Makaron

Właśnie wiele osób opisujących piwa jako drożdżowe zapene mylą smaki. Jeśli chcemy poznać smak drożdżowego piwa, dodajmy troszkę drożdży piekarniczych (suchych piwowarskich troszkę szkoda ) do piwa przemysłowego i smakujmy.

Słód Brown Jest ciemniejszy niż słód pale malt, przeważnie jest używany w piwach typu brown ale, jak również w porterach i stoutach. Podobnie jak słód amber może być przygotowany w domu poprzez pieczenie cienkiej warstwy słodu pale malt w piekarniku do momentu uzyskania odpowiedniego koloru. 50-70 °L, brak enzymów. Osobiście strasznie zasmakowały mi smaki z tego słodu, bym rozważył małe dodatki nawet do bittera (50g) by nadać delikatnego zapachu kawy zbożowej. Moża go dodawać do 20%, nie wpływa bardzo intensywnie na kolor (w porównaniu ze słodem czekoladowym). Bardzo ciekawy słód. Jest jeszcze jeden, który muszę wypróbować, mianowicie Mild Malt. Ponoć połączenie wiedeńskiego i słodu pale.

Warka 102 Porter angielski. Zasyp 3kg słodu Pale 0,5kg słód brown 0,16 kg słodu crystal 0,15 kg słodu carapils 0,12 kg pszennego czekoladowego Modyfikacja wody 3g gispu piwowarskiego 2g siarczanu magnezu 6g chlorku wapnia 5g soli kuchennej Zacieranie w granku woda do slodu 4:1 w stałej temperaturze 67°C Podgrzanie całości do 75°C , przelanie do kadzi filtracyjnej. Przetrzymałem zacier przez 15 minut by złoże się ułożyło. Zacieranie z mashout zajęło mi 1,5 godziny. Następnie zacząłem filtrację, która poszła bardzo sprawnie. Filtracja trwała 40 minut. Chmielenie 15g Iunga na 1h 25g Goldings na 20 minut 50g Goldings na 5 minut. łyżeczka Mchu Irlandziego na 15 minut przed końcem. Drożdże gęstwa Danstar Nottingham

Na malym mieszkaniu z 1 sypialnia i pokojem z aneksem kuchennym warze juz 2,5 roku. Mam 4 kegi corneliusy i 60 butelek. To znaczy, ze jak sie chce to mozna wszedzie

Jakie drozdze myslicie bylyby dobre do piwa do szybkiego wyszynku? Naturalnie weizenowe kazde, a poza? Moim zdaniem najszybsze i najszybciej czyszczace dwuacetyl z drozdzy aleowych sa Nottingham.Chyba z tego powodu drozdze te sa uzywane w malych browarach. Bo 04 sa bardzoe smietankowe (chociaz bitter pasuje z drobinka) A jak ocenialibyscie US-05?

Jak myslicie jakie piwo by bylo najlepsze do spozycia szybko? Tuz po fermentacji cichej i nagazowane sztucznie? W sumie takie piwo na impreze, przygotowane 2 tygodnie wczesnej

Odpowiem konkretnie na pytanie zatem. To jest moja wizja stylu Standard American Lager i modyfikacja Cream Ale. Piwa poprawnie uwarzone beda moim zdaniem przypominaly Grolsch`a. Piwo klona a`la Grolsch na 20 litrow. Wymagania miekka woda. Surowce: Słod 3,2kg pilznienski 500g gotowany ryz. 12 gram supergoryczkowy chmiel w granulacie dobre drozdze dolnej fermentacji. Ryz ugotowac zmiksowac, dodac do slodu Wode w ilosci 3litrow na 1kg slodu dodac i podgrzac do temperatury 65°C. Utrzymac temperature przez 80 minut wykonac probe jodowa. Podgrzac do 75 i filtrowac. Brzeczke chmielic tylko dla goryczki gotowac 60 minut kontrolujac ilosc odarowanej wody by gotowanie nie bylo ektremalnie intensywne. Chlodzimy szybko. Teraz zalezy od warunkow jesli masz warunki na dolna fermentacje to fermetnuj w max 12°C . Nastepnie przeprowadz lagerowanie. Jesli nie masz warunkow na dolna ferementacje uzyl neutralnych drozdzy gornej fermentacji takich jak us-05.

Dobra rada. Ciezko uwarzyc piwo, ktore jest tak pozbawione smaku

Byla to woda Hrapka, ale dla wody destylowanej nie bylyby specjalnie inne.

To jak?

Dla piw chmielowych gipsem' date=' dla słodowych CaCl2, dla ciemnych kredą.[/quote'] Albo korzystajac z kalkulatora, kopiowac wode z miejsca z ktorego pochodzi dany styl. Czyli mieszanke tego co napisal Coder. EDIT: Za kalkulatorem mniej wiecej dla nastepujacych potrzeb. Ilosc na 10 litrow wody. Oczywiscie to jest wizja piw z perspektywy brytyjczykow Burton Pale Ale Gips piwowarski 5,07g Siarczan magnezu 1.91g chlorek sodu 0,68g Woda uniwersalna. Gips piwowarski 2,3g Chlorek wapnia 1.19g Siarczan magnezu 0.9g chlorek sodu 0,43g Wytrawne Pale Ale Gips piwowarski 4,77g Chlorek wapnia 2.45g Siarczan magnezu 1.41g chlorek sodu 0,69g Slodkie Pale Ale Gips piwowarski 2,5g Chlorek wapnia 2.19g Siarczan magnezu 1.41g chlorek sodu 0,69g Bitter Gips piwowarski 4,11g Chlorek wapnia 1.55g Siarczan magnezu 0.9g chlorek sodu 0,94g Mild Gips piwowarski 1,95g Chlorek wapnia 3.15g Siarczan magnezu 0.9g chlorek sodu 1,19g kreda 0.14g Porter angielski Gips piwowarski 1g Chlorek wapnia 3.02g Siarczan magnezu 0.9g chlorek sodu 2,47g kreda 0.55g Stout Gips piwowarski 0,74g Chlorek wapnia 4.69g Siarczan magnezu 0.9g chlorek sodu 1,83g kreda 0.55g Lager Gips piwowarski 0,57g Chlorek wapnia 0,91g Siarczan magnezu 0.09g

Wrzuc,chociazby tak dla porownania z kolejnymi rocznikami.

Jesli piwo mialo czas sie nagazowac to na pewno bedzie dobre.

.Ale niestety lubia umiarkowane temperatury. Zalezy od drozdzy, ale wiekszosc lubi okolice 18°C ,niektore 21-22°C . Czyli temperatura otoczenia powinna byc ponizej 20°C ,bo sama fermentacja podniesie tempwrature o kilka stopni

Ja fenomenalne rezultaty w ale`ach ostatnio uzysklaem przy uzyciu lubelskiego. Prawde mowiac jestem za cienki by odroznik gatunek chmielu po smaku.

Witam na forum. Ale najlepiej sprobowac w Uk, albo Irlandii w tradycyjnym pubie gdzie serwuja piwo z pompy, a nie nalewaka. , albo uwarzyc samemu. Wiekszosc tych dostepnych w Polsce to niesterty korporacyjne podrobki.

Jak to po co, dla zabawy i edukacji.

DMS' date=' Dwuacetyl infekcje itd sa ponad stylami [/quote'] Ale jak pisał Coder nikt tego nie wyczuł , myślę że do tego potrzebne są specjalistyczne szkolenia sensoryczne To nie zmienia faktu, ze tylko mala czesc populacji moze wyczuc pewne smaki na niskim poziomie. Nawet najlepsze szkolenie niewiele pomoze.

DMS, Dwuacetyl infekcje itd sa ponad stylami

Jesli taki panel ma byc cykliczny, powiedzmy co miesiac. To ciezko bedzie utrzymac odpowiednia ilosc piw do degustacji. Zreszta w panelach czesciej sie szuka i uczy wykrywac bledy w piwie niz ocenianie delikatnych roznic zgodnosci z danych bardzo waskim stylem.

No tez niekoniecznie. Bym do niektorych styli zalecal bardziej ogolne klasyfikacje niz BJCP. BJCP jest dobre do profesionalnych konkursow, gdzie sie warzy piwo pod waski dany styl. Do paneli bym proponowal pewna doze dobrowolnosci. W koncu warzenie ma miec w sobie element kreatywnosci i wolnosci. BJCP pododbnie jak i piwa kalibracyjne bardzo zawezaja pole popisu. Edit: Do styli brytyjskich proponowalbym w takim przypadku taki oto podzial. Sprawdza sie bardzo dobrze przy festwialach gdzie niejednokrotnie jest wystawionych ponad 150 piw.

A jak zacierasz? Robisz przerwe bialkowa?

Jak myslicie ile by kosztowalo cos zamowionego na przyklad tutaj? http://www.zhongdeshebei.com

Warka 101 IPA Modyfikacja wody 20g burton salts 4Kg Maris Otter zacierane w 67°C przez godzine. Mashout do 75°C. Chmielenie 20g Iunga granulat na godzine. ćwierć łyżeczki Irish Moss 15 minut 20g chmiel Cascade na ostatnie 15 minut 30g Goldings i 20g Cascade na ostatnie 3 minuty. Przetrzymane wszystko na 10 minut przed rozpoczeciem chlodzenia. Drozdze suche Danstar Nottingham. Wydajnosc przecietna wyszlo 21 litrów brzeczki o 11,5°Blg . Wysładzanie do 3°Blg.

Piwo zabutelkowane z 80g golden syrop. Smak jest ciekawy Zobaczymy jak będzie jak się troszkę wyleżakuje. Brakuje troche slodu czekoladowego (doslownie 80-120g). Ale jest to jedyna rzecz jaka bym zmienil. Nastepnym razem