Skocz do zawartości

scooby_brew

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 680

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez scooby_brew

  1. scooby_brew
    Słowo "stout" pochodzi od "stout porter" = "mocny porter". Co ciekawe, dzisiaj większość stoutów są naprawdę słabe
  2. scooby_brew
    wygląda na to, że w zasadzie (mniej-więcej): 1 ppm = 1 mg/l : http://www.unitconve...conversion.html
  3. scooby_brew
    Jake, nie przejmuj się, ja zawsze dodaje drożdży w ok. 30°C. 30°C to normalna temperatura rehydrazacji drożdży, więc im to wcale nie zaszkodzi, a po kilku godzinach i tak opadnie do temperatury pomieszczenia w którym fermentujesz. Jedynym niebezpieczeństwem jest to że jeżeli używasz rurki fermentacyjnej w kształcie "S" to zmieniająca temperatura w fermentorze zassie ci wodę z rurki do środka. Z rurką 3-częściową nie będziesz miał tego problemu. Dlatego w rurce fermentacyjnej zamiast wody używam StarSanu który w brzeczce zamieni się w pożywienie dla drożdży, niektórzy używają wódki która jest sterylna ale nie zepsuje ci brzeczki.
  4. scooby_brew
    Prawo o serwowaniu piwa domowego w mikrobrowarach (House Bill 4061) zostało wprowadzone w życie kilka miesięcy temu, więc mój klub piwowarski spotyka się teraz w browarze a nie w piwnicy.
  5. scooby_brew
    Aha, to zmienia sprawę. Wydawało mi się że to jest na 20L bo to standartowa warka i też OP napisał że chce ją podzielić na 2 warki po 10L. W takim razie na warkę 10L, po prostu dodaj ok 15-25g Citry, Cascade, Amarillo, albo coś podobnego na sucho (zimno).
  6. scooby_brew
    Ta receptura naprawdę nie przypomina IPA: za mało słodów (chyba że to jest na 10L a nie na 20L?), i za mało chmieli. Z 3 kg słodów i 50g chmieli nie da sie uwarzyc AIPA. Do IPA chcesz dać ok 5.5+kg słodów i 125-150+ g amerykańskich chmieli. Chmielenie na sucho jest w tym stylu naprawdę konieczne, co najmniej 1oz.(28g) lub więcej.
  7. scooby_brew
    Ja bym to zrobił trochę inaczej: zamiast zostawiać brzeczke po wysładzaniu ("filtracja" to co innego), zrób zacieranie jednostopniowe infuzyjne i zostaw ją na 2 godziny podczas zacierania. Po prostu opatul garnek (jezeli zacierasz w garnku) kocami w ciepłym miejscu i po powrocie zacieranie będzie skończone.
  8. scooby_brew
    Jeden tydzień do refermentacji to trochę mało, daj temu piwu 2-3 tygodnie na refermentacje, może jeszcze 1-2 dodatkowe tygodnie żeby drożdże opadły i piwo się wyklarowało. Cierpliwości. Daj piwu trochę czasu i będziesz miał ładnie nagazowane i klarowne piwo.
  9. scooby_brew
    Jarkom73: masz + za ten post, trafne pytania. Ja bym jeszcze dodał: jakie drożdże, jak długo w butelkach, w jakiej temperaturze refermentacja w butelkach, jak długo między dodaniem drożdży w fermentacji burzliwej i butelkowaniem.
  10. scooby_brew
    + 42 l Darth Vader Black IPA = 13538 l
  11. scooby_brew
    Ja mam takie dane: John Palmer: http://www.howtobrew...hapter15-2.html BeerSmith: http://www.beersmith...ater/Waters.htm W obydwóch tabelach wyraźnie widać, że woda w Dublinie ma dużo wapnia, 115-118 ppm. A na filmie mówią że ich woda ma mało wapnia. Ja mam tutaj wapnia mało (20-30 ppm), więc dlatego chcę go trochę dodać do zacierania, zwłszcza gdy chcę żeby moja woda bardziej przypominała wodę w Dublinie.
  12. scooby_brew
    Właśnie mówią, że woda jest miękka i że twarda woda jest nie dobra dla stoutów: (3:50):
  13. scooby_brew
    Zauważ że w wideo #3 w ok. 3:50 sekund mówią na temat wody do Guinnessa. Twierdzą, że Guinness używa wody miękkiej, podczas gdy ja słyszłem od dawna że Guinness i inne irlandskie piwa potrzebują wody twardej, bo taką tam mają. Np. gdy ostatnio warzyłem Irladskiego Stouta na Świętego Patryka użyłem całą łyżeczkę gipsum, zamiast normalnej dawki - pół łyżeczki (moja woda jest tu wyjątkowo miękka), aby odtwożyć wyższą zawartość wapnia, magnezu itp. w wodzie Guinnessa.
  14. scooby_brew
    Ja po prostu na rangi nie zwracam uwagi. One nie są po to żeby je brać dosłownie! Na różnych tego typu stronach, w których brałem udział, np. forumy na temat Jeepów, na temat broni palnej lub dla menadżerów kasyn, wszystkie mają jakieś rangi, które w zasadzie nic nie znaczą poza ilością napisanych postów i może tym jak długo jesteś na forum. Jedyne rangi które mają jakieś znaczenie to Admin i Moderator, reszta to tylko "użytkownicy".
  15. scooby_brew
    Do cydrów i win potrzebujesz odżywki do drożdży (sprzedają je też do piw, ale tak naprawdę w piwie to nie jest potrzebne). Odżywki drożdżowe można nawet zrobić z osadów po piwie.
  16. scooby_brew
    OK, to te drożdże nie zdechły tylko spadły na dno i śpią, nie chcą pracować. Nie robi różnicy, powody są te same. 12.5 BLG-> 0.0 BLG = 7% ABV, to starczy żeby zmęczyć leniwe drożdże piwne typu lager albo s-33. 17 BLG->0BLG = 9% ABV. BTW, to się zdarza w piwowarstwie często, gdy drożdże przestają pracować przed końcem fermentacji. Dodałeś pożywki drożdżowej czy nie?
  17. scooby_brew
    Drożdże umierają ci przed butelkowaniem. Nasuwa mi się kilka powodów: 1. Drożdże są zabijane przez wysoki alkohol, użyj inne drożdże: np. piwne Belgian Strong Ale, winne albo najlepeij do szampana. 2. Drożdżom brakuje odżywek w cydrze, nie wiem czy dodałeś odżywki? 3. Drożdże są zabijane przez konserwanty w soku jabłkowym (np. dodatek witaminy C) 4. Najbardziej prawdopodobnie: punkty 1,2 i 3 razem.
  18. scooby_brew
    Na tym filmiku przedstawiony jest sposob warzenia z ekstraktem i słodami specjalistycznymi. W Polsce ten sposób jest praktycznie nie znany, a tutaj w USA to typowo "pierwsze warki" są robione w ten sposób. Piwa z "samych puszek" z chmieleniem czy też czy też bez się tutaj nie robi. Ekstrakt jest w tej dużej niebiezkiej beczce a do "sitka" wrzuca się tylko ziarna specjalistyczne, które nie potrzebują wysładzania a jedynie "moczenia"; np. caramel, czekoladowy, palony itp.: http://www.piwo.org/...ecjalistycznymi Swoją drogą to bardzo ciekawy pomysł na biznes, miejsce gdzie możesz uwarzyć swoje własne piwo. Takie coś miało by powodzenie zwłaszcza w okolicy miasteczek studenckich
  19. scooby_brew
    Ja używam 2 taborety na propan: z garem aluminiowym 30L na warki 20L i keggel 60L na warki 40L. Zimą warzę w garażu z przodu domu, i dostęp do wody (w tym ciepłej) mam z pokoju pralni, przez który przechodzi się z garażu do domu. Podczas reszty roku, warzę za domem na moim podwórku na "decku", gdzie dostęp do wody (tylko zimnej) mam z kranu przy ogrodzie. Jeżeli chciałbym użyć ciepłej wody na decku, musiałbym ją przynieść w wiadrach z pralni albo z kuchni. Plusy taboretu na gaz to łatwość w sprzątaniu, możliwość przeniesienia browaru z miejsca na miejsce a minus to koszt napełniania propanu, ja mam nawet 2 butle bo często zbraknie ci propanu podczas warzenia.
  20. scooby_brew
    Stout Irlandski na Św. Patryka. Sláinte!
  21. scooby_brew
    2 wideo z tornadami z wczoraj. Ok.100 domow zostało zniszczonych, na szczęście nie było rannych ani zabitych. Ci ludzie wlasnie grali w golf, ok. 20 km ode mnie : [media] [/media] Ok.10 km ode mnie: [media] [/media]
  22. scooby_brew
    Możesz robić tak: 1. burzliwa z kranikiem 2. cicha bez 3. butelkowanie z kranikiem Możesz też dokupić więcej fermentorów, albo nie używać osobnego pojenika na "cichą" wcale.
  23. scooby_brew
    Trochę źle zrobiłeś, bo ten fermentator z kranikiem będziesz potrzebował do rozlewu do butelek. Za tydzień-dwa w dniu butelkowania możesz po prostu przelać warkę do innego pojemnika, wyczyścić fermentor z kranikiem i przelać z powrotem do niego żeby butelkować.
  24. scooby_brew
    Edyt: sorki, myslalem ze pytasz sie o Nottingham a nie o Windsor.
  25. scooby_brew
    Ok. 10 lat temu napisałem stronę internetową w jęz. polskim na temat gier kasynowych, zasad gry, najlepszych strategii do gry itp. (jestem manadzerem w kasynie i w tym biznesie pracuje od jakiegoś czasu). Stronę umieściłem na webpark.pl i... o tym zapomniałem na kilka lat. Webpark.pl przestał istnieć, ale "odkopałem moją starą stronę na WebArchive.org. Teraz pytanie: gdzie ją teraz przenieść, na jakim polskim portalu to umieścić? http://web.archive.o...inc.webpark.pl/
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.