Skocz do zawartości

Mapak

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    152

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Mapak

  1. Mapak
    Witam i życzę wielu warek.
  2. Mapak
    Zaizoluj kocem. I wstaw do piwnicy na fermentację.
  3. Mapak
    15 g. zmielone jak pieprz tez może warkę zdominować.
  4. Mapak
    Potwierdzam. Lepiej potraktować ziarna wałkiem/młotkiem, tak żeby popękały.
  5. Mapak

    Piwny depozyt

    Mapak odpowiedział(a) na cml temat w Degustacje piw domowych

    Nowy Piwny Depozyt Zakopane, ul. Walkosze 4 (Olcza) Hurtownia "Haber" Wątek na forum
  6. Mapak
    Od 27 stycznia 2017 r. startuje depozyt w Zakopanem w hurtowni elektrycznej "Haber" przy ul. Walkosze 4 (Olcza). Depozyt czynny w godzinach: pon.-pt. 07:00 - 17:30. Zasady: 1. Piwa muszą być oznaczone, należy podać: styl, OG, FG, % ABV, IBU, surowce, (opcjonalnie nick z forum do identyfikacji) 2. Piwa wymieniamy w stosunki 1 do 1, lub zostawiamy więcej niż bierzemy. Mile widziane opisy sensoryczne w temacie. Nie przynosić piw: - zakażonych, zepsutych, nieudanych, przegazowanych, nieoznaczonych. Na start najlepiej 2 piwa. Nie spodziewamy się dziesiątek piwowarów bo Podhale jakoś się w piwowarstwie nie promuje. Wierzymy w Was. Mile widziana gratisowa butelka dla obsługi sklepu. Zapraszamy.
  7. Mapak
    3/2017 OATMEAL STOUT 22 stycznia 2017 SKŁAD pale ale Strzegom - 3,1 kg. monachijski I Strzegom - 0,9 kg. Caraaroma - 0,4 kg. pszeniczny Strzegom - 0,2 kg. biscuit - 0,2 kg. crystal dark Crisp - 0,1 kg. jęczmień palony - 0,1 kg. chocolate Bestmalz - 0,15 kg. płatki owsiane błyskawiczne - 0,7 kg. Marynka - 25 g Sybilla - 15 g. US-05 - 1x ZACIERANIE + WYSŁADZANIE 3,5:1 20,5 l. wody 65° C - 40' 72° C - 30' (czekoladowy i jęczmień palony na ostatnie 15' zacierania) + 11 l. wody GOTOWANIE 60' 50' Marynka - 25 g. 10' Sybilla - 15 g. DANE 20 l. o gęstości 16 Blg. Rozcieńczanie do 13 Blg. 24 l. o gęstości 13 Blg. FERMENTACJA BURZLIWA - 7 dni, (17°C - 18°C) 3 Blg. CICHA - 9 dni, (17°C - 18°C) 3 Blg. BUTELKOWANIE 06.02.2017 23 l. Cukier biały - 120 g.
  8. Mapak
    2/2017 RYE QUADRUPEL 5 stycznia 2017 SKŁAD pilzneński Soufflet - 3 kg. monachijski I Strzegom - 2 kg. żytni Steinbach - 1 kg. crystal dark Crisp - 0,1 kg. brązowy cukier kandyzowany - 0,6 kg. Marynka - 40 g FM27 Artefakty trapistów (gęstwa po BPA) - 150 ml. ZACIERANIE + WYSŁADZANIE 3,5:1 21 l. wody 66° C - 90' + 5 l. wody GOTOWANIE 90' 60' Marynka - 20 g. 15' brązowy cukier kandyzowany - 0,6 kg 10' Marynka - 20 g. DANE 15 litrów o gęstości 20 Blg. FERMENTACJA BURZLIWA - 10 dni, (17°C - 19°C) 3,5 Blg. CICHA - 14 dni, (17°C - 19°C) 3,3 Blg. BUTELKOWANIE 30.01.2017 14,5 l. Cukier biały - 90 g.
  9. Mapak
    Zwiększyłbym zasyp special B do 0,5 kg., kosztem ciemniejszej barwy.
  10. Mapak
    1/2017 BELGIAN DUBBEL 31 grudnia 2016 SKŁAD pilzneński Soufflet - 3,5 kg. monachijski I Strzegom - 1 kg. special B - 0,1 kg. biscuit - 0,1 kg. black of black - 0,05 kg. brązowy cukier kandyzowany - 0,4 kg. Fuggles - 40 g FM27 Artefakty trapistów (gęstwa po BPA) - 150 ml. ZACIERANIE + WYSŁADZANIE 4:1 19 l. wody 65° C - 60' 72° C - 15' + 5 l. wody GOTOWANIE 60' Fuggles - 25 g. 15' brązowy cukier kandyzowany - 0,4 kg 10' Fuggles - 20 g. DANE 15 litrów o gęstości 16 Blg. FERMENTACJA BURZLIWA - 10 dni, (17°C - 19°C) 3 Blg. CICHA - 11 dni (17°C - 19°C) 2,7 Blg. BUTELKOWANIE 21.01.2017 Cukier biały - 80 g.
  11. Mapak
    Moja przygoda z piwowarstwem zaczęła się w 2012 r. Zaczynałem w 2010 od win, potem cydr. Tak naprawdę zakup kapslownicy dał bodziec do zagłębiania się w tajniki piwowarstwa. Po prawie 2 latach zakupiłem słody i uwarzyłem swoje pierwsze piwo którym był stout owsiany. Piwo posmakowało, ale bez przerw w warzeniu się nie obyło. Mam za sobą tylko 37 warek i jakąś podstawową wiedzę. Tyle z historii. Celem jest systematyczne prowadzenie zapisów z warzenia. Aktualnie warzę na Coobra CB25 v1. 2012 10 warek 2014 9 warek 2015 8 warek 2016 7 warek 2017 1# Dubbel 2# Rye Quadrupel 3# Oatmeal Stout 4# Coco Stout 5# Chocolate Stout 6# Polish Rye 7# American Brown Ale 8# American Wheat
  12. Mapak
    Zabutelkowane piwo dla pewności lepiej jest potrzymać ten tydzień minimum do nagazowania w temp. pokojowej. 3 dni to zdecydowanie za mało, drożdże pewnie poszły spać. PS. Dlaczego nie robisz syropu do refermentacji?
  13. Mapak
    Palony jęczmień da typową goryczkę/paloność nie do uzyskania ze słodu. Ale nie przejmowałbym się jego brakiem, z powodzeniem możesz dodać te które masz, pewnie różnicy nawet nie zauważysz.
  14. Mapak

    Cześć!

    Mapak odpowiedział(a) na Trygław temat w Poznajmy się :)

    Cześć. Witam w gronie piwowarów. Hektolitrów rocznie życzę.
  15. Mapak
    Cześć, o jakiej wydajności na końcu mówisz? W warce. -. 3.Fermentacja burzliwa: jest, prognozowana gęstość rozmiar ze stratami właściwa wydajność warzelni (tutaj nic nie ma) IBU dla warki
  16. Mapak
    Czy ktoś się orientuje dlaczego program nie podaje wydajności na końcu?
  17. Mapak
    Jeżeli płatki, to ma to sens. Ja 25 butelkowałem na 8 Blg. Po miesiącu fermentacji. No i jaki wynik po dłuższym czasie w butelkach? Co do ringwood, bardzo fajnie to przefermentowały, praktycznie zero alkoholu w zapachu, czuć tylko grzanie w przełyku. Po roku, wysycenie niskie (dodawana łyżka gęstwy do refermentacji). Co do smaku - jeszcze do leżakowania.
  18. Mapak
    Jeżeli płatki, to ma to sens. Ja 25 butelkowałem na 8 Blg. Po miesiącu fermentacji.
  19. Mapak
    To nie ma racje. 3-6 miesiący nie jest problem. Autolysis był problem dawno dawno temu, ale teraz drozdze są lepsze. Nie widzę sensu trzymania RIS'a tak długo we wiadrze. Tym bardziej, że autor nie będzie używał środka do refermentacji.
  20. Mapak
    Przez miesiąc zmieniała się gęstość? Jeżeli nie, to cicha już trwa i 3 miesiące to zdecydowanie za długo.
  21. Mapak
    Ziemniaki jeżeli brudny. A na koniec siarka.
  22. Mapak
    http://allegro.pl/show_item.php?item=3254076568&utm_source=okazje-allegro&utm_label=section322&utm_offer_id=75485
  23. Mapak
    Te grzałki drogie. Jeżeli się zdecydujesz na nie to daj znać. Mam taniej.
  24. Mapak
    Uwarzyłeś... to się liczy. Dunkel Weizen - 20l. Razem 10 753 l
  25. Mapak
    http://www.piwo.org/topic/2390-palony-slod-zamiast-palonego-jeczmienia/
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.