Makaron

To uwarz protoplaste portera bałtyckiego, czyli Russian Imperial Stouta

Opierając się na tym co pisałeś. wychodzi 550zł za beczkę 50L. Firkin (41L) w UK w hurcie przy wyższych kosztach pracy i nieporównywalnie wyższej akcyzie piwo kosztuje ok 55-65GBP netto (dla stałych i dużych odbiorców te ceny są niższe) . Dla detalisty w moim lokalnym browarze 107GBP brutto. Dają radę, co gorsza otwiera się naprawdę sporo nowych browarów, które też dają radę! Czyli według mnie piwo z browarów rzemieślniczych w Polsce jest drogie. I widzę, że z rozwojem rynku i browarów jest pole dla niektórych graczy do obniżek i większej konkurencji. To, że widawa (browar restauracyjny ma warzyć piwo i do tego ładnie się prezentować, do tego często jest w atrakcyjnych lokalizacjach ) ma takie koszty a nie inne nie oznacza, że ktoś nie otworzy browaru produkującego przynajmniej tak samo dobre piwo i będzie mogło je sprzedać taniej i wychodzić na plus. Dalej lagery w UK kosztują tyle samo, a czasami nawet więcej w knajpach niż Real Ale.... nie widzę powodu dla którego cena końcowa nie miała by być podobna w końcu samemu piszesz o pozycjonowaniu cenowym. Określenie dobre piwo dla różnych ludzi oznacza co innego.To, że ty wolisz AIPę to nie znaczy, że przeciętny Kowalski musi uważać tak samo.

Ale czy Ty nie jesteś w stanie pojąć, że knajpa kupuje tę koncernówkę po 2-2,5zł za 0,5L, takiej ceny ani Pinta, AleBrowar, ani nawet Ciechan nie jest w stanie dać. To tylko pokazuje, że ceny piw rzemieślniczych wcale nie są wygórowane.10% obniżka to będzie np. obniżka z 5,50 żł do 5zł za 0,5L. O ile myślisz knajpa obniży cenę tego piwa? A dla browaru to może być 30-40% jego marży. Tu jest ból. Że jest wąskie pole manewru. Nie zejdziesz poniżej kosztów surowców, opakowania, akcyzy, VATu. A nie wzięcie pod uwagę amortyzacji, mediów i robocizny to sposób na bankructwo. 7,5 zł za Widawę w Famie, to była cena dumpingowa, taniej niż w browarze, bo w browarze było co prawda 7 zł, ale za 0,4l. Kopyr mógłbyś zdradzić ile kosztuje beczka piwa rzemieślniczego w hurcie?

Ale jakim cudem browar rzemieślniczy ma osiągnąć cenę porównywalną do koncernowych lagerów. Przecież to jest postulat z księżyca. Mówię o cenie końcowej w knajpie, nie o sklepie spożywczym. Koncernówka w knajpie w Gdyni kosztuje ok 8zł, Piwa z browarów rzemieślniczych 10zł. 10% obniżksa w wypadku piw rzemieślniczych powoduje całkiem zbliżone ceny końcowej w lokalu. EDIT: Kopyr to ja żyję na księżycu, bo w moim miasteczku za piwo z browaru rzemieślniczego płace mniej niż za koncernową Stellę.

Kto zauważy korektę o 10-15%? Moim zdaniem jeśli piwo rzemieślnicze w knajpach kosztuje tyle co piwo w browarze restauracyjnym, przy uwzględnieniu analogicznego ekstraktu, to jest to normalna, uczciwa cena. Obniżkę ceny hurtowej mogą zauważyć knajpy, które w takiej sytuacji będą mogły wystawić te piwa na nalewakach cenach zbliżonych do korporacyjnych lagerów. W pubie oczekuje cen za piwo niższych niż w restauracji.

Nic tu nie zmieni liczba nowych browarów, bo te nowe też będą musiały zarobić na koszty inwestycji, czyli będą musiały uwzględnić amortyzację. Może zmienić. Jeśli rynek będzie nasycony, a póki co nie jest, to może się zacząć wojna cenowa pomiędzy niektórymi graczami na rynku. Nie twierdze że ceny spadną do 2zł. Ale drobna korekta cen nastąpi.

Przypominam tylko, ze w Piaskownicy Piwowarskiej maja prawo pojawiac sie takie pytania. Po to ten dzial powstal. Kazdy ma prawo czegos nie zrozumiec, potrzebowac wsparcia itp.

Mi sie wydaje, ze ceny sie zmniejsza z czasem, wraz z rozwojem rynku i iloscia browarow. Jeszcze jest moim zdaniem miejsce na obnizki, oczywiscie nie mowie tutaj o obnizkach z cyklu 50%. Bardzo by pomoglo gdyby sprzedaz piwa w lokalach urosla odpowiednio, gdyby nie trzeba byloby wozic piwa przez pol kraju by go sprzedac itp.

Te produkty kupuje grupka fanatyków, powstanie jeszcze kilka Browarów i będzie trudno sprzedać Niekoniecznie. Może większa konkurencja wymusi obniżenie cen, przez co więcej ludzi zacznie kupować tego typu piwa.

Styrian Goldings gdziekolwiek go kupisz pochodzi ze Słowenii. Smak ma taki: żeby "zrobić" Styrian Goldings, kup sobie Fuggle, wymocz go dobrze w wodzie i potem zostaw na słońcu przez 2-3 dni. Masz Styrian Goldings. Z drugiej strony, to właśnie przeczytałem że Styrian smakuje dobrze wymieszany z Cascade w IPAs (co by miało sens, bo tak samo jest z jego kuzynami Willamette i Fuggles). Jeżeli to prawda, to może na coś resztę tego chmielu użyje Z twojego opisu wnioskuje że coś jest nie tak z tym chmielem. Może spróbuj jeszcze raz z innego źródła lub inną odmiane Styrana.

Probowales Timothy Taylor Landlord? Styrian na pewno nie daje zapachu zgnilego siana, albo suchej trawy.

Może nie zabić 100% ale może wystarczyć by drożdże już nie nadawały sie do użycia.

Jak chcesz cytrusy i mało goryczki, to weź jakiś chmiel amerykański na aromat, tak ze 100g na ostatnie kilka minut (na warke 40L) i dobrze by było dorzućić jeszcze 50g na chmielenie na zimno. Reszta może zostać tak samo, z tym, że wtedy lepsze drożdże byłyby na przykład US05 WLP001 i inne American Ale w nazwie.

Hmmm Nelson i cytrusy? Miałem z piwami z tym chmielem do czynienia kilkukrotnie i moim zdaniem zapach jest fenomenalny, ale raczej bym go nie okreslił jako cytrusowy, raczej jak owoce egzotyczne i białe wino.

Mam napięty grafik, ale jak będę miał chwilkę to wpadnę.

1.Nie jakość w tym wypadku jest istotna, ale twardość. Jeśli masz miękką wodę to dodaj z 3g do zacierania i resztę do chmielenia. Jeśli masz umiarkowaną albo twardą wodę to ciężko powiedzieć czy powinnieneś użyć gispu czy nie. Jakby co dodaj połowę. 2. Możesz zacierać w jednej temperaturze. 67°C przez godzinę. Później można podgrzać do 75°C i zacząć filtrację. Możesz dodać wrzątku by podnieść trochę temperaturę.

1.Czy wiesz jaką masz wodę? 2. Zależy od sposobu zacierania. Możesz podnieść troszkę do 15L (2,5L na 1 kg słodu)

No jeśli to ma być mało goryczkowy ale, to może po prostu bitter? Kolega nie sprecyzował, czy woli aromaty cytrusów , czy aromat korzeny i ziołowy. Bitter 9kg Pale ale 400g crystal (karmelowy 120EBC) Zacieranie 1 godzina w temperaturze 67-68°C Chmielenie 60g Marynka na 60 minut 80g Styrian Goldings na ostatnie 5 minut gotowania. Drożdże do wybory 2 paczki US05 - suche 2 paczki US04 - suche Wyeast 1469 - płynne Wyeast Scottish Ale - pynne Wyeast British Ale II - płynne BrewLabs Yorkshire (najlepiej 2, ale inne też się nadają) .... i zapewne z kilka WLP też by się nadawało

A to nie był Kiper?

Naprawdę posmakuj to piwo. Nie pij sentymentu o tym piwie, ale samo piwo. Co prawda piwo jest poprawne do bólu, ale smak jest najwyżej średni.

Pierwszy raz piłem kapra w połowie lat 90. Z tego co pamiętam miał bardzo cieakwy złożony bukiet, jakby owocowo-korzenny. Od momentu przeniesienia produkcji do Elbląga moje zainteresowanie zmalało. Piłem ostatnim razem na jesien zeszłego roku, czuć alkohol, słodkość, ot zwykły mocny lager. Z tego co słyszałem jest dedykowana warka pod to piwo, więc przynajmniej w teorii piwo powinno być lepsze.

Jak myslicie czy slodowanie jeczmienia 6 rzedowego moze byc latwiejsze w domu?

Czy w Polsce ktoś produkuje słód z jęczmienia 6 rzędowego?

Proszę trzymać się tematu tego wątku. Jakiekolwiek dalsze posty na temat polityki bierzącej, teksty/filmy propagandowe dotyczące bierzącej polityki wszelkiej maści będę usuwał bez ostrzeżenia. To nie jest wątek polityczny, jedynie kącik patriotyczny.

Może i masz racje. Ale mnie strasznie pozytywnie się kojarzy. Wakacje, ładna pogoda, serce lake district, wiejski pub z tradycyjnym piwem w budynku przynajmniej 200 letnim, lokalny ciemny lekki lokalny bitter z pompy, należycie nalany, chłodny, pełny mimo niespełna 4% alkoholu, odrobina chmielu, leciutki diacetyl, słodowość, lekka słodkość i estry owocowe, hmmm ciężko mnie będzie przekonać, że to jest wada i wielkie zło.