scooby_brew

Ja mam:

6# smoked (Weyermann)

1# biscuit

1# chocolate rye

1# black patent

1# Munich

1# roasted

1# carapils

2# crystal

0.5# chocolate

1# flaked rye

400g płaki gryczane (z polskiego sklepu )

~20# 2-row

chmiele: Belma, Cascade, Amarillo, Centennial, Willamette, Hallertau, Styrian Goldings.

drożdże: US-05 i S-33

PS. 1# = 0.45kg

PS.2. Myślałem o wędzonym porterze, albo może żytnim porterze, tylko potrzebuję więcej monachijskiego. Jest tu wszystko na "klasyczne" IPA... A może ciemne żytnie IPA?

Szyszki w worku a granulat w whirpool. Możesz też wszystko wlać do fermentora, to niczemu nie zaszkodzi Na zimno granulat luzem do fermentora, a szyszki w worku tylko zawiazanym; w kegu na zimno szyszki też w worku.

Ja bym najpierw uwarzył te receptury tak jak są napisane, tzn. z taka samą ilością słodów specjalnych I z dodaniem wszystkich słodów razem, bo tak tutaj najczęsciej się zaciera. Po prostu zobaczysz co z tego wyjdzie.

Ja często używam 10-15% tych słodów (np. dry stout tyle wymaga, brown ale, etc,) i zacieram je razem z wszystkimi innymi.

Nie jestem pewien skąd się wzięła ta opinia na wiki, ale może to bardziej dotyczyć np. europejskich koźlaków niż amerykańskich stoutów imperialnych

.

Michal Bodzianowski ze stanu Colorado USA, bedzie warzyl piwo w kosmosie Colorado sixth-grader's beer-making experiment headed for space

Ja patrzę na dany styl i tradycję browarniczą jaką te kraje używają. Do niemieckiego albo polskiego koźlaka dodam ciemne słody na końcu zacierania, a do irlandskiego stouta na początku. Do tego Dry Stouta dodam też gips piwowarski aby poprawić pH zacieru I "upodobnić" moją miekką wodę do twardej wody w Dublinie. Ogólnie wydaje mi się że brytyjskie i amerykańkie browary rzemieślnicze dodają je na początku zacierania, a niemieckie, czeskie i chyba polskie tez pod koniec.

Ja najczęśiej wrzucam ciemne słody na początku zacierania, to z powodu rodzaju ciemnych piw jakie najczęściej warzę; tzn. Brown Ale, Nut Brown, Stout etc. Ale gdybym warzył np. Koźlaka, to bym ciemne słodu dodaj później albo tylko do wysładzania.

Czy dodajesz słody barwiące, jęczmień palony, słody czekoladowe itd na początku czy na końcu zacierania?

W stoucie używasz jęczmień palony, stąd ta paloność. W Brown Ale masz tylko czekoladowy, stąd inny smak i inny styl piwa.

Podaj może recapturę.

Że w Stanach do obiadu pije się Coca Colę zamiast kompotu? Przecież to prawda.

Jeżeli chodzi o artykuł z tego co pamiętam to najwięcej wątpliwości wzbudzało tu że facet był pijany na poziom 0.4 BAC czyli 5 razy legalny limit, czyli jak po wypiciu ok. 10 piw. (Z tąd zakładana potrzeba ilości ok 2 lb, czyli ok 1 kg cukru w żąłądku na fermentacje. I to przez cały czas?

Tak się beczkuje piwo do casków w UK. Napełniają beczke niedofermentowanym piwem i insiglass. Piwo dojrzewa w drodze do pubu i w piwnicach pubów.

Makaron czy miałeś może możliwość porównać isinglass i żelatynę? Czy warto jest może zrobić eksperyment i zrobić 1/2 warki z żelatyną i 1/2 z isinglass? Na forum kolesie powiedzieli że isinglass jest to samo co polski karuk. Czy może ktoś porównał karuk do żelatyny? Jakie są wnioski?

Z mojego doświadczenia (a warzę IPAs dosyć często) klarowanie żelatyną raczej nie daje żadnych wyników ujemnych, jedynie dodatnie, więc ja bym to użył. Zawsze, jeżeli wyjdzie ci piwo zbyt klarowne, po prostu zabujaj kegiem albo zawiruj osadami na dnie butelki, i dolej to do szklanki i po kłopocie

Z tego co wiem to ta historia okazała się bzdurą, ale widocznie nadal krąży w niektórych tutejszych mediach. Aspekt "piwowara domowego" jest nowy, wcześniej o tym wspomnienia nie było. Wyobraż sobie ilość cukru w żołądku żeby to przetworzyć na taka ilość alkoholu. W/g mnie to po prostu "klosetowy pijak" wpadł na nowy pomysł żeby wytłumaczyć się z pijaństwa przed żoną ...

Ja tylko używam Briess Chocolate i on smakuje jak czekolada. Czekoladowego pszennego z Weiermanna nigdy jeszcze nie użyłem.

Receptura jest dobra , słód czekoladowy daj na początku zacierania.

Edyt: Może bym tylko dał więcej słodu podstawowaego, tak ok, 4.5 kg razem.

Taki mały nabój napewno ci nie nagazuje kega, ale może ci pomóc w "wypchaniu" już nagazowanego piwa, tzn nagazowanego wcześniej z butli lub naturalnie. Czy będziesz potrzebował jeden nabój na keg czy więcej, tego nie wiem. No i duża butla jest bardziej przydatna, bo możesz "poprawić" niedogazowane lub przegazowane piwo regulatorem.

Szkocki BrewDog jedzie do USA w nowym podróżniczym serialu telewizyjnym. Będą zwiedzać lokalne browary i warzyć piwa razem z lokalnymi piwowarami.

42 L Darth Vader Dark IPA razem 20,045 L

wytrawne wino do sutego świątecznego obiadu smakuje mi dużo bardziej. Generalnie świat wina dużo bardziej kojarzy mi się z łączeniem go z potrawami.

Przecież on nie ma żadnego dorobku. Tylko szum naokoło siebie robi.

 

Nie wiem zkąd taka osobista nienawiść wśród niektórych z was. Czasami to jest po prostu smutne jak się co poniektórych czyta.

Oczywiście że Kopyr nie miał racji że piwo jest "lepsze" od wina. Ale nie o to mu chodziło, i on tego nie miał na myśli "dosłownie" (dah!). Porównywanie wina do piwa to tak jak porównywanie jabłek do pomarańczy.

Swoją drogą w winach dzieje się poodobna rewolucja jak i w piwach, zaczęło się to troche wcześniej bo w latach 70'tych w Kalifornii i historia winnej rewolucjii jest nawet ciekawsza niż piwnej. W skrócie, przed winną rewolucją dobre wina produkowano jedynie we Francji, a dzisiaj najlepsze Pinot Grigio, Pinot Noir, Zinfandel, Merlot, Cabernet, Chardonnay Sauvignon, produkują w Kalifornii, Chille, Nowej Zelandii, i kto wie gdzie będą nowe miejsca.

W/g mnie Zeus jest b. dobry na goryczkę do IPA, jest to to samo co Columbus I Tomahawk (inne nazwy tego samego chmielu) I bardzo zbliżony do innych goryczkowych tj. Chinook czy Centennial.

Faktycznie potrzebujesz więcej chmieli na aromat I na zimno. Karamelowy przydał by się jaśniejszy, ale jak nie masz to nie masz. Monachijskiego nie używaj bo to ma być IPA I on tu po prostu nie pasuje.

Żelatyną możesz spokojnie klarować po chmieleniu.

Kolego, a czy u kolegi rozwinął się wtórny analfabetyzm? Czy kolega czytał jaka jest nazwa programu?

Leszcz po co odpowiadasz jak nie potrafisz zacować się jak normalny człowiek? Jeżeli uważasz pytanie za głupie, to nie odpowiadaj odpowie ktoś inny. BTW, nie ma głupich pytań, są tylko głupie odpowiedzi co ty swoim postem tu udowodniłeś

Czy wiecie dlaczego nie moge zaczac nowego zdania od nowego akapitu piszac post?

42 L Sunny Wheat - amerykanska pszenica. Razem: 18,511 L