korzen16

Ja bym ją jednak przykręcił. Przy 20L spowalniam filtrację tak do 60-90min., a przy żytnim to trwała ze sześć godzin; ale faktem jest, że bardzo drobno śrutuję - prawie na mąkę.

Wydajność ok. 70%, wiec całkiem niezła.

Poszukuję gęstwy Wyeast 1084 Irish Ale

Nie powinno się nic stać. Zacieranie zakończyłeś, a bez podgrzania do 78°C naraziłbyś się co najwyżej na problemy w filtracją. Powiedzmy, że "groźne" może być przesadne wysładzanie do wartości bliskich 1-2°Blg, wtedy faktycznie możesz wzbogacić brzeczkę o dodatkowej, niepożądane składniki

Witaj :beer: Popraw się, bo zostaniesz za chwilę zlinczowany , pewne słowa są tu jak święty gral

Dzisiejszym solenizantom wszystkiego najlepszego!! :beer:

Potrzebna jest damska wywazarka, ale jest to niełatwy proces.

1,5h to u mnie trwają zwykłe filtracje i staram się ich nie przyspieszać, przy żytnim tempo było bardzo wolne - około 4L/h , ale równomierne.

Tylko przez tą oleistość wielu nie chce nawet słyszeć o powtórce Rogenbier...

Już się dzieje na całego. Nie jestem zwolennikiem dolewanie wody, więc pozostała 14°Blg - i tak dolałem już dwa litry, żeby otrzymać 18L w sumie. Najbardziej bałem się filtracji nie czasu trwania, bo nastawiłem się na dłuższą akcję, ale tego, że polecą dwa litry i stop. Ale na szczęście się udłaosię

Coś z moimi wczoraj pomiarami Roggenbier (WARKA#21) nie teges. Do fermentora trafiło ostatecznie 18L 14°Blg - oznacz to wydajność na poziomie 77%. Z racji na długą i bardzo "kapiąca" filtrację, otrzymana brzeczka jest bardzo klarowna. Pomimo starań się o maksymalną redukcję beta-glukanów brzeczka jest i tak bardzo oleista. Pachnie bardziej słodowo niż zwykle, więc być może dochmielę jeszcze na zimno, ale o tym zadecyduję po burzliwej. W WARCE#16 pojawiły się pierwsze ślady nagazowania, w końcu PET zaczął "puchnąć" WARKA#20 dostała 30g Amarillo na cichą. Tym razem sypnąłem granulat prosto na piwo - patent z pończochą na końcu rurki do przelewania spisał się idealnie, więc koniec z topieniem woreczków.

Dokładnie tak - zero strachu o wybuchy

Jak się śpi, to czas jakby szybciej biegł , więc mi się nie dłużyło.

Ano, jak wstałem było po sprawie

Wczoraj postanowiłem zmierzyć się z żytem i powstała WARKA#21 Warka na życie 14°Blg 18l Wydajność około 77% Składniki: 2,00kg słód żytni Weyermann 1,50kg słód Pilzneński Bruntal 0,35kg słód karmelowy 30 Strzegom 0,40kg słód Monachijski I Litovel 0,35kg słód pszeniczny Strzegom 0,10kg jęczmień prażony Strzegom 10g+10g+10g+20g chmiel Lubelski/Hallertau Tradition Mittelfruh (okazało się, że się już prawie skończył) Drożdże gęstwa drożdżowa Wyest Labs 3944 Zacieranie: Zasyp słodów do 42°C przerwa 60' w 40°C podgrzanie do 45°C i przerwa 15' podgrzanie do 64°C i przerwa 45' podgrzanie do 74°C i przerwa 30'+ dodanie jęczmienia prażonego podgrzanie do 78°C i przerwa 10' wysładzanie wodą o temperaturze 78°C uzyskałem 18 litrów o gęstości początkowej 9,5°Blg Gotowanie: Gotowanie 70' 10g Lubelski/Hallertau Mittelfruh 60' 10g Lubelski/Hallertau Mittelfruh 45' 10g Lubelski/Hallertau Mittelfruh 30' 20g Lubelski/Hallertau Mittelfruh 5' Drożdże: gęstwa drożdżowa Wyest Labs 3944 zadana do brzeczki o temperaturze 20°C Burzliwa 26.10-09.11.2013r. Blg zeszło z 14° do 4,5°Blg w temperaturze 22°C Cicha 09-25.11.2013r. Blg zeszło do 4,5°Blg w temperaturze 20°C Rozlew do butelek 25.11.2013r. - wyszło 35x0,5l. Do refermentacji dodałem 122g krystalicznej glukozy. Temperatura butelkowania 20°C Planowane nagazowanie2,6v/v Bałem się że filtracja będzie koszmarem, ale jednak nie. Zakładam, że w przerwie ferulikowej, a później beta glukanowej nastąpił duży rozkład beta glukanu i coś to pomogło. Prędkość filtracji nie powalała, ale miała jedną zaletę - była stała przez cały czas (trwało to ok. 5-6h) Miałem otrzymać 12°Blg, ale z 11 też się cieszę. otrzymałem ostatecznie 18L 14°Blg Jak się okazało popełniłem błąd pomiaru i za krótko wysładzałem - w efekcie do fermentora trafiła brzeczka o ekstrakcie o dwa stopnie wyższa niż zakładałem, czyli 14°Blg - zostawiłem takie, bo nie chciałem dolewać więcej wody (i tak dodałem 2L)

Ja zacząłem mrozić w PET'ach.

A pewnie, pewnie

Tak daleko jeszcze nie zaszedłem , a tą informację mam z załączonego opracowania. 15_2_2004.pdf

Najlepiej ześrutować/rozdrobnić. Ponieważ nie ma ono łuski to sposób jest dowolny, byle drobno. Ja mam gniotownik i przepuszczam je kilka razy to otrzymuje mieszaninę płatków, drobin i mąki.

Z tego co wiem to ma właśnie motoreduktor na 24V ze stronki, którą podałem. Silniczek od wycieraczek miał zdaje się poprzednio.

Poszukaj motoreduktora na napięcie 24V Np tutaj

I tu może być Hund gegraben . Zakładając mój stopień odfermentowania (w końcu to te same drożdże), teoretycznie powinno Ci zejść do 1,70-2°Blg. Czyli mogło się zdarzyć, że masz 15g niedofermentowanego cukru na każdy litr. Biorę ze sobą jutro kask i kamizelkę kuloodporną .

A jak głęboko Ci odfermentowały? U mnie zeszły do 1,5°Blg

Jak nie spróbuję, to się nie dowiem. Opcja na 3994 stała przez tydzień w temperaturze łazienkowej, bo w 25°C i jest już nagazowana. Nie zaobserwowałem na razie niczego groźnego. Otwiera się normalnie i nie wychodzi z butelki. Nagazowanie jest faktycznie baaaardzo mocne, powiedziałbym szampan - po jednej butelce miałem dość bąbelków. Szkoda że nie zrobiłem tej warki w gorące lato, piłoby się ją idealnie.