Makaron

No tak' date=' ale w sondzie są opcje a,b,c itd a ja nie wiem co wstawić [/quote'] Losuj z BJCP Zabawiłem się w Marysie i proszę propozycje http://www.wiki.piwo.org/index.php/Southern_English_Brown http://www.wiki.piwo.org/index.php/American_IPA http://www.wiki.piwo.org/index.php/Belgian_Golden_Strong_Ale http://www.wiki.piwo.org/index.php/Vienna_Lager Losowałem z kategorii tak by 4 style nie były podobne do siebie.

- nie ma takiego miesiąca na grudzień będzie inne piwko Już bawię się w coś podobnego ze SCB i okres miesiąca jest zbyt często. Teraz zmieniliśmy czas na okres dwumiesięczny. Dlatego taka propozycja . Czas na zorganizowanie odpowiednich drożdży, leżakowania zdobycia żadkich surowców pieniędzy (w szczególności w okresie świąteczno noworocznym) etc, może niektórych zniechęcić do reguralnej zabawy.

No na okres Lisopad-Grudznień proponuje styl polskie ale z opisem z tego wątku http://www.piwo.org/forum/p30404-Wczoraj-17-19-48.html#p30404. A może warto założyć wątek dedykowany? Da nam to czas na zorganizowanie listy na kolejne miesiące, dopracowanie zasad zabawy itd. Proponuje by każdy uczestnik musi wrzucić minimum 3 zdjęcia do każdego piwa. Zacieranie-Warzenie, Fermentacja, prezentacja gotowego piwa. Do tego po tym okresie można zorganizować konferencję na skype dedykowaną do danego stylu miesiąca i podzielić się doświadczeniami. To są oczywiście propozycje z mojej strony.

Ja bym proponował (niech Elroy zadecyduje twardą ręką - po konsultacji z Dori ) by piwo Listopad-Grudzień było Polskie Ale. Da nam to czas na zorganizowanie się z sondą czy podsyłaniu propozycji do Dori.

W jakim celu chcesz wyprodukować ekstrakt słodowy?

A dlaczego?

Ja miałem dwie sytuacje, gdzie musiałem zakończyć w połowie. Jedynym moim zdaniem momentem jest koniec wysładzania i początek warzenia. Należy podgrzać brzeczkę do przynajmniej 80°C. Spasteryzuje się brzeczka i można spokojnie iść spać.

Za dużo demokracji też nie dobrze

Co byście powiedzieli na takie ramki tego piwa? Przerobione z kilku styli BJCP Proszę tego opracowania nie brać zbyt poważnie. Polskie Ale Aromat: Przeważnie od umiarkowany do umiarkowanie mocny aromat chmielu. Wynikający z dodania chmieli na koniec gotowania albo/i chmielenia na zimno. Przeważnie przedstawiające cechy chmieli polskich (najczęściej lubelskiego). Lekkie nuty owocowe są do zaakceptowania. Opcjonalnie bardzo niskie do niskie aromaty karmelowe. Bardzo niski poziom dwuacetylu jest akceptowalny. Wygląd: Słomkowy do złocisty kolor. Klarowne. Umiarkowana biała długo utrzymująca się piana. Smak:Przeważnie umiarkowanie do umiarkowanie mocne smaki chmielowe przeważnie przedstawiające cechy chmieli polskich (najczęściej lubelskiego i marynka). Obecność smaków chmielowych jest wspierana przez delikatne smaki słodowe. Balans chmielowo-słodowy wyraźnie skłania się w kierunku goryczki i smaków chmielowych. Smaki karmelowe przeważnie są nieobecne, ewentualnie mogą być bardzo delikatne. Estry owocowe mogą być w zakresie od brak do umiarkowanie słabych. Umiarkowana do umiarkowanie mocna goryczka chmielowa wraz z wytrawnym finiszem. Bardzo niski poziom do brak dwuacetylu. Tekstura: Lekka do średnio lekka treściwość. Nagazowanie umiarkowane do mocne. Ogólne wrażenia: Rześkie, wyraźnie goryczkowe i chmielowe piwo. Historia: Na początku rozwoju piwowarstwa amatorskiego w Polsce baza surowcowa była bardzo zawężona. Na podstawie łatwo dostępnych surowców powstał ten styl, który odzwierciedlał braki na polskim rynku piwowarskim. Surowce: Słód pilźnieński, ewentualnie jasny karmel do korekty koloru i treściwości. Chmiel marynka jako chmiel goryczkowy i lubelski jako chmiel aromatyczny. Aczkolwiek mogą być zastosowane również chmiele czeskie i niemieckie. Drożdże górnej fermentacji. Podstawowe informacje: Gęstość początkowa: 10 - 14°Blg Goryczka: 35 ? 45 IBU Gęstość końcowa: 2 - 3.5°Blg Kolor: 2 ? 8 SRM Alkohol objętościowo: 4 ? 5.5%

No amerykanie mogą sobie tworzyć style. Kilka styli z BJCP jest stworzone na podstawie jednego gatunku piwa. A niektóre są wskrzeszane przez piwowarów amatorów. Co do piw komercyjnych to na polskim rynku nie ma miejsca na dobrze znane style niemieckie, brytyjskie i belgijskie. To nie ma co marzyć by szybko takie piwo zostało uwarzone w browarze komercyjnym. Ale amerykanie też mają swojego American IPA, który jedynie okazjonalnie jest warzony komercyjnie. Do sformalizowania tego stylu droga bardzo daleka, bo póki co nawet w Polsce nie jest ten styl powszechnie rozpoznawalny nawet przez piwowarów amatorów. Co do porównania American Ale i Polskie Ale. Różni się jeszcze tym ,że nie jest warzony na słodzie. Więc i profil będzie inny. No i BJCP jest odwzorowaniem tylko i wyłącznie rynku amerykańskiego. Opis styli już średnio pasuje do piw brytyjskich i wydaje mi się, że jest podobnie z Belgią i Niemcami. Więc uczmy się z BJCP, ale nie traktujmy jej jako wyroczni.

http://www.piwo.org/forum/t512-Polish-Ale.html

Byłby sens w przypadku kegów. Bo bawić się po 2 litry to faktycznie, więcej zabawy niż pożytku.

Polskie ale

Ja w sprawie formalnej. Obawiam się, że forma co miesiąc może być dla nas wielu zbyt często.

A czy pachnie śmierdzącymi skarpetkami?

Z tymi bitterami to też nie tak do końca. Jeśli chcemy uzyskać wersję a`la beczkową to ma być prawie bez gazu. Ale jak już robimy wersję, która ma przypominać wersję z butelki to już można spokojnie zawyżyć ilość co2.

Można bawić sie w parti-gyle. Czyli dwa piwa przy jednym zacieraniu. Kilka godzin mniej niż dwie osobne warki.

No tak, ale aby bylo ciekawiej proponuje taka formę by raz do roku cos więcej z tego bylo.

Minimum to 25kg.

Są na przykład male firmy kurierskie. Nie są drogie. Wysłanie 2 piw by kosztował cos okolo 8zł. W formie rewanżu bym zorganizował worek finest pale malt maris otter z simpsons.

12 osób które przeszły wstępny kurs oceny sensorycznej. Do tego jest kilka osób związanych z browarami i CAMRA. W końcu też organizujemy konkursy,festiwale i jakoś sobie dajemy rade

No jeśli mi pasuje wy nie powinniście marudzić tylko muszę wiedzieć gdzie jak szybko sie da.

Hmm co ja bym wymyślił? Pasuje mi gdańsk, poznań, kraków, łódź, warszawa i wrocław. No i każde miejsce dokad mogę dojechać pociągiem w tych lotnisk w ciągu 2-3h.

Jeśli byście dali rade sie rozkręcić. To mogę raz do roku zorganizować ocenę piw (lepiej ocenione będą piwa górnej fermentacji) wraz z SCB. Jeśli bedzie zainteresowanie i potrzeba na cos takiego to cos wymyślę.

To myślcie szybko. Ja na dniach muszę kupować bilety!