korzen16

WARKA#7 Dunkelweizen poszła do butelek - wyszło 29szt x 0,5. Temperatura butelkowania ok. 10°C z dodatkiem 105g glukozy krystalicznej do refermentacji. Otworzyłem dziś na próbę butelkę WARKA#3 Altbier - piwo w smaku niezłe, mocno goryczkowe, ale jeszcze prawie zupełnie nienagazowane; niestety trzeba czekać. Po dwóch tygodniach od zabutelkowania WARKA#4 Hefeweizen rewelacyjny, mam nadzieję, ze jego powtórka wyjdzie równie dobra.

Wielki szacun dla josefika za właściwe podejście do filtracji pszenicznych :beer: . Tym razem, zgodnie z jego radą, nie odpowietrzałem filtratora poprzez gwałtowne otworzenie i zamknięcie kranika; poczekałem cierpliwie koło kwadransa i ustawiłem bardzo mały przepływ co spowodowało, że złoże filtracyjne nie zbiło się i podczas filtracji miałem stały przepływ - filtracja i wysładzanie tym razem nie wymagały żadnych dodatkowych poczynań w postaci nacinania złoża czy jego dodatkowego mieszania w czasie wysładzania. podłączenie blow-off tube do WARKI#8 Hefeweizen było bardzo rozsądnym posunięciem po ostatnich ekscesach drożdży pszenicznych Weihenstephan WARKA#7 Dunkelweizen Blg zeszło do poziomu 5° - fermentor został przeniesiony do piwniczki do wyklarowania, rozważam także tym razem dodanie żelatyny; Prace z otrzymanym gniotownikiem także się posuwają; wszystkie elementy zostały już oczyszczone i całość, po pomalowaniu zostanie ponownie złożona i otrzyma nowy kosz zasypowy ze sklejki (brak zapasów blachy nadającej się do wykorzystania). Narazie pozostanę przy śrutowaniu ręcznym (ewentualnie wspomogę się mieszadłem do tynków), więc temat napędu mechanicznego zostaje odłożony na jakiś czas.

i tu jest pies pogrzebany - zrobiłem z pszenicą dokładnie tak samo (w fermentorze zostały ze dwa litry miejsca, ale stoi w 18°C i podłączyłem blow-off tube) i mam prawie jak tutaj : http://www.piwo.org/topic/7909-bogi-warzy-ale-nie-sam/page__st__40#entry190930

HefeWeizen - 18litrów Razem: 5562,5l

Wczoraj tak na szybko i niespodziewanie WARKA #8 Pszeniczne 12°Blg 18,5litrów Składniki: 1,80kg słód pszeniczny 1,30kg słód pilzeński 0,50kg karmelowy 30 25g chmiel Lubelski gęstwa drożdżowa Weihenstephan Weizen - III pokolenie Zacieranie: Zasyp słodu pszenicznego do 42°C (ok. 7,50litrów wody) przerwa 40' w 40°C przerwa 20' w 63°C (dodatek 5,50 litra wody 100°C) przerwa 30' w 72°C Negatywna próba podgrzanie do 78°C i przerwa 30' wysładzanie wodą o temperaturze 78°C do uzyskania 20 litrów Chmielenie: Gotowanie 70' 25g Lubelski 60' 3g mech irlandzki 10' Fermentacja: świeża gęstwa drożdżowa Weihenstephan Weizen - ok 40ml drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 16°C ruszyły po ok 2h od zaszczepienia - temperatura brzeczki podnoszona stopniowo do 18-19°C Burzliwa + cicha 22.03-02.04.2013r w temperaturze ok.18°C Blg zeszło do 4° Butelkowanie 02.04.2013 Wyszło 38x0,5l z dodatkiem 140g glukozy krystalicznej Temperatura rozlewu 20°C

nieeeee........ on ma teraz gotówkę Chuck'a, więc reszta go narazie nie interesuje - a wiecie że zgolił wąsy i brodę?? na pewno temu wspomogła, ale natlenienie jest zjawiskiem bardzo pożądanym, na wyłażenie z kubła ma taż wpływ rodzaj drożdży - regularnie spacerują mi Safale US-5 i pszeniczne, pomimo tego że mam zapas ok 30% wolnej przestrzeni w fermentorze, to piany potrafi być z 10 litrów

witaj :beer:

to może należało staplarkę obrócić i 90° i było by git

a czemu waść jeździsz po ścianach???

tak miałem okazję, ale nie wysokiego składowania - trafił kiedyś do nas taki do przeładowywania kontenerów portowych, ale sam się nie odważyłem a z platformą to nigdy, ale nic straconego:)

a i owszem - najwiekszy jakim miałem zaszczyt podnosił koło 40 ton

Racja, chociaż myślę, że przy takiej intensywnej fermentacji może być już za późno, minęła już doba, a zanim się schłodzi minie kolejna; No chyba że chłodzić w wannie, to będzie szybciej.

nie ma takiej szansy - przy tak intensywnej fermentacji ilość wytwarzanego CO2 skutecznie chroni powierzchnię piwa przed dostępem czego kolwiek z zewnątrz, więc o to możesz być spokojny. Możesz też w miejsce rurki założyć wężyk, którego drugi koniec zanurz w pojemniku z wodą (jakiś kubek, nieduży garnek) i też będzie OK

jezioro łabędzia :

ale butelek szkoda

przedkładam jakość przed ilość - my nie koncerniaki

właśnie sprawdziłem:) dla tych z "właściwym" wybiciem : http://allegro.pl/zb...3086195964.html

jakieś namiary?? chętnie bym zakupił w takiej cenie kiedyś kupiłem tutaj: http://allegro.pl/bu...3041319251.html, ale od dłuższego czasu nie na nowych aukcji ani na alledrogo ani na stronach producenta ps pojawiły się: http://www.sklep.promet.org.pl/butelka-0-5l-na-piwo-15szt.html

konstruktorzy maszyn też dają radę powodzenia :beer:

hmmmm, a cóż to znaczy "normalna rodzina"??

coś tam jest ale są zapieprzone ze ledwo co widać - jedno jest pewne do gładkości im daleko:)

Zobaczymy, regulacja szczeliny jest; zawsze mogę dorobić drugie koło zębata i zmienić przełożenie na różne od 1:1 - wtedy na pewno będę rozcierał ziarna a nie je zgniatał, ale zacznę od tego co już jest. Po testach zdam relację