Stasiek

Dziękuję ślicznie. Ale do moich urodzin jeszcze tydzień.

Wczoraj na wycieczce po browarze w Żywcu usłyszałem że tam brzeczka przez godzinę (!) po chmieleniu jest jeszcze przetrzymywana w whirlpool, żeby osiadły dobrze wszystkie osady i dopiero wtedy jest podawana na wymiennik do chłodzenia. Ta godzina to mi się strasznie długo wydało, więc zapytałem przewodnika dlaczego tak długo, ale niestety nie dostałem zadowalającej odpowiedzi.

Jozefik! Jakoś się strasznie mijaliśmy w Żywcu, więc muszę "korespondencyjne" 100 lat Ci złożyć. Jak to mówią: na drugie tyle teraz...

Gratulacje Dagome! Gratulacje również dla pozostałych laureatów. Nie było łatwo. Też jestem ciekawy dalszych miejsc, ale chyba musimy się uzbroić w cierpliwość... Dzięki również za świetną zabawę, super towarzystwo i ciekawe piwa. Dlaczego tylko ten czas tak szybko tam biegł?

Ale tu jest pytanie o fermentację cichą. Tu już praktycznie nie wiele do jedzenia żeby drożdże jakieś fenole wytworzyły.

Zaciemnić obraz wyszukiwania. Po co mi informacja o tym że w UK (czy ew. w przyszłości inne kraje) jest taniej, skoro i tak wiem że tam nie kupię. Bardzo dobry pomysł! PL/zagranica bo jak już będzie taka opcja to pewnie ktoś się zgłosi z sklepem np w Niemczech czy USA.

Do oddania gęstwa Wyeast 1762 Belgian Abbey II - zebrana w zeszły piątek po BdG (17,5°Blg). Został mi jeden słoiczek. Odbiór osobisty. Ew. mogę zabrać jutro do Żywca.

Zagraniczne to może tylko jako opcja, bo jednak rzadko się robi tam zakupy, a wydaje mi się że może to trochę zaciemniać obraz...

No cóż... Co kto lubi. Powinno to dać ok 20-27 IBU - goryczka jak np w marcowym.

Od razu sobie wyobraziłem jak to kiedyś koniki pod kinem proponowały: "bilet sprzedam", tak tutaj pojawi się ktoś i tajemniczym szeptem będzie proponował: "identyfikator? może identyfikator potrzebny?". A poważnie to myślę że to dobry pomysł: jakaś połowa z tej listy będzie właśnie na stoiskach piwowarów domowych, a pozostali też będą "w okolicy" - na pewno Cię znajdziemy.

Sposób "zapłaty" jednogłośnie (znaczy głosem Jejskiego, ale wszyscy się z nim zgodzili) był ustalony : Sposób odbioru chyba jeszcze jest do ustalenia.

Biere de Garde - 20 litrów Witbier - 24 litry RAZEM: 12594 litry

Admiro i Wesoły - 100lat Panowie! Wasze zdrówko!

W piątek przelałem na cichą BdG i mimo że piwo dość mocne, to jednak zebrałem parę słoiczków gęstwy, więc dziś korzystając z okazji że jestem w domu (188KP ) włączyłem synowi jakieś bajki, a sam od rana stałem przy garach. I tak oto powstała: Warka 110 Witbier Zasyp trochę "kombinowany": - pilzneński 2kg (44%) - resztka z worka... - carapils 0,22kg (5%) - resztka z magazynu... - diastatyczny 50g (1%) - też jakaś resztka - witbier to dobra okazja żeby to zużyć. - pszeniczny 0,25kg (5%) - musiałem trochę dołożyć, bo trochę mało pilzneńskiego miałem. - biscuit 0,1kg (2%) - płatki pszeniczne 0,8kg (18%) - płatki owsiane 0,4kg (9%) - pszenica niesłodowana 0,55kg (12%) - owies niesłodowany 0,2kg (4%) Zacieranie: Płatki i zboża zasypane w temp ok 70°C z ok 0,3kg pilznenskiego, zostawione kilkanaście minut w 66°C, potem podgrzane do 75°C (tylko tyle, bo się obawiałem trochę przypalenia na płycie) i trzymane ok 50min). Pod koniec w drugim garnku zasypałem słody: - 55°C - 10' - 63°C - 50' - podgrzanie częściowo przez dodanie skleikowanych płatków. - 72°C - 20' - - 76°C - podgrzanie do filtracji Filtracja znów była pewnym wyzwaniem... Nie było przecież dużo płatków (łącznie "raptem" 43% dodatków niesłodowanych), ale po kilku litrach zaczęło "ciurkać". Zamieszałem do dna, wlałem gorącej wody, znów trochę poleciało i ciurka... Po trzecim razie już chyba zacier się rozrzedził wystarczająco bo już leciało bez problemu. Generalnie okazało się że nie było tak źle, bo filtracja łącznie nie trwała nawet godziny. Ciekawe ile by trwała gdybym nie mieszał zacieru tylko spokojnie czekał? Chmielenie: 60' - 10g - cascade szyszki 2008 (oryginalnie mały 6,6% a-k, ale ile mają po prawie 5 latach? Mam nadzieję że nie będzie "sera" ) 40' - 10g - lubelski 2012 mój zbiór 10' - 10g - Aurora Super Styrian granulat 2011 dodatki (wyjątkowo "spokojnie"): 10' i 1' - 20g+20g - starta skórka z 2 pomarańczy i jednej cytryny 10' i 1' - 5g + 5g - kolendra indyjska chwilę wcześniej utłuczona w moździerzu. 10' - 10g curacao Ostatecznie dostałem ok 24l brzeczki 12°Blg Brzeczka schłodzona i zadana gęstwą 1762 Belgian Abbey II i od razu zniesiona do piwnicy - tam co prawda mam już prawie 20°C, ale w kuchni mam teraz prawie 23°C więc i tak jest tam jeszcze "całkiem chłodno".

Dzięki. Ale się działo w ten weekend. Fajnie. Gratulacje pozostałym laureatom! E... spokojnie, to tylko jeden weekend... Do roku to jeszcze trochę brakuje.

Ja bardzo przepraszam, nie wiem jak inni, ale jeśli można to wolałbym żeby nick rozpoczynał się dużą literą. 1. jejski - Andrzej 2. przemas - Przemek 3. Stasiek - Jacek 4. wyvern - Marek 5. wyvern - Maria 6. amap - Andrzej 7. elroy - Tomek 8. giziu - Waldek (sobota) 9. dobrzanek - Pati 10. karczmarz - Kacper (sobota) 11. Stolarz - Łukasz 12. Lutek - Michał (piątek+sobota) 13. Lkulos -Ela (piątek+sobota) 14. Lkulos- Lechosław (piątek+sobota) 15. Voitas- Wojtek (sobota) 16. panszpik - Marcin (piątek+sobota) 17. zgoda - Jarek (piątek + sobota) 18. pepek84 - Piotrek ( piątek + sobota ) 19. olo333 - Olo (sobota) 20. ukko - Marcin (piątek+sobota) 21. misiuzeb - Michał (sobota popołudniu) 22. Undeath - Krzysztof 23. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 24. Bimbełt aka Piwolog - Marcin (pt + sb) 25. LukasB - Łukasz (sobota) 26. LukasB - Ilona (sobota) 27. przemczysław - Przemek (piątek+sobota) 28. Ijon - Łukasz (piątek + sobota) 29. Przemyss - Przemek (sobota) 30. ART200 - Artur (piątek + sobota) 31. PawelG - Paweł (piątek + sobota) 32. malepiwko vel PiwowarDemon - Bartosz (piątek + sobota)