Skocz do zawartości

anatom

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    612

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    19

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez anatom

  1. anatom
    Z przykrywką czy bez na razie kwestia drugorzędna. Wiesz ile miałeś litrów przed gotowaniem?
  2. anatom
    Prawdopodobnie niedofermentowane. Może niekoniecznie jest to kwestia odparowania. Wiesz ile litrów odbierasz po wysładzaniu? Ile masz litrów przed gotowaniem? W czym gotujesz, w czym zacierasz, jak wysładzasz, czy wysładzasz całą wodę którą wlejesz do pojemnika z zacierem? Musisz wiedzieć że młóto zabiera ok 0,8l/kg
  3. anatom

    Eprom

    anatom odpowiedział(a) na Eprom temat w Piaskownica piwowarska

    Będzie dobrze, 22 to i tak za wysoko na takiego mocarza i tych drożdży. Lepiej schłodzić ile się da, wstawić do piwnicy gdzie masz 14C, jak zejdzie do mniej więcej tej temperatury to dać drożdże. Będzie dobrze, na przyszłość zwracaj na to uwagę.
  4. anatom

    Eprom

    anatom odpowiedział(a) na Eprom temat w Piaskownica piwowarska

    25C nie ubije Ci drożdży. Jest to jednak temperatura na tyle wysoka że drożdże naprodukują sporo niechcianych estrów. Chyba że brzeczka zdąży zejść do tych 14C zanim wystartują. Mogłeś najpierw schłodzić do 14C a później zadać drożdże. Ponadto obniżanie drożdżom temperatury nie jest dla nich przyjemne. Zamknięty szczelnie fermentor ma bardzo małą przewodność cieplną i chłodzenie w nim trwa bardzo długo.
  5. anatom
    No jak co, Klarsteina ?
  6. anatom
    No Panie, to zmienia postać rzeczy. W takim razie zeszło Ci do jakiś 5,5P odfermentowanie ponad 70% więc chyba ok. Tak czy inaczej dwie rzeczy: 1. Nie zlewaj za wcześnie piwa na cichą (lub wcale). Tutaj myślę że US05 do tych 4,5P by dojechały. 2. Nie ma się co ciszyć z tego że piwo przefermentowało na 1 saszetce bo fermentacja ruszyła dopiero po 3 dniach. Piwo może i będzie dobre ale jeśli chcesz robić lepsze to trzymaj się zaleceń także do ilości drożdży w zależności od ekstraktu i litrażu brzeczki.
  7. anatom
    Jeśli chcesz uzyskać wytrawne piwo to wywal słody karmelowe. W tych ilościach które podałeś to będzie masakra ? Carawheat jeśli chcesz użyć to musisz zatrzeć, ale tak jak mówię, jeśli chcesz piwo wytrawne to zostaw sam pale ale, ewentualnie daj max 3% karmelu. Słód carafa jeśli masz special to daj np na mashout. 0,5 kg wydaje mi się dużo, sprawdź w jakimś kalkulatorze receptur ile trza dać żeby uzyskać pożądany kolor. Płatków możesz dać więcej, tak do 15% będzie ok. Poszukaj jakiś gotowych receptur w necie i przeanalizuj sobie zasypy.
  8. anatom
    O jedną za mało. To jest efekt zadania zbyt małej liczby drożdży Za wcześnie przelałeś na cichą. Piwo nie będzie miało jak dokończy fermentacji
  9. anatom

    pomocy BLG

    anatom odpowiedział(a) na michu7 temat w Piaskownica piwowarska

    Tak, spokojnie. U mnie odparowanie 6-7 litrów na godzinę. Ważna jest moc grzania, średnica garnka i może coś jeszcze.
  10. anatom

    pomocy BLG

    anatom odpowiedział(a) na michu7 temat w Piaskownica piwowarska

    Zależy jakie masz odparowanie godzinowe.
  11. anatom

    pomocy BLG

    anatom odpowiedział(a) na michu7 temat w Piaskownica piwowarska

    30 * 9 = 270 270 / 19 = 14,2
  12. anatom
    Kiedy odfermentowanie brzeczki pokrywa się mniej więcej z tym co podaje producent dla danego szczepu, a blg stoi w miejscu. Czasem jest tak że blg nie spada a do zakładanego odfermentowania daleko. Tak się dzieje gdy damy za mało drożdży, drożdże w złej kondycji, temperatura w trakcie fermentacji spadał
  13. anatom
    Nic dobrego, drożdże nie lubią obniżania temperatury w trakcie fermentacji. Fermentacja mogłaby zostać przerwana i piwo niedofermentowane.
  14. anatom
    Któryś z kolegów podlinkował ten portal gdzieś tu na forum. Polecam począć. http://www.lowoxygenbrewing.com
  15. anatom
    Myślałem że w recepturze jest prażona pszenica w takim rozumieniu jak z oferty Viking Malt która ma 1000ebc i jest tym co Ty nazywasz palona https://browamator.pl/prazone-ziarna-pszenicy-dmg-strzegom-1-kg,3,1,2736 Jest trochę zamieszania bo mamy prażona pszenica w sensie torrified wheat, prażona pszenica w sensie palona jak z Vikinga i po prostu palona. Hasło torrified wheat już mi więcej mówi?
  16. anatom
    Takiej nie spotkałem. Natomiast wiem że bywają takie które mają 1400 EBC. Skąd ja man wiedzieć która autor miał na myśli?
  17. anatom
    Prażona pszenica? Może chodzi o niesłodowaną bo wyjdzie black ipa i to ze sporą palonością.
  18. anatom

    pomocy BLG

    anatom odpowiedział(a) na michu7 temat w Piaskownica piwowarska

    Jak urządzenia pomiarowe są wątpliwe i nie da się zweryfikować pierwszego pomiaru to pozostaje tylko otworzyć 2 butelki 0,5 litra, wychylić na hejnał i ocenić czy to ma bliżej 12% czy bardziej 6% ?
  19. anatom
    O, i tu 30 i tu. Ja na 30 lecie urodzenia mojej żony zrobiłem portera bałtyckiego 30blg. Poznaliśmy się nad morzem stąd taki pomysł. No dobra, miałem gęstwę po pilsie? @Marcin Skwira zrób po prostu piwo takie jakie lubisz najbardziej i zrób je najlepiej jak umiesz. Pilnuj fermentacji, spij ze sterownikiem, rozbij namiot obok fermentora, obiecaj drożdżom że ich nie wylejesz do kibla po skończonej fermentacji.
  20. anatom
    Piwo po całkowitym odfermentowaniu butelkujęsz i wtedy zbierasz gęstwę (jeśli nie masz potrzeby chmielenia na zimno czy dodawania czegoś tam innego). Fermentacja burzliwa i cicha odbywa się w tym samym fermentorze, płynnie przechodząc jedna w drugą. Najgorsza opcja jest taka że przerywasz fermentację oddzielając za wcześnie drożdże od brzeczki w celu pozyskania gęstwy czy jakimkolwiek innym.
  21. anatom
    Nie piłem tego piwa ale się wypowiem Na pierwszy strzał, bez doświadczenia jest to trudne albo nawet bardzo trudne piwo do zrobienia. Jest złożone z wielu etapów w porównaniu do innych standardowych ipek. Wymaga zakwaszenia brzeczki (sour), po uzyskaniu odpowiedniego PH zagotowanie jej i zadanie odpowiednich drożdży. Niektóre z wymienionych dodatków np. kokos jest dość trudnym w piwowarstwie. Wymaga wcześniejszej obróbki w celu pozbycia się tłuszczu. Poćwicz na ipach, później różnych dodatkach na fermentację cichą, poczytaj o zakwaszaniu brzeczki. Przy 350 warce się uda, no może trochę wcześniej
  22. anatom
    Powinieneś podać blg piwa i ilość litrów, jakie drożdże i ich ilość. Jeśli drożdże pracują, jak sam napisałeś w 18-24C to być może w 15C nie będą fermentować lub bardzo powoli. Dla drożdży zarówno za niska jak i za wysoka temperatura jest zła. Owszem ale wg zaleceń producenta drożdży w 18C a nie 15C. Lagery robi się w jeszcze niższych temperaturach, ok 10C ale nalezy do tego dobrać odpowiednie drożdże. Nie ma drożdży uniwersalnych które w 26C zrobią Ci wyśmienitego saisona, a w 8C pilsa.
  23. anatom
    Błąd że oddzieliłeś niedofermentowane piwo od drożdży. W takich sytuacjach podnosi się im temperaturę żeby podjęły dalszą fermentację. Napisz jakie miałeś drożdże, ile ich dałeś, w jakiej temperaturze fermentowały. Nieważne jest ile dni piwo fermentuje tylko do ilu odfermentowało. Wtedy decydujemy co dalej robić.
  24. anatom
    Na tym polega ten experimental czy to czeski błąd?
  25. anatom
    Nie no, nie wylewaj. Z wpisów innych wynika że drożdże lubią zatrzymać fermentację i wznowić ją po jakimś czasie. Zabutelkuj i wypij zanim zrobią się granaty w butelkach.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.