Skocz do zawartości

scooby_brew

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 680

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez scooby_brew

  1. scooby_brew
    Nie, to jest bez zagrzewania lodówki, tak jak do garka. Te kalkulatory naprawdę rzadko się mylą.
  2. scooby_brew
    Ja teraz smakuje IPA. Mam tez w kegach Pumpkin Ale i Dark IPA. W innych kegach czekaja na swoja kolej Nut Brown Ale, Oatmeal Stout i Willamette Amber. W fermentorach: Brown Ale, Oatmeal Stout, Hefewiezen. Warzenie piwa zostalo zawieszone na nieokreslony okres czasu z powodu nadmiaru piwa.
  3. scooby_brew
    Dobierz wody na wszystkie słody (3L/kg). Ja bym wrzucił wszystkie słody na raz (tak się zwykle robi w angielskich ales). Zacieraj jednostopniowo, na Brown Ale najlepiej w 68°C/60min. Kalkulator temperatury początkowej wody: http://rackers.org/calcs.shtml/ W tym wypadku masz 4kg słodów, podgrzejesz 12L wody do 76°C, wrzuć słód (zakładam że temp słodu jest 22°C), po wymieszaniu i 10 min ustabilizowania temp. dostaniesz temp. zacieru 68°C. Utrzymaj tą temp. przez 60 min, potem podnieś do 78°C na "mash-out" i zacznij wysładzanie.
  4. scooby_brew
    Elroy a co byś powiedział na dodanie polskich liter (ąćęłŃ...)?
  5. scooby_brew

    Wątek testowy

    scooby_brew odpowiedział(a) na elroy temat w Nie w temacie

    test http://vimeo.com/33670137
  6. scooby_brew

    Wątek testowy

    scooby_brew odpowiedział(a) na elroy temat w Nie w temacie

    test http://youtu.be/kqX-MR4J0EQ http://www.youtube.com/watch?v=kqX-MR4J0EQ
  7. scooby_brew

    Wątek testowy

    scooby_brew odpowiedział(a) na elroy temat w Nie w temacie

    test Sas •€£¢π®? @!°*SS
  8. scooby_brew
    Zawsze możesz po prostu zacierać do specyficznej objętości brzeczki a nie do gęstości. Tzn. zacieraj aby uzyskać 20L brzeczki, i jeżeli pod koniec będziesz miał +-1blg różnicy to czy to jest naprawdę takie ważne? Nie musisz wtedy sprawdzać blg tak często podczas wysładzania. Jeżeli po kilku warkach zauważysz że np. gęstość wychodzi ci za niska, (niska wydajność), po prostu zacznij dodawać trochę więcej słodu podstawowego.
  9. scooby_brew
    nie.
  10. scooby_brew
    Po prostu słód czekoladowy wrzucasz razem z resztą zasypu na początku zacierania. Tak przynajmniej robi się w angielskich Ales. Robi się też zacieranie infuzyjne jednostopniowe, a nie wielostopniowe.
  11. scooby_brew
    Pasmak kwasowy najprawdopodobniej zniknie po butelkowaniu/odleżeniu. Ten zasyp bardziej mi przypomina Brown Ale a nie Porter Ale (brakuje to małej ilości jęczmienia palonego, Special Roast, albo Black Patent). Rozumiem że "Aroma" to Weyermann CaraAroma, czyli Crystal/Caramel ~120. Słód czekoladowy dodaje się na początku zacierania razem z innymi słodami. Czasami później odaje się jęczmień palony (roasted barley) ale nie chocolate malt. Angielski Porter zaciera się jednostopniowo, ok 68-70°C przez 60 min.
  12. scooby_brew
    Dobry pomysł Tomek, dzieńki! Właśnie to spróbowałem, nie z pędzlem ale z rolką. Sama rolka nie jest szybsza, ale pomaga szybko "przed-moczyć" tapetę, potem idzie szybciej z maszyną parową. Na dzisiaj daje sobie spokój, skończę to jutro po pracy.
  13. scooby_brew
    tak ta tapeta ma warstwę winylu na wierzchu. Próbowałem ją nacinać, ale okazało się że jest łatwiej po prostu zedrzeć winyl i potem nasączyć papier pod winilem parą i zdzierać to za pomocą szpachelki. Tylko że to idzie bardzo wolno. Koleś,od którego pożyczyłem tej maszyny parowej twierdzi że u niego to poszło szybko. Chyba ja mam inny rodzaj tapety...
  14. scooby_brew
    Właśnie zdzieram tapetę w łazience. Idzie mi wolno a chcę pomalować tą łazienkę przed świętami (to jest łazienka "gościnna"). Jak ktoś zna jakieś sztuczki jak to zrobić szybciej to podzielcie się nimi bo idzie mi to jak krew z nosa Do zdzierania używam "maszyny parowej" czyli wallpaper steamer.
  15. scooby_brew
    Anteks nie denerwuj się, to nie jest coś co ja wymyśliłem, tak się po prostu zaciera infuzyjnie jednostopniowo: w zależności od stylu, piwa lekkie i wytrawne zaciera się w temp 65-67°C (149-153F), a piwa pełne i słodowe w 68-70°C (154-158F). Tak jak napisał Bob, powodem jest różnica w OG i w FG, smak, itp. Dlatego IPA lepiej zatrzeć w 66°C, a Brown Ale w 68°C.
  16. scooby_brew
    Działa! Czy jestem pierwszym?
  17. scooby_brew
    152F = 66.7°C. Przy zacieraniu jednostopniowym infuzyjnym jest tak, że zaciera się w temp. 149-153F (65-67.2°C) dla piw wytrawnych, np. pale ale, IPA, american wheat albo dry stout. Dla piw o smaku bardziej słodowym, np. porter, brown ale albo oatmeal stout, chcesz zacierać w 154-158F (68-70°C). Piwa o wyższej temp. zacierania (68-70°C) mają smak bardziej pełny, słodki i "chlebowy". Gęstość początkowa jest nieco niższa, gęstość końcowa w tych piwach będzie wyższa. Odwornie jest w temp. zacierania niższej 149-153F (65-67.2°C). Oczywiście dużo zależy też od drożdży, słodów, składu wody itp. Chodzi o to, że Alfa i Beta amalyzy pracują trochę inaczej w różnych temperaturach. Dla IPA bardziej pasuje 152F (66.7°C) niż 154F (68°C), bo chcesz, żeby to piwo było wytrawne a nie słodowe i żeby smak i aromat chmieli nie gryzł się ze smakiem słodów.
  18. scooby_brew
    To nie jest takie trudne Anteks, jak się do tego przyzwyczajisz. Pomaga używanie programu na właściwą temperaturę początkową wody (strike water). Pomaga też MTL (kadz zacierna) z dobrego coolera, np Coleman Xtreme. Po pierwsze utrzymuje temperaturę, po drugie nie ma różnicy temperatur na dnie i na powierzchni tak jak w garze. Cooler zawsze podgrzewam przed użyciem. Potem robię tak, żeby strike water była o ok. 2F wyższa niż powinna być, potem pomieszam żeby temperatura spadła i była dokładnie taka jaka ma być. Zawsze używam taki sam stosunek słodu/wodę, to też pomaga. Pomaga też doświadczenie, np. wiem że zimą temp. w coolerze spadnie mi o 1-2F (0.5-1°C) przez pierwsze 30 min zacierania i wiem że muszę dolać 2qt wrzątku i pomieszać. Latem po prostu zostawię cooler na słońcu i nie ma żadnego spadku temperatury.
  19. scooby_brew
    Chodzi o to że wyższa temperatura zacierania jednostopniowego daje piwo bardziej słodowe w smaku a niższa bardziej wytrawne.
  20. scooby_brew
    O tak, robi wielką różnicę.
  21. scooby_brew
    BrewDogFan nigdy nie powiedział że był tam piwowarem. Może był kierowcą? Co wcale nie znaczy, że będzie lepszym lub gorszym piwowarem domowym. W/g mnie zawawsze dobrze jest widzieć nowego entuzjastę piwa domowego i mikrobrowarów.
  22. scooby_brew
    68°C to trochę za wysoko na IPA, ja zacieram IPAs w 152F, czyli 66.7°C. Chodzi o to żeby uzyskać piwo wytrawne a nie słodowe. 68°C bardziej pasuje do Brown Ale albo Sweet Stout. Jeżeli używasz Maris Otter tak jak planowałeś to zacieraj w 149F (65°C).
  23. scooby_brew
    Gratulacje!
  24. scooby_brew
    Tzn jak zmieszasz 10L brzeczki i 10L wody to otrzymasz mniej niz 20L?
  25. scooby_brew
    Użyj gara do warzenia jako dodatkowy pojemnik do rozlewania. Możesz to łatwo wysterelizować, po prostu zagotuj w nim 1-2L wody i przykryj na kilka minut. Para i temperatura dokładnie ci wysterelizuje garnek.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.