Skocz do zawartości

korzen16

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 602

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    53

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez korzen16

  1. korzen16
    Kiedyś natknąłem się na niemiecki forum na proces pasteryzacji: "Kolejnym etapem jest pasteryzacja, którą przeprowadza się w 65-70°C przez 30 minut. Następnie należy butelki schłodzić w wodzie i przechowywać w chłodnej piwnicy. (druga opcja pasteryzacji to włożenie do gara z woda o temperaturze 65°C i odczekanie aż ostygnie ona do ok. 40°C)" Jeżeli już próbowałbym pasteryzacji, to proces ten przeprowadziłbym na pewno na dworze w pewnej odległości od domu. No i trzeba by policzyć przyrost ciśnienia w butelce w odniesieniu do planowanego nagazowani i sprawdzić czy butelki przeżyją takie ciśnienie - coś mi się kojarzy, że wytrzymują do około 5 barów.
  2. korzen16
    Uwodnione czy suche?
  3. korzen16
    Warka #21 Żytnie

    Z albumu: Na Czarnym Szlaku

  4. korzen16
    Wypij z 2-3 i na pewno na coś wpadniesz Jedno wystarczyło i coś tam powstało
  5. korzen16
    hehe
  6. korzen16
    Hmm, o tym nie pomyślałem byle nie na wściekłą żonkę
  7. korzen16
    Podobnie jak wyżej, z tą różnicą, że ja zakładam 20°C, no i mam pewność, że fermentacja skończyła się w całości.
  8. korzen16
    W poniedziałek zabutelkowałem żytnie WARKA#21, z dodatkiem 122g glukozy (nagazowanie 2.6v/v). Lałem idealnie klarowne piwo. Po czterech dniach refermentacji w 22°C nie mam jeszcze żadnych oznak nagazowania - żadnego osadu, pływających drożdży czy innych historii. PET kontrolny miękki jak flak, więc czekam cierpliwie. Na świąteczne też długo czekałem, ale też się w końcu nagazowało. Przy rozlewie spróbowałem jak smakuje. Jest wyraźnie kwaskowate, w kolorze ciemno miodowym/ bursztynowym, dość delikatnie goryczkowe. Jestem ciekawy jaki będzie ostateczny efekt. Jedyny problem jaki z nim mam, to kompletny brak pomysłu na etykietę .
  9. korzen16
    Dokładnie tak. Czasami piana jest, a czasami mam kompletny brak oznak jakiegokolwiek życia, ale gęstwy przybywa i blg spada , więc działa. Aha używam mieszadła
  10. korzen16
    Też tak próbowałem, ale lepiej spisuje się pończoszkowa podkolanówka na końcu rurki do przelewania. Łatwe, proste i bardzo skuteczne i ma jeszcze tę zaletę, że nie napowietrza piwa przed butelkowaniem.
  11. korzen16
    Tu próbowałem uzyskań piwo o w miarę niskiej zawartości alkoholu. Wyniki może nie powalające bo odfermentowało do 60%, ale wyraźnie czuć deficyt alkoholu, nie smakuje mi specjalnie, ale żonka wyraziła aprobatę. Nieodłącznym i niezastąpionym elementem w piwie jest obecność alkoholu w odpowiedniej, do reszty elementów składowych, proporcji. Klasycznym chyba przykładem jest Karmi i Malzbier (niemiecki odpowiednik do otrzymania a sieci Aldi) - tak smakuje wysoki ekstrakt, mało chmielu i brak alkoholu. Jedynym wyjątkiem, który lubię jest podpiwek przyrządzany w moim domu dość regularnie.
  12. korzen16
    Jak pisałem wyżej schładzam prawie wszystkie piwa. Mam przez to mniej osadów w butelce, a także zauważyłem że jest zdecydowanie mniej drożdży po refermentacji.
  13. korzen16
    Pamiętaj o tym, że przenosząc piwo na "zimną cichą", musisz mieś 100% pewność, że wszystko zostało przerobione, bo przy takich temperaturach, to już nic nie zostanie dojedzone. Przy butelkowaniu biorę pod uwagę najwyższą temperaturę przed takim wychłodzeniem piwa, ponieważ nie powinno już przybyć CO2. Czyli jeżeli przed cichą podnoszę temperaturę do 20-22°C to jest ona moją temperaturą butelkowania. W twoim przypadku będzie to 16°C
  14. korzen16
    Ad1. Tak, ale nie na jedną noc, uważam, że minimum to tydzień w niskiej temperaturze (max. kilka stopni powyżej zera). Ad2. Tak. Robię tak ze wszystkimi piwami, za wyjątkiem pszenicznych i Witbier. Ad3. W zimnych temperaturach procesy przechodzenia aromatów z chmiulu do piwa zachodzą wolniej, ale za to "czyściej" - gdzieś o tym pisał Dagome. Ad4. Po tygodniu takiego "lagerowania" nie masz się czego obawiać, ilość drożdży będzie wystarczająca
  15. korzen16
    Potwierdzam, może być granatowo. Jak piszesz powyżej zeszło do 2,5°Blg, to może być niedofermentowanie, bo WB-6 schodzą głęboko. Obserwuj i ew. upuszczaj nadmiar gazu.
  16. korzen16
    ClO2
  17. korzen16
    OK
  18. korzen16
    Jak upoluję dwa, to Ci jednego wyślę
  19. korzen16
    A ja sobie i tak kupię....
  20. korzen16
    Będziesz Pan zadowolony To masz ciężkie warunki pracy, przynajmniej w początkowej fazie - się należy dodatek za szkodliwe warunki pracy, no i oczywiście wcześniejsza emerytura . Osobiście pomyślałbym, jeżeli masz taką możliwość, o dociepleniu garażu. Przy takich mrozach temperatura w garażu, nawet wolnostojącym powinna wynosić 2-3°C, a w ekstremalnych przypadkach długotrwałych mrozów (-25°C) w okolicach zera. Jest tak oczywiście w przypadku prawidłowego wykonania takiego budynku.
  21. korzen16
    No coś ty jeszcze kilka innych, jak w tej reklamie farby: "Przychodzi facet do sklepu z farbami z rybą pod pachą. Podchodzi do niego ekspedientka i pyta po co ta ryba. Gość na to że żona mu kazała kupić farbę a on nie wie jaki to kolor. Kobieta uśmiechnęła się mówiąc - łososiowy?, a on na to- nieee, morski". Teraz po kilku warzeniach potrafię rozpoznać czy już próba jest negatywna, pomimo tego, że próbka się barwi. Przy zasypach z niewielka ilością karmelowych i bez składników niesłodowych, w ogóle nie robię próby, bo nie ma po co. Zwykle po 20-30min. jest już po sprawie.
  22. korzen16
    Mając sterownik, masz kolejną możliwość ustawiasz temperaturę na sterowaniu, a grzejnik na maksa. Olejak grzeje stabilnie chociaż ma dużą bezładnośc, natomiast dmuchawa jest szybka, ale nie zapewnia takiej stabilności. Osobiście wybrałbym na pewno grzejnik olejowy.
  23. korzen16
    Olejak jest lepszy od dmuchawy, będzie bez problemu utrzymywał zadaną temperaturę.
  24. korzen16
    1. Grzejnik elektryczny z termostatem (najczęściej min. ustawienie to 8°C, chociaż bywają też na 5°C) jest najprostszym i najskuteczniejszym rozwiązaniem. Przy nędznej izolacji przewidź ok. 50W/m2 - powinno wystarczyć. Daje to moc ok. 500W. 2. Można by też puścić powrót z jakiegoś grzejnika z CO, jeżeli masz taką możliwość. Kilka metrów rury 15-20mm też powinno utrzymać taka temperaturę.
  25. korzen16
    Warka #20

    Z albumu: Na Czarnym Szlaku

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.