Makaron

Warka 97 "80/-" Modyfikacja wody łyżeczka chlorek wapnia ćwierć łyżeczki siarczanu wapnia naparstek siarczanu magnezu szczypta chloreku sodu Zasyp 4kg Maris Otter 0,25 kg melanidowego 0,2 kg brytyjski crystal 0,04 kg pszennego czekoladowego Zacieranie 60 minut 68°C , następnie mashout do 77°C, wysładzanie do 4°Blg. Chmielenie 17g Goldings na całość gotowania. Drożdże 200 ml rzadkiej gęstwy Wyeast Scottish Ale.

Mam podobny. Sprawdza się. Nie wyobrażam sobie warzenia bez niego.

Ultimatum?

W Gdyni macie Kandelabry, od dawna tam nie bylem, ale ostatnim razem mieli calkiem ciekawy jak na polskie warunki wybor piwa. Niestety jest to dobre 15 minut marszu od skm`ki.

Pojechać do UK i próbować brytyjskie odpowiedniki Tyskie, Żywiec itd? Panowie! Co musisz zrobić to wygrzebać listę knajp sprzedających Real Ale. Jedną z nich możesz znaleźć ją możesz na przykład tutaj, albo zerknij na strony CAMRA z londynu, może będą mieli listę dobrych pubów. Następnie udaj się do najbliższego pubu i dłuuuuugim krokiem omiń część nalewaków i przejść do sekcji pomp. Spróbuj każdego w ofercie (jeśli jest naprawdę pokaźny wybór można zawsze próbować po pół pinty), następnie wybierz następną knajpę z listy i truchtem udaj się do niej, zapewniam że coś innego będzie w ofercie. Maszeruj od pubu do pubu póki będziesz miał siłę iść, albo jak skończą się fundusze. Miłej wycieczki. PS. W Edinburghu ceny za pintę w tym momencie są w okolicach 3 funtów (chociaż jest jedno miejsce gdzie real ale Caledonian IPA kosztuje niecałe 2 funty), czyli pół pinty 1,5.

Warka 96 Bitter. Muszę namnożyć Wyeast 1728 Scottish Ale, więc pierwsza warka będzie standardowa. Taki duży starter. pół łyżeczki mieszanki soli Burton Salts 3.2 kg słód Maris Otter 0.1 kg crystal malt Zacieranie jednotemperaturowe w 68°C przez 60 minut. Dolałem wrzątku do uzyskania 76°C, bardzo dokładnie wymieszałem. Zostawiłem wszystko na 5 minut by ułożyło się złoże i rozpocząłem filtrację. Wysładzałem do 2°Blg, Chmielenie 25g Goldings granulat 6% - na godzinę gotowania. 25g Goldings granulat 6% - na ostatnie 20 minut. 25g Goldings granulat 5% - na osotatnie 2 minuty. Wyłączyłem gaz i odczekałem 20 minut zanim przeniosłem do chłodzenia. Drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale prosto z napuchniętej saszetki. SG - 10.4Blg. Czekam już 12h na oznaki fermentacji, póki co cisza mam nadzieje, że nic się nie przypałęta. Ostatnim razem użyełm w ten sposób London III i te wystartowały w ciągu 12h. Zobaczymy jak będzie w tym wypadku.

Z BalticMaltu kupić nawet worek można było i 6 lat temu. Trzeba było tylko gadać z laboratorium, a nie ze sprzedażą

Najbliżej kolejki skm jest gdyńska degustatornia, dosłownie na przeciwko skm wzgórze św maksymilana . Panowie, a gościszewo leją jeszcze w atucie?

W maju mnie niestety w trojmiescie nie bedzie. Ale jak wpadne na kilka dni to dam znac

Oprócz kilku godzin nie masz nic do stracenia. Jeśli drożdże ruszą, jeśli słodom nic się nie stało i chmiel za bardzo nie pachnie brudnymi skarpetkami to piwo na pewno będzie dobre.

Można robić napoje pomarańczowe (20 procent najlepszego soku z pomarańczy, troszke soku z cytryny, cukier), lemoniade (sok z cytryny woda cukier). W usa mają bardzo ciekawy produkt tzw cream soda. Jeśli ktoś ma przepis to z cięcia też bym zrobił.

Na produktach wes masz napisane, że wyprodukowane w 100% ze słodu. Takiego zapisu nie znajdziesz wszędzie. A raczej jeśli jakiś producent by tak robił by się tym chwalił. W UK pod koniec lat 90 pojawiły się kity z tzw syropem jęczmiennym, miałem okazję próbować piwa z takiego zestawu, nie przypomina to nic związanego z piwowarstwem, gorzki zacier bimrowniczy . Bym się nie zdziwił, że dodawane są maltodekstryny i inne "naturalne inaczej" polepszacze. Do tego niech dojdzie wspaniały cukier krystaliczny klasy II w ilości dochodzącej 40% i mamy rezultaty, takie jak komentarze zawiedzionych młodych adeptów sztuki piwowarskiej. Piwo jakie warzymy może być na tyle dobre na ile pozwalają nam składniki z których je tworzymy.

Będzie pan zadowolony

9.10 i 9.10 UNR testowałem w wersji beta, i musiałem jeden system postawić od zera po tych testach, dlatego nie bawię się w to w przypadku 10.04, ale na pewno przeskoczę na ten system w momencie jak będzie stabilna wersja.

Mimo, że polityka Kaczyńskiego nigdy nie była mi bliska, strata dla polskiej polityki tak silnego charakteru jest nie do zastąpienia.

Sprawa jest skomplikowana... Uważam, że jako całość UE mamy ciekawszy wybór piw, ale nigdzie nie ma tak ,że w jednej okolicy napijszesz się dobrego ale`a, pszenicy i lagera. W USA tak mają. (Chociaż ponoć wschodnie i zachodnie wybrzeże różni się tym ,że z jednej strony troszkę bardziej wolą dolną z drugiej górną fermentację). Ale to jedna kwestia, jaką jest dostępność piwa (mimo ich narzekań jakie widziałem w Beer Wars, mają całkiem niezły) inna to tradycja. Amerykanie jako były kraj kolonijny plus kraj, który opiera swój byt na emigrantach ma tradycję importowaną wraz z ludzmi, którzy tam szukali szczęścia, czyli żadne piwo nie jest rdzennie amerykańskie, oni tak naprawdę niczego nie wymyślili, ale jedynie (to jedynie jest z punktu widzenia piwowarstwa jako sztuki), zmodyfikowali "importowane" style z europy. Ale robią to na tyle wspaniale, że jeśli nic w kolejnych dekadach się nie zmieni to przejmą pałeczkę najlepszego producenta piwa na świecie od Europy.

Popieram akcje. Mialem okazję słyszeć Darka w akcji.

Troszkę mało (idealnie byłoby 18°C) , ale powinny dać radę.

Ja niestety nie mam dostępu do dobrego łączą by używać skype.

Czy przypadkiem to twoje bardziej aromatyczne ale to nie powstało poprzez wyższy niż zwykle poziom fenoli w tym piwie. Ale to tylko takie gdybanie.

No ale bestie nie poradzą chyba sobie ze wszystkim. Jeśli nawet zjedzą więcej, to jeśli zostanie ta słodycz to piwo nie będzie się wydawało płytkie.

No otrzymałeś pszeniczne ale . A dokładnie jak oceniłbyś poziom fenoli w tym piwie?

A może wartobyłoby pomyśleć o jakichś jasnych słodach karmelowych? Carapils z 10% i z 5% Carahell, mogłoby pomóc conieco. Moim zdaniem jeśli odfermentowanie by było w okolicach 75-78% (zamiast 83%) byłoby super.

Banana nie, ale częściowo smaki goździka są połączone ze słodem pszennym i przerwa ferulikowa.

Jakie podziały? Kopyr czy ty nie jesteś przewrażliwiony?