantor
    Też będę.
  6. kantor
    Można ale tych drożdży przede wszystkim jest za dużo, dla przeciętnego piwa górnej fermentacji potrzeba 100-200ml świeżej gęstwy, tam jej będzie z 5 razy więcej. To że piwo jest bez cichej osłabia drożdże ale nie jest dyskwalifikujące dla gęstwy, ja na przykład tak robię i piwa wychodzą ok.
  7. kantor
    Tak z ciekawości, jeśli można, jakie piwo/piwa będę referencyjnymi dla Oatmeal Stout?
  8. kantor

    Fermentis S04

    kantor odpowiedział(a) na Raczek temat w Piaskownica piwowarska

    Dla pewności zrób FFT ale te drożdże przy zacieraniu na słodko nie odfermentowują głęboko i z 14°Blg do 6°Blg to może już być koniec.
  9. kantor
    U mnie podwójny Weizenbock na WB-06 zszedł z 25°Blg do 5°Blg, przy zacieraniu raczej na słodko, nagazował się w tydzień wg mnie to niezniszczalne drożdże. Dziwne że u Ciebie takie powolne, może trzymasz w zbyt niskiej temperaturze? Ja miałem problemy z nagazowaniem mocnych piw na S-04, dodawałem świeżą gęstwę. Niedofermentowanego piwa rozlewać to nie polecam
  10. kantor
    Trochę to masło maślane, przecież siła dośrodkowa wynika z oddziaływania grawitacyjnego Ziemia-Księżyc poza tym jak oddziaływania grawitacyjne w tym układzie mogą być niższe niż siły pływowe które przecież z tych oddziaływań pochodzą EDIT Część rzeczy było już wyjaśnionych w Twoim poście, więc usunąłem BTW W ogóle ciekawa informacja bo czytałem o oddalaniu Księżyca a nie wiedziałem z czego to wynika
  11. kantor
    Ja będę.
  12. kantor
    Jak FFT zszedł niżej to ja bym jeszcze poczekał. Przecież wygłąda normalnie
  13. kantor
    Raczej pewne. Jakie drożdże i Blg początkowe?
  14. kantor
    Oczywiście, to dodatkowa praca ale ja zawsze obawiałem się ile muszę odczekać/mieszać aby cukier był równomienie rozprowadzony w piwie. Poza tym mieszanie fermentorem z piwem, bez cichej, tuż przed rozlewem to trochę średni pomysł
  15. kantor
    Rozpuszczasz cukier w wodzie i dozujesz strzykawką do butelek. Dzięki temu, po pominięciu fermentacji cichej, całość procesu przeprowadzasz w jednym fermentorze.
  16. kantor

    Szybkie piwo

    kantor odpowiedział(a) na wyvern temat w Wsparcie piwowarskie

    A ja bym na szybkie piwo weselne polecał jakieś American Pale Ale albo American Amber Ale do 12°Blg nisko chmielone na goryczkę, chmielone na zimno, na amerykańskich chmielach i US-05, po 3 tyg. leżakowania będzie super. Nawet jak męskiej części się nie spodoba ("bo Tyskie smakuję jakoś inaczej" ), to żeńska część może być zachwycona cytrusami
  17. kantor
    WY1968 English Ale. Raczej British Ale (1998?). To podobno szczep Whitbread B (dry). A ja znowu czytałem że WY1099 Whitbread Ale. Za tym byłaby wysoka flokulacja tego szczepu, British Ale ma medium. Chociaż inni sugerowali rzeczywiści WY1098
  18. kantor
    Dla lagerów tempo fermentacji powinno wynosić chyba 1°Blg/24h, czyli wszystko raczej w normie
  19. kantor
    I pozostaje pytanie, czy monachijski będzie miał na tyle wysoką siłę diastatyczną aby zatrzeć też płatki?
  20. kantor
    Powodzenia!
  21. kantor
    Fermentor po piwie z infekcją nie powinien już być używany do fermentacji. Można go oczywiście wykorzystać jako pojemnik albo przeprowadzać w nim filtrację ale ja już bym w nim piwa nie fermentował.
  22. kantor
    Bakterie chyba by tak szybko tyle cukrów nie zjadły. Mogło się zakazić dzikimi drożdżami zwłaszcza że mówisz że fermentacja wolna i goryczka w piwie jakaś dziwna. Co do końca fermentacji to najlepiej go potwierdza Blg piwa wynoszące tyle ile w teście FFT --> http://www.wiki.piwo...5.9Bci_brzeczki Chociaż i to nie daje 100% pewności że piwo nie będzie później przegazowane, bo niektóre szczepy są trochę wredne i dofermentowują w butelkach, np. ja miałem takie problemy z S-04, chociaż angielskie piwa na nich są bardzo dobre. PS zmiana poziomu cieczy w rurce na cichej może także zachodzić podczas podwyższenia temperatury piwa.
  23. kantor
    Ciężko będzie 20l Na na sam chmiel przy 220g trzeba pewnie będzie jakieś 2-3 l odliczyć. Ja przy zasypie 7 kg miałem 11l 24°Blg. Drożdże dadzą radę, gorzej z nagazowaniem, lepiej dodać świeżej gęstwy przy rozlewie.
  24. kantor
    Z taką ilością słodu barwiącego to będzie chyba bardzo ciemny, prawie czarny pewnie. Ja dodałem 0,8kg Caraamber i 0,7kg Carapils na 6kg Pale Ale i wyszedł mocno brązowy, głównie pewnie przez długie gotowanie i wysoki ekstrakt. Co do drożdży, nigdy nic nie robiłem na T-58 ale podobno jest to szczep ala belgijski i przyprawowość może zdominować inne cechy. Ja robiłem na S-04 i po 6 miesiącach zaczyna być naprawdę dobry, pewnie US-05 byłyby jeszcze lepsze.
  25. kantor
    Szeroko rozumiane piwo bezalkoholowe, maksymalnie np. 2% alk. To byłoby niezłe
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.