tibek

Mam całkowicie odmienne zdanie. Stąd ten wątek. Pisałem na wstępnie - to nie jest piwo dla każdego, a raczej to jest piwo dla niewielu http://www.nogne-o.com/one-off-retired-beers/100-peated.html Zwracam uwagę na pomarańczowy napis na butelce: "almost undrinkable". To zdecydowanie nie jest piwo dla wszystkich.

Ostatnio miałem okazję degustować 100% peated z Nøgne i jak dla mnie bomba, kiedyś popełnię podobną warkę (na razie mam plany i surowce na duuużo innych). Moim zdaniem nie ma co się ograniczać do 100% peated, w końcu robiąc na słodzie Castle Malting light i 100% uzyskamy mniej aromatów whisky niż robiąc na 80-90% tego 45ppm. Wyznacznikiem powinien być dominujący i silny aromat a nie sposób jego uzyskania. Jeśli dodanie np słodu karmelowego czy pszenicznego poprawi w jakimś sensie odbiór piwa, to nie widzę powodu, żeby tego nie zrobić.

A jak siarka zniknęła, to kolendrę było coś jeszcze czuć? Wit to pszenica, więc raczej niezbyt do długiego leżakowania...

U mnie siarką zaczęły dawać pod koniec fermentacji. Przez większość burzliwej miałem przyjemny aromat kolendry, a teraz wyziewy z piekła...

A moim zdaniem podawanie przynajmniej zgrubnych receptur w sklepach jest w ich interesie... Na razie jeszcze tego nie (chyba) nie ma, ale nie kupiłbym zestawu na AIPA, w którym nie ma składu podanego - otwieram paczkę, a tam na goryczkę np Marynka, a na aromat 20g Cascade i nic wiecej (za to tanio ) Receptur w necie jest multum (m.in. zwycięskie z konkursów PSPD), instrukcji warzenia też. Więc de facto produktem sprzedawanym przez sklep nie jest tajemna wiedza o recepturze, a surowce. I chcę wiedzieć dokładnie za co płacę.

Wrzućcie tutaj te obrazki... korpo mi blokuje memgeneratora

Przy ostatnim konkursie (V Toruński...) proponuję podmienić linka - opis stylu CDA jest już przetłumaczony na forum: http://www.piwo.org/topic/11999-cascadian-dark-ale-tlumaczenie-z-byo/

Też nad podobnym zestawem się zastanawiam i mam pytanie: na ile wystarcza taki filtr? Wg specyfikacji z linku Darka przeznaczony jest na 100ml płynu... a jak z powietrzem? Parę litrów w końcu chcemy przepompować... Jeszcze się zastanawiam nad innym rozwiązaniem - coś w rodzaju fajki wodnej żeby zrobić po drodze, ale woda to żeby było np ClO2 100ppm albo OXI czy inny utleniacz. Co myślicie o takim pomyśle?

Zmierz sobie obie średnice: górną i dolną fermentora oraz wysokość ścianki. Potem objętość można obliczać mierząc odległość lustra wody... (tfu, wodę to zwierzęta piją) ... lustra piwa od krawędzi. Dokładność powinna być większa niż przy skalowaniu garnkiem, bo błąd się nie kumuluje.

Warchem ma tą wadę, że jest czynny tylko w godzinach pracy

To "ponad 30%" (nie 50) wynika z rozporządzenia europejskiego dotyczącego oznakowania detergentów: Więc gdybyś sprzedawał czyste NaOH jako detergent, też musiałbyś napisać "ponad 30%", co do faktycznej zawartości ma się nijak.

A skąd info, że Kret zawiera tylko 30% NaOH?

Cemik1 : a dużo tam sobie życzą?

http://browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=16685846 (Dostępne też wersje 20-30 i 0-10, chociaż tej ostatniej w tej chwili nie ma)

Ja też mogę coś potłumaczyć. Na razie jest jedno moje tłumaczenie na forum, o CDA: www.piwo.org/topic/11999-cascadian-dark-ale-tlumaczenie-z-byo/

Oddam w dobre ręce WY 3522 (Belgian Ardennes), po 2 piwach.

Najwyższej temperatury jaką miało piwo od czasu zakończenia fermentacji do butelkowania

Wystarczy zbić pH wody do wysładzania i można się temperaturą tak mocno nie przejmować. Hint - podczas dekokcji to niby w jakiej temperaturze jest ziarno i łuski?

Taniej wyjdzie dosypać pół kilo słodu więcej.

Najlepiej jakby była ilość warek i największa moc.

Że mamy (ten sam wodociąg) wodę o twardości 14.4 stopnia niemieckiego, co odpowiada innym wartościom w innych jednostkach cytowanych przez Ciebie.Ta informacja to za mało. To co Cię interesuje to alkaliczność rezydualna wynikająca z różnicy pomiędzy alkalicznością węglanową(MPWIK jej nie podaje, ale można kupić prosty test akwariowy) i zawartością wapnia i magnezu (można estymować z twardości) :RA = Alk - (Ca/3.5 + Mg/7) Prosty przykład: woda w Burton - bardzo twarda, woda w Pilznie - bardzo miękka, obie mają RA w okolicach 0-10, czyli nadają się do jasnych piw (Pale Ale, Pilsner) . pH czego? Wody? - nie warto (pH wody ma mały wpływ na pH zacieru). Zacieru - jeśli zejdzie zbyt nisko (na skutek użycia ciemnych słodów) - tak, na tyle, żeby trzymać się w optimum. PS. Tu jest tabelka pozwalająca sprawdzić kolor piwa odpowiadający wodzie: http://www.howtobrew.../images/f83.pdf i instrukcja: http://www.howtobrew...hapter15-3.html PS2. To powyżej jest z grubsza - rożne słody (nawet tej samej barwy) mają różny wpływ na pH (wpływa na to np temperatura suszenia), więc to tylko z grubsza można oszacować PS3. Co prawda zawartości Ca i Mg znowu MPWiK nie podaje, ale znając twardość ogólną i węglanową można wyliczyć twardość w takim rozumieniu jak w tej tabelce, wtedy pierwszy krok jej wyznaczenia na podstawie Ca i Mg pomijasz

Tą drugą część i tak musisz zagotować ze względów sanitarnych... więc najlpeiej tak jak pisał korzeń podzielić na 2 części. Jeśli jednak tylko jedną będziesz chmielił pamiętaj o przeliczeniu chmieli!

No i zależy czy się magazynuje w domu czy nie, trzymając się pilzneńskiego: 1kg kosztuje 4pln, 5kg - 3.7 (za kg) , 25kg - 3.4

http://allegro.pl/balon-do-wina-gasior-szeroki-20l-szerokootworowy-i3869222850.html Mam 3 tego typu. Ciężej się je przenosi (w zasadzie nawet 20tki nie da się podnieść bez kosza), ale za to mycie to pikuś - cała ręka wchodzi do środka bez problemu.

To zacznij od jakiegoś Pale Ale (może być mocno chmielony jesli lubisz). Pils nie jest prosty. Na pierwsze piwo zdecydowanie coś górnej fermentacji. Balon do wina jak najbardziej. Weź tylko pod uwagę, że piwo pieni się przy fermentacji znacznie mocniej niż wino i zazwyczaj conieco na ściankach zostaje, więc na burzliwą to raczej balon z szerokim wlewem, żeby problemów przy myciu nie było (no i miejsca wolnego zostaw więcej niż przy winie).