kantor
-
Postów
2 780 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
Ja na zimno sypnął bym trochę więcej chmielu np z 40g Marynki.
-
Wg mnie przy alkoholu poniżej 9-10% w ogóle nie należy sobie zawracać głowy dodatkowymi drożdżami.
-
Brałem to pod uwagę i ja to widzę tak Saisona można zrobić pod koniec sezonu w czerwcu, pofermentować przy upałach, w lipcu w butelki, na wrzesień będzie dobry, OB przy terminie pod koniec października to spokojnie można uwarzyć na początku września/koniec sierpnia jak warunki na lekkiego bittera bez problemu powinny być, RIS to przed wakacjami, WH też (chociaż lekkiego WH na grudzień to można jeszcze we wrześniu zrobić ale to dużo zależy od temperatur we wrześniu, np. w tym roku było u mnie za ciepło).
-
Ja wolałbym Kolscha, brakuje mi stylu mocno chmielonego klasyką, w stylu Pilsa, Kolsch byłby jakimś tam substytutem.
-
Będzie ok, może minimalnie mniej bym dał, ogólnie to raczej problem jest w drugą stronę, czyli otrzymanie piwa powyżej 18-20°Blg bez mocnych smaków słodowych (czyli profil pożądany w BGSA czy IIPA) niż otrzymanie mocnej podbudowy słodowej w piwie 22°Blg
-
Zamiast AW można by też pomyśleć o Witbierze, chociaż w sumie ten Kolsch coraz bardziej mi się podoba
-
Tylko OB jest jedynym stylem lekkim (poniżej 10°Blg), jeśli już to wolałbym Kolscha za AW, bardziej też pasuje na czerwiec niż październik.
-
Prywatnie wolałbym Kolscha (chociaż jak już bawić się w hybrydy, to można by pójść dalej i pilsa dać) czy grodziskie niż AW ale jednak dwa amerykańskie style to pasuje żeby były (jak wymieniać AW to najlepiej na innego amerykańca)
-
Tylko, że jak to będzie konkurs sędziowski to takie piwa zbyt daleko nie zajdą Zresztą z mojego doświadczenia z sędziowaniem amerykańskich stylów, przechnielenie praktycznie się nie zdarza, niedochmielenie (czytaj wady przysłaniają chmiel) jest bardzo częste Brown jest dobry, bo to jedyny porter a stout już jest w listopadzie.
-
No i z IRA byłoby 5/8 stylów wyspiarskich, na kwiecień coś z niemieckiego piwowarstwa jednak pasowało by wrzucić (można by też o jakiejś hybrydzie czy lagerze pomyśleć ale chyba coś z weizenów będzie najlepsze).
-
Klasyka Jak to będzie w kwietniu, to można by też pomyśleć o czymś mocniejszym np. Weizenbock ale Weizen też jest ok. Ja bym RISa zostawił, to też klasyka
-
Jak lubię stouty, to jest ich za dużo ale jeden pasuje aby był Jednego pasuje wyrzucić, ja bym FESa wyrzucił, RIS to piwo o dobrym potencjale leżakowym, poza tym BW w jakimś stopniu są podobne do WH i będą dwa zbliżone style obok siebie. Trzeba się zastanowić na co tylko, AAA jest ok tylko będą trzy amerykańce z rzędu, a z belgijskich jedno piwo to chyba wystarczy.
-
Na marzec dobry byłby brown porter (zbiega się z Karpackim i BP to wyjątkowo zły styl na wrzesień, wymaga jakiegoś leżakowania ale całe wakacje to raczej zdecydowanie za dużo na niego) Jak miałbym sędziować to wolałbym bardziej sprecyzowaną kategorie, poza tym AIPA to klasyk i jeszcze by się zbiegał z Podlaskim, same plusy edit: No chyba, że Saison na wrzesień (np. na początku września) a na październik nie belg?
-
Kożlaka to lepiej później, maj-czerwiec, na marzec można pilsa, tylko ile będzie zgłoszeń bo ja od krakowskich piwowarów to raz piłem koźlaka, wędzonego edit: W ogóle to można pomyśleć, aby część kategorii zgrywała się z ogólnopolskimi KPD, tak jak w przypadku Wee Heavy.
-
Ja bym na wrzesień-listopad wybrał style albo szybko dojrzewające, albo bez problemu wytrzymujące całowakacyjne (+) leżakowanie, brakuje też mi stylów lekkich (poniżej 10°Blg), a mocnych wg mnie jest za dużo (4/8). Pytanie też jaka będzie formuła oceniania, jak będzie to konkurs konsumencki to można pokusić się też o style w jakimś tam stopniu półotwarte, jak bardziej profesjonalny to jest ok. Jakbym ja miał wybierać kategorie to -Brown portera przerzuciłbym na marzec -na wrzesień dałbym grodziskie (albo cokolwiek innego lekkiego: milda, ordinary bitter, 70/- itp. ) -BGSA zamieniłbym na saisona (bardziej popularny ale to już zależy jakie są cele ligi ) -z AW/SA jeden zamieniłbym na APA/IPA (lub jakąś wariację) ew. jakieś wędzone bo nie ma żadnego, chyba że będzie grodziskie
-
Już jest temat konkursu Może Administracja to połączy.
-
Ja bym do amerykańskiej wersji BW dał z 30% tego co jest teraz z karmelowych ale przynajmniej teraz powinno wyjść niezłe piwo, najwyżej trochę niestylowe
-
Jak dla mnie dużo za dużo tego karmelu.
-
Książki oraz opracowania traktujące o technologii produkcji piwa
kantor odpowiedział(a) na jkx6 temat w Wsparcie piwowarskie
Może Handbook of Brewing (Priest i Stuart). -
Zacieranie dwuraźne, czy dobrze to rozumiem?
kantor odpowiedział(a) na PiotrM temat w Piaskownica piwowarska
No i to trzeba uwzględniać projektując recepturę -
Zacieranie dwuraźne, czy dobrze to rozumiem?
kantor odpowiedział(a) na PiotrM temat w Piaskownica piwowarska
Tak. edit: To się stosuje głównie komercyjnie, w domu nie masz aż takiej potrzeby, bo bez problemu zrobisz, w sensownym czasie, odparowanie brzeczki na poziomie 30-50% (i osiągniecie odpowiedniego °Blg). -
Wg mnie ok. Miej tylko świadomość że koźlak na górniakach będzie trochę inny od zwykłego, oprócz estrowości, inne będzie też odczucie w ustach, piwo to będzie przypominało jakiegoś lekkiego wędzonego barleywine, co nie znaczy że będzie gorsze
-
Takie minimum ja bym zdublował jeszcze ilość na 0' i na zimno.
-
Ja ja bym zmniejszył w bocku karmel o połowę ale to zależy już czego oczekujesz, a drożdży użył najbardziej neutralnych, czyli np US-05. Co do EIPA, to jak to IPA mimo, że angielska chmielu na aromat nie żałuj i wg mnie koniecznie coś na zimno, minimum te 30-40g.
-
Piwowar, alkoholizm i jak chronić zdrowie.
kantor odpowiedział(a) na Tomassino temat w Nie w temacie
Pewnie że można, chyba można być uzależnionym od wszystkiego, chociaż puryści pewnie by uznali że uzależnienie od warzenia to "tylko" przyzwyczajenie
