Makaron

Zabawna sprawa, bo z tego co słyszałem sposób podejścia do kuchni diametralnie się zmienił z przejściem do używania węgla w kuchni. Wcześniej jak kuchnie były opalane drewnem mięsa właściwie się piekło w dymie. Posmaki dymu były bardzo porządane. Wraz z przejściem do używania węgla, z powodu paskudnego smaku dymu węgla przebudowano kuchenki w ten sposób by dym odseparować od pieczonych potraw. Z czasem przepisy się zmieniły i gusta ludzi. Czyli wprowadzenie węgla miało spory wpływ na smak potraw w tym piwa. W końcu słód zaczęsto produkować w słodowniach opalanych węglem i z tego samego powodu trzeba było zmienić technikę suszenia.

Ale jak realnie chcesz odtworzyć kilkuset letnie piwo? Inne metody produkcji słodu, inne odmiany zbóż, inne odmiany chmieli i inne już nie do odzyskania szczepy drożdży i bateri.

wytniem lasy i będziem gotować na drewnie W bieszczadach lasow jest pod dostatkiem.

No dlatego piszemy o polskim ale... Styl powstal w srodowisku piwowarow z powidu ograniczonego dostepu to slodow specjalnych, chmieli zagranicznych i drozdzy plynnych.

Ojej... Nie... Tylko nie to. By mocnego lagera opisywać dla piwowarów domowych.

O nie ! nie ! i jeszcze raz nie ! Piwo to nie polityka, a tym bardziej nie polityczno-poprawna polityka z pseudo przyjaźnią ! Gdybyś chciał taką nazwę to lepiej "animozja" albo "odwieczny wróg" A żeby nie było off-topu to co do chmieli : Marynka, Lubelski Sybila, Iunga I Lomik moim zdaniem jak najbardziej i wystarczą - już i tak dają dużą rozpiętość aromatu i goryczki. I jak wyczytałem nie tylko ja jestem zwolennikiem pszenicy w POLSKIM PIWIE. (tak - jestem upierdliwy ) To dam ci piwo do oceny na Zateckim i Magnum, czy innych chmielach o profilu kontynentalnym i zobaczymy czy wywąchasz że to piwo jest "piątą kolumną" .

Tylko gwoli ścisłości. My nie wymyślamy nowego stylu tylko opisujemy zalążki tego co już jest.

Czy ktoś ma jakieś naprawdę sprawdzone receptury?

Jednak według wiki http://pl.wikipedia.org/wiki/Odnawialne_%C5%BAr%C3%B3d%C5%82a_energii definicja jest inna.

Rozwiązania są pozwalające na oszczędność energii, a w ogóle najciekawesz są właśnie systemy energii odnawialnej są zarąbiste. Szkoda tylko, że nie są jeszcze na tyle tanie by je bez dotacji rządowych użytkować powszechnie. Racja, nie da się jechać na energii odnawialnej i mieć wielką lodówkę, 2 elektryczne kuchenki z elektrycznym piekarnikiem, elektryczną bramę, inteligentny dom i takie inne udogodnienia. UE ma energetyczną schizofrenię. Co do taniości - cóż, ludzie cenią sobie różne rzeczy i mają różne priorytety - nie wydadzą 100 tys. zł aby być niezależnym energetycznie, nie płacić rachunków i nie przyjmować smutnych panów od licznika, ale na nowy samochód kredyt wezmą . Moim zdaniem potrzeba zarówno elektroni atomowych, polityki energooszczędności i wsparcia energii odnawialnej jednocześnie. W końcu mieszkanie to nie jest jest jedyne miejsce gdzie energia jest potrzebna. A jesteśmy uzależnieni od relatywnie taniej energii.

Rozwiązania są pozwalające na oszczędność energii, a w ogóle najciekawesz są właśnie systemy energii odnawialnej są zarąbiste. Szkoda tylko, że nie są jeszcze na tyle tanie by je bez dotacji rządowych użytkować powszechnie. Na to przyjdzie nam jeszcze chwilkę poczekać. Taka szkocja ciekawostka. Są dostawcy energii elektrycznej, którzy oferują energię w 100% ze źródeł odnawialnych. Taka jest troszkę droższa od zwykłej (jak mój pakiet 15% ze źródeł odnawialnych,). Można wybrać różne pakiety, od opartych na energii atomowej, odnawialnej... to w co kto wierzy, czy kogo na co stać.

Wysokie nagazowanie już jest. Musze przepisać opis, ale poczekam na więcej sugestii.

Na takie SG mala paczka 6g to zdecydowanie za mało. Jednym z symptomów małej ilości drożdży i zapewne braku intensywnego napowietrzenia brzeczki przed fermentacją jest niskie odferemntowanie. Ja bym w takiej sytuacji zamerdał trochę fermentorem i zostawił jeszcze na fermentacji z tydzień, półtora, a później bez względu na to jakie będzie blg bym piwo zabutelkował i raczej szybko je wypił by nie zdążyło się przegazować

Jasne, że tak byłoby najlepiej. Masz jakieś propozycje, biorąc pod uwagę kryteria, którymi tu usiłujemy operować? http://www.piwo.org/topic/437-polish-ale/page__st__20#entry29182

A masz moze opisy, przykłady komercyjne i kilka przykładowych receptur tego piwa? Może warto troche rozreklamować to piwo. Z całą pewnoscią ja bym coś takiego uwarzył.

No wy tutaj gadu gadu, a kolejny brytyjsji browar uwarzył Polskie Ale. Bardzo jasny ale chmielony Marynką i Lubelskim. Chyba lepiej promować to co już nam się udało stworzyć.

Kawiarka? http://pl.wikipedia.org/wiki/Kawiarka Ale podwójne espresso się napiję....

Tak prawdę mówiąć problem tanin w piwie domowym nie należy do częstych wad. Mi się zdarzył przy ekstremalnie długim zaciernaiu i mocnym wysladzaniu, ale piwo było mimo to całkiem pijalne, kolegom z SCB przypominało ale z lat 80. Generalnie nie ma co za bardzo panikować z tymi taninami, są ważniejsze rzeczy.

Zgoda, zerknij czym tak naprawde jest BJCP i w jaki sposob sa organizowane konkursy BJCP. Nie jest to klasyfikacja piw przmyslowych, od tego sa inne organizacje! BJCP jest opisem wzorcow podczas konkursu piw domowych. Z samego zalozenia ma pomoc organizacje konkursu, rozlozenie styli jest mocno powiazane, sa zasady na podstawie, ktorych mopzna laczyc pewne kategorie i pod kategorie itp. Cala struktura i opisy sa poprawiane w miare potrzeb, a nie w wyniku pasji porzadkowania rzeczywistosci piwnej na swiecie. No i tak naprawde po co Holendrom wpis do BJCP w momencie jak i tak nie biora udzialu w konkursach w Stanach, ani nie organizuja konkursow wedlug BJCP? Jacer, jest styl ktory amerykanie (i nie tylko) warza przemyslowo,do tego jest bardzo popularnym stylem rowniez a europie a nie jest w BJCP. Cascadian Dark Ale. UK sa lokalne odmiany Pale Ale jak na przyklad Burton, czy od lat wystepujacy w pubach Golden Ale...

Gratuluje cierpliwości rozmowy z cywilami. Odwieczna magia kapslownicy i ilości % alkoholu w piwie;)

Jeśli ten gatunek fizycznie nie występuje w USA, a BJCP opisuje rzeczywitość z amerykańskiego punktu widzenia, to raczej obecność tego piwa jako osobnego gatunku nie ma sensu.

A jest jakiś brytyjski styl, którego nie ma w BJCP? No coś by się znalazło. Ale te opisane przydało by się poprawić.

Proszę przeczytaj do czego BJCP jest używane. A później pisz takie rzeczy. Klasyfikacja jest stworzona do obsługi konkursów piw domowych. A niby dlaczego organizatorzy nie mieli by prawa opisać w jakiej kategorii chcą oceniać piwo?

No i ich prawo. Brytyjczycy mają bardziej pragmatyczne podejście. Po prostu przyłączyli się i będą brali udział w pracach nad kolejnymi werjami klasyfikacji.

No i nie mają, sa to całkiem inne piwa. Dlatego Holendrzy uważają go za odrębny styl. Koźlak Jesienny ale i także majowy/wiosenny, piwo sezonowe, może być sprzedawane w ściśle określonym czasie. Piwo to ma już ponad stuletnią tradycję. A, że BJCP odmówiło wpisania go do swojego zestawienia to już problem BJCP. Po odmowie organizacje piwowarów holenderskich pokazały BJCP gest kozakiewicza. Ale co Holendrom do amerykańskiej klasyfikacji konkursowej w której nie biorą udziału? To tak jakby Japończycy mówili co ma się znaleść w klasyfikacji PSPD i KPD w Żywcu.