gwzd
-
Postów
303 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez gwzd
-
-
Wielka szkoda. Niektórzy nie są w stanie planować swoich zajęć i wolnego czasu z tak krótkim wyprzedzeniem.
-
Ile będą kosztować wejściówki?
Czemu ogłaszacie imprezę ledwo z tygodniowym wyprzedzeniem? Nie dało rady zapowiedzieć wcześniej albo ustalić późniejszego terminu?
PS - skoro dzień piwowara domowego, to warto zaoferować dla niego więcej atrakcji niż tylko możliwość podzielenia się z innymi swoimi piwami.
-
+498l ode mnie.
Razem 36 413l
PS - również chciałbym poznać te "wiadome powody"
-
Rozumiem ze w sklepie RTV jak chcesz kupic telewizor, i pan z obslugi pokazuje Ci rozne modele, doradza - pokazuje roznice w dynemice kolorow na przykladzie roznych wlaczonych modeli. Pozniej po wybraniu odpowiedniego telwizora, zamawiasz dostawe do domu i trwa ona - o zgrozo - 12 dni!
Gdzie w innych sklepach trwa 3-5. To automatycznie stwierdzasz ze sklep ma fatalna obsluge klienta?
No chyba ktos myli pojecia. Czas realizwacji =/= Obsludze klienta.
Nie oglądam telewizji, telewizora nie posiadam. I nie bardzo rozumiem sens Twojego porównania. W analogicznej sytuacji dotyczącej zakupu TV wpierw zapytałbym o to, który model mogę dostać od ręki. Gdybym po tym fakcie był zmuszony do 12-dniowego oczekiwania na zamówiony produkt to tak, stwierdziłbym, że sklep ma kiepską obsługę klienta.
Poza tym porównuj wprost, do konkurencji z branży. A ta wysyła maksymalnie następnego dnia roboczego po opłaceniu zamówienia.
Naprawde ludzie nie umiecie zaplanowac swojego warzenia, tak zeby obejmowalo to 7-12 dni dostarczenia paczki?
Pytanie - po co? Sklep jest dla klientów czy klienci dla sklepu? Aż się przypomina się słynny cytat z "Chłopaki nie płaczą"
Ja rozumiem, że komuś może to opowiadać, jego sprawa, niech kupuje gdzie chce. Ale nazywanie hejtami i flame'ami(?) wypowiedzi innych, opisujących faktyczny stan rzeczy, jest idiotyczne. Chyba właśnie po to są takie tematy, aby każdy mógł się podzielić swoimi wrażeniami i doświadczeniami?
-
Jakiego przepisu? Rozrobienia ciasta w proszku z piwem i orzechami? Kopyr piecze z kopyrem, a chwilę później sam pisze na swoim blogu, że w życiu żadnego ciasta nie piekł
-
No i pierwszy klops z niedofermentowaniem, w roli głównej T-58. Sprawdzałem właśnie Blg warki #29 Świąteczne i zeszło ledwo do 7°... Z pewnością to nie wina ballingometru, na #28 Ale Lekkie pokazuje 3° Blg. Co ciekawe w smaku nie odczuwam tej słodyczy, ale być może to zasługa przypraw. Trochę za słabo w smaku, aromatu zero, więc wrzucę jeszcze trochę imbiru i cynamonu.
Jak nie spadnie to chyba dodam w trakcie "cichej" trochę gęstwy z #28 (drożdże BRY97), ale nie wiem czy to najlepszy pomysł mieszać dwa różne szczepy drożdży?
EDIT: Coś tam zeszło (do 5,5-6°), a po przelaniu na cichą fermentacja z powrotem ruszyła...
-
Czytałem tamten temat, u mnie identyczny scenariusz. Swoją drogą dzięki niemu nie panikowałem, że BRY97 nie wystartowały
-
Nie polecam drożdży Danstar BRY97 podczas ciepłych miesięcy. Pierwsze oznaki fermentacji dopiero po ok. 44h od dodania do brzeczki, minimalna piana. Po 48h piana zakryła cienkim kożuchem całą powierzchnię brzeczki. W międzyczasie T-58 dodane 16h później fermentują w najlepsze od wielu godzin.
-
Warka nr 29 (12 XII 2013) - Świąteczne
Zasyp praktycznie losowy. Wykorzystuję resztki słodów, które nagromadziły się w moim schowku w przeciągu ostatnich miesięcy. To moje pierwsze piwo z przyprawami, także dałem ich względnie mało. Jeśli wyjdzie zbyt mało wyraziste to dorzucę więcej na fermentację cichą.
1,2kg Monachijski typ II
1kg Melanoidynowy
1kg Wędzony
1kg Żytni
0,8kg Pilzneński
0,2kg Kawowy 250 EBC
0,15kg Carahell
60g Polaris 21,3%
11,5g Cynamon (2 pokruszone laski)
21g Imbir (starty/pocięty)
drożdże T-58
Zacieranie:
19l
68°C -> 60°C - 80 min
(słód kawowy dodany po zacieraniu)
Wysładzanie:
14l w 78°C
Blg po wysładzaniu 13,5°
Chmielenie:
Polaris 10g 60 min
Polaris 25g 20 min
Polaris 25g 5 min
Imbir 5 min
Cynamon 5 min
Blg przed fermentacją 16°
Temperatura fermentacji burzliwej 18-19°C
Objętość brzeczki w fermentorze 19l (ok. 2l poszły z chmielinami)
23 XII 2013 przelano na cichą. Blg 5,5-6°
Zabutelkowano 10 I 2013. W butelkach 38 x 0,5l. Straty przy rozlewie ok. 0,5l.
Blg końcowe 5°.
Surowiec użyty do refermentacji: cukier (105g).
-
Za to na wielki plus mozna zapisac obsluge klienta, ktora jest tam na wysokim poziomie.
Obsługa klienta to przede wszystkim czas realizacji zamówienia, a ten jest fatalny porównując do licznej konkurencji.
-
Warka nr 28 (11 XII 2013) - Ale Lekkie
2kg Pilzneński
1,5kg Monachijski typ II
0,25kg Carahell
10g Polaris 21,3%
100g Summer 6,1%
Drożdże Danstar BRY97
Zacieranie:
15l
68°C -> 61°C - 70 min
Wysładzanie:
13l w 78°C
Blg po wysładzaniu 11°
Chmielenie:
+3l wody
Polaris 10g 60 min
Summer 25g 15 min
Summer 25g 5 min
Summer 50g na zimno
Blg przed fermentacją 11,5°
Temperatura fermentacji burzliwej 18-19°C
Objętość brzeczki 19l (ok. 3l wylałem z chmielinami)
22 XII 2013 (12:00) przelane na chmielenie na zimno (50g Summer). 3° Blg.
Zabutelkowałem 9 I 2014 (20:30). Straty ok. 2,5l (chmieliny etc.). W butelkach 34 x 0,5l.
Surowiec użyty do refermentacji: cukier (100g).
-
Przecież receptura Gran Championa jest dostępna już od czerwca na stronie Festiwalu Birofilia:
-
Czy zyskały czy nie tego się nie dowiemy
Jeśli za rok ponownie zaoferują taką promocję to będzie to dość jednoznaczna odpowiedź
-
Nie każdy może sobie pozwolić na dzień w plecy.
Bardzo krótkowzroczna opinia. Wątpie, aby takie CP czy Piwoszarnia nie zyskały na tej promocji.
-
2,50zł za śrutowanie 1kg słodu? Chyba ich poniosło...
-
Jednak trzymałbym się bliżej 30°C a może nawet kapkę niżej. Zadając później drożdże do brzeczki która ma np. poniżej 20°C może być niepotrzebnym szokiem dla drożdży.
Przez ten czas temperatura zawartości pojemniczka z uwodnionymi drożdżami spadnie o kilka(naście) stopni, więc niczego bym się nie obawiał.
-
Taka temperatura jest idealna dla drożdży i w niczym im nie szkodzi, ale nie fermentujemy w niej z wiadomych przyczyn. Natomiast do samej rehydratacji jest jak najbardziej odpowiednia. Przecież nawet producent zaleca przedział 30-35 stopni...
-
Powinno być ok, nie ma co panikować. Co do temperatury rehydratacji to po prostu w 30-35 stopniach ruszą szybciej niż w 20-25.
-
Powracam do warzenia po miesięcznej przerwie spowodowanej wyjazdami. Jutro zabutelkuję Dunkelweizena, a dziś pora na mojego pierwszego RIS-a
Jako, że zostało mi sporo słodów wędzonych to postanowiłem je uzyć podczas dzisiejszego warzenia.Warka nr 27 (24 XI 2013) - Wędzony RIS
Piwo zajęło 4. miejsce w Szczecińskim Konkursie Piw Domowych 2014 w kategorii piw dymionych.
2kg Whisky
1kg Monachijski Strzegom
1kg Wędzony
1kg Wędzony pszeniczny
0,5kg Carahell
0,5kg Karmelowy Ciemny 400-800 EBC Strzegom
0,25kg Kawowy 250 EBC
0,25 Pale Chocolate 500 EBC
0,2kg Carafa III
Biały cukier 1kg
Mech irlandzki 5g
Drożdże: gęstwy po warkach nr 20 -> 22 -> 24 oraz 25 (Danstar Nottingham)
Polaris 21,3% alfa-kwasów 25g
Sticklebract 12,3% 50g
Fuggles 5,1% 100g
Zacieranie:
22l (2l w trakcie)
67°C -> 64°C - 90 min (w międzyczasie kilkukrotne podgrzewanie, raz niechcący do 72°C, po którym dodałem 2l zimnej wody w celu wychłodzenia do 66°C)
Wysładzanie:
11l w 78°C (5l+6l)
Po wysładzaniu Blg 15,5°
Chmielenie:
Polaris 25g 60 min
Sticklebract 50g 30 min
Mech irlandzki 5g 15 min
Fuggles 100g 13 min
Biały cukier 1kg 10 min
Z chmielinami wylałem ok. 3-3,5l brzeczki.
Końcowo wyszło około 20l o ekstrakcie 21° Blg.
Drożdże dodane w temperaturze 23°C.
Temperatura fermentacji burzliwej 17-19°C.
Przelano na fermentację cichą 11 XII 2013.
Dodałem 50g płatków sherry.
Blg po fermentacji burzliwej 5°.
Zabutelkowano 22 XII 2013. Blg po fermentacji cichej 5°.
Zabutelkowałem 31 x 0,5l oraz 8 x 0,33l.
-
Do mnie szybciej dotarła paczka z USA aniżeli moje ostatnie zamówienie w Browamatorze. Aczkolwiek trzeba im przyznać, że fermentory mają jedne z lepszych (z nadrukowaną skalą, a nie żadną nalepką), w przystępnej cenie.
-
Ja ją mam. To moja pierwsza kapslownica stołowa i jest o niebo wygodniejsza w użyciu od Grety i Emily. Jedyny minus to konieczność regulowania przy kapslowaniu butelek o różnej wysokości.
-
Warka nr 25 (Ale Ciemne) zabutelkowana.
Blg końcowe 3°.
Surowiec użyty do refermentacji - cukier (100g).
Zabutelkowałem 36 x 0,5l. Z chmielinami wylałem około 1-1,5l.
-
Rozlewam w fermentorze z zainstalowanym filtratorem z oplotu. Zassałem resztę zwykłym wężykiem (poleciało z kawałkami chmielu), ale do butelek i tak nie trafiło. Także chyba lepszy filtrator z oplotu niż bawienie się z druciakiem, przy którym istnieje ryzyko zatkania w trakcie przelewania.
-
Warka nr 24 (Nowozelandzki Ale) zabutelkowana.
Blg końcowe 2,5-3°.
Surowiec użyty do refermentacji - cukier (95g).
Zabutelkowałem 40 x 0,5l. Trochę piwa poszło w kanał razem z szyszkami chmielu, które podczas chmielenia na zimno wrzuciłem luzem do fermentora.
PS - pierwsza warka zabutelkowana z użyciem kapslownicy stołowej. HWDGrecie
PS2 - patent na oddzielanie chmielin za pomocą druciaka nie sprawdził się u mnie zbyt dobrze za pierwszym razem. Druciak się zatkał, gdy w fermentorze miałem jeszcze 5-6l piwa do przelania.
19.01.2014 - Warszawa - Dzień Piwowara Domowego
w mazowieckie
Opublikowano
To super, że nie jest obowiązkowa. Ale myślałem, że takie imprezy ogłasza się publicznie po to, aby je zareklamować i napędzić dodatkowych gości. Jako potencjalny gość sygnalizuję, że ciekawa impreza jest planowana ze zbyt krótkim wyprzedzeniem.
Zatem dużo odpowiedniejszą nazwą byłoby Dzień Piwa Domowego.