radekw

Wczoraj rozlałem tripla, potwierdziło się że drożdże trapistów są bardzo żarłoczne, u mnie z początkowego ekstraktu 18,5 zostało 2. Fermentowały wolno ( 4 tygodnie ) ale skutecznie.

Letkie-Polskie Ale by ŁBB 10,5 blg Piana ładna, srednio drobna, zostawia ładny kożuszek, troche oblepia szkło kolor ciemnozłoty, aromat estrowy, chmielu w aromacie nie wyczuwam, goryczka średnia, trochę zalega ale nie przeszkadza, szkoda że nie skontrowana słodowością. O tej porze roku wolę treściwsze piwa ale jest dobrze, nie ma wad, miało być letkie i jest. Podwójny koźlak pszeniczny by Zasadniczo 18 blg Piana bardzo wysoka, utrzymuje się, zostawia kożuszek, aromat typowy dla weizena, lekka nuta alkoholowa w aromacie ale bardzo delikatna i nie przeszkadza, kolor ciemnopomarańczowy, chmielu w aromacie nie wyczuwam, jest smak typowy dla drożdży wb-06, czuć niską goryczkę chmielową która ładnie sie balansuje z resztą smaków. Jak na ten baling i moc piwo pije się gładko, w smaku alkohol prawie niewyczuwalny, dopiero w żołądku czuje rozgrzewające ciepło. Nie piłem do tej pory piwa w tym stylu ale według mnie piwo jest smaczne. Po ogrzaniu nuta alkoholowa w aromacie oczywiście staje sie bardziej wyraźna

Zostawiłem dziś w depozycie 3x polskie ale, 3x american wheat i 2x weizen. Polskie ale i american wheat można pobierać darmowo czy inaczej, poza regułami depozytu. Nie jestem z nich zadowolony i zostawiam w celach szkoleniowo poglądowych. Pobrałem koźlaka pszenicznego i jasne letkie

dotarł, byłem dopiero co, ale nie wziałem bo nie miałem co zostawić, mam nadzieje że zdąże się załapać

Warka 42- Stout owsiany 14 blg 3kg pilzneński 1kg monachijski 0,2kg jęczmień palony 0,3kg słód barwiący 0,5 kg płatki owsiane błyskawiczne 66-68 C 1h. 71-72 10 minut i wsypanie na początku tej przerwy słodów palonych wygrzew w 78 stopniach dałem, 40 gram marynki na 60 minut a fermentować będą ...... jakżesz one się nazywają, mangrowe jakc's M-07, oczywiście jak wystygnie na balkonie. Wyszło 20 litrów.

No właśnie, ja zmęczyłem 3/4 butli i resztę wylałem, nie miałem juz siły dłużej się męczyć.

Ja głosuje za wtorkiem 19 listopada. Nie wszytkim pasuje termin weekendowy ( rodzina ), więc spotkanie OT PSPD w niczym nie przeszkadza.

Właśnie wypiłem twoją BIPĘ i faktycznie, bardzo przyjemny aromat, głownie nelson, w smaku oprócz chmielu czuć belgijski charakter, po ogrzaniu wychodzi jednak alkohol, czułem nawet takie rozgrzewanie w przełyku. Mimo to jest całkiem przyjemnie, było zdecydowanie lepsze niż sklepowe bipy ( 2 ) które piłem,

Choć nie piłem jeszcze twojej bipy, to miałem z tym stylem już kontakt i mam właściwie identyczne odczucia, według mnie to nieporozumienie, nie widzę w istnieniu tego stylu większego sensu. Dzięki jeszcze raz za drożdże, tripel właśnie konczy burzliwą i smakuje jak tripel , droga do finału jeszcze daleka, ale powinno być dobrze. Mam jeszcze twoje pudełko.

NO to mnie troche uspokoiłeś, oczywiście że wstawie za jakieś 2 tygodnie.

Rozlałem właśnie warkę 39 - pszenicę amerykanską, wygląda dobrze tylko goryczka chyba za mocna jak na ten styl, zobaczymy za 2 tygodnie.

Warka 38- polskie ale, w piątek minie 3 tyg. do rozlewu, potrzebuje jeszcze tygodnia, myśle że jest całkiem przyzwoite, w przyszłym tygodniu wstawie do depozytu i już zapraszam do próbowania.

Tylko, takiego wiesz, imperialnego.

Stouta

Warka 41- Tripel 5kg-słodu pilznenskiego souftlet 0,5kg- słodu monachijskiego souftlet 50g- Fuggles Syrop cukrowy zrobiony z kilograma cukru Drozdże wlp-500 od kolegi Lodzermensch (dzięki) zacieranie: 66-68C godzina wygrzew 5 min. Chmielenie: 25g. na 60 min 25 g. na 10 min na 5 min. przed końcem gotowania, zadałem syrop. Wyszło chyba 20 litrów, brak podziałki na wiadrze, 18,5 blg.

Fakt, filtracja jest wolna, ale u mnie bez łuski nie było jakiegoś dramatu, nigdy jej nie używałem, trzeba dobrze wygrzać zacier i pierwszy, gęsty filtrat spuścić trochę większym strumieniem, póki jest gorący i dobrze leci. Piwo żytnie, to jest dopiero dramat z filtracją, robiłem dwa razy, najlepiej zostawić na noc i iść spokojnie spać. A tak w ogóle trzymam kciuki

Warka 40- weizen 1,9kg-pilzneński 2,1kg-pszeniczny WB-06 Chmiel Lubelski 15g 44C- 1godzina połowa zasypu podgrzewanie do 71C bez zatrzymania na 63C, ( druga częśc zasypu wsypana do gara przy 68C ) 71C-40 minut,( w 10 min odebrałem część do dekokcji. ) zwrot dekoktu i wygrzew w 78C 15 g lubelskiego-60 min Drożdże zadam bez uwodnienia. Ale to dopiero rano. Jak wystygnie na balkonie, Zostało jeszcze pół godziny gotowania.

na rogu północnej i zachodniej tam gdzie teraz jest park i wscodnia jezdnia zachodniej był duży browar parowy braci Gehlig, zburzony przez niemców przy tworzeniu getta, wrzucę link do bardzo ciekawych zdjęć. http://fotopolska.eu...aci_Gehlig.html

początek o godzinie 14 w parku andrzeja struga na bałutach, to chyba ten park przy dawnym browarze na sędziowskiej który niedawno zburzyli i postawili apartamentowiec, na osłodę zostawili budynek czy ścianę słodowni z takim chrakterystycznym ceglanym łukiem. Koszt 10 zyla bilety do nabycia w piwotece.

Dla mnie też w tygodniu jest lepiej. A co do witbiera to jest to bardzo wdzięczne piwo, lubię je bo zawsze wychodzi. A poza tym jest pycha

jasne, że wrzucę, zastanawiam się nad twoją gęstwą wlp500 po belgach.

NIe wytrzymałem i otworzyłem po 4 dniach polskie ale czyli warkę 38. Nagazowanie jescze bardzo słabe i piana też, w aromacie czuc słód i estry, goryczka sie układa, jest całkiem przyjemna, Mimo wcześniejszych obaw chyba będzie przyzwoicie Marynka jednak daje radę. Wstydzę się i składam samokrytykę Tylko Lubelski nie dał rady, nie czuje go w aromacie.

To co robimy? Spotykamy się na spotkaniu rozłamowym w przyszłym tygodniu, czy na kongresie zjednoczeniowym w terminie który zapodał kolega piwoszarnia oczywiście żartuje ,żeby się czasem nikt nie obraził.

Dziś pobrałem z depozytu, Texas American Wheat kolegi Cichusa i powiem krótko: jest dobrze. Ale konkrety. Kolor jasny słomkowy, klarowne, opalizujące. Piana średnioobfita, ale przez cały czas towarzyszy nam ładny kożuszek, oblepia szkło, co bardzo lubię. W aromacie czuje przede wszystkim aromat chmielu i estry od drożdży. Smak jest dość wytrawny, idealnie zrównoważony między smakiem zbożowym a chmielowym, słodowość delikatna, goryczka na niskim poziomie, pasuje do całości i do stylu. Aha jescze wysycenie, średnie. piwo jest świetne, bardzo pijalne, chce się sięgać po kolejny łyk. Dzięki tej degustacji wiem, że chyba za mocno nachmieliłem na goryczkę moją amerykańską pszenicę, która własnie fermentuje. Zobaczymy. Niedługo sie okaże. Piwny depozyt to naprawdę świetny pomysł i warto go rozwijać, Tylko porównując, poznając nowe czy inne smaki, możemy się rozwijać. Także koleżanki i koledzy szable w dłoń i bierzemy to galopem....

Warka 39- American wheat, taka nazwa mi chodzi po głowie: "Amerykan Ty nie fikaj" Zasyp: słód pszeniczny strzegom 3kg pilzneński souftlet 2kg cara blond castle malting 200g Zacieranie: 63C-20min 71C-40min Chmielenie: Citra 20g-60 min 20g-30 min 30g-10 min Drożdże: US-05 To na razie tyle , idę wygrzać zacier. Wyszło jakieś 23-24 litry o blg13. Drożdże zadane, teraz tylko temp. fermentacji pilnować.