tibek

A czemu nie zatrzeć samemu i problem cukru i bimbrowych posmaków znika i ogólnie piwo smaczniejsze ?

 

Stara by mnie z mieszkania z tym wszystkim na zbity pysk wywaliła już marudziła na kadź do fermentacji ...

Poza tym - gdzie w 2 pokojach i 46m2 trzymać te wszystkie bambetle.

 

Jakbym miał miejsce to jasne że wziąłbym się za samodzielne zacieranie

 

Jeszcze jedno ale - w mieszkaniu nie wiem czy zimą zejdę z temperaturą poniżej 20 stopni to do fermentacji dla wielu rodzajów będzie o wiele za wiele

Ja na 32m^2 mieszkam z żoną, kotem, 4 wiadrami fermetnacyjnymi, wiadrem z kranikiem, garnkiem 30l i balonem na wino 54l... nie wspominając o innych akcesoriach Kwestia tolerancji kobiety.

A czemu się tak upierasz do środka ? widzisz jakieś większe zalety niż na zewnątrz ?

Za wewnątrz:

- mniejsze straty energii

- mniejsza bezwładność (tak mi się wydaje, bo: większa powierzchnia przekazywania ciepła i brak konieczności "przegrzania" się przez fermentor

Za zewnątrz:

- można tańszy kabel zastosować

- niższa temperatura grzania = mniejsze różnice w temperaturze piwa

bez izolacji kabel 4m + regulator temp. rt2c podgrzały mi fermentor z 20st do 28st w 1 dzień

Te 4m to było 25W? Jaka była mniej więcej temp. otoczenia?

Zakładam, że uda mi się dorwać kable podwodne (bywają takie na allegro), dezynfekcja nie problem, a dziura i tak będzie, żeby sondę od termometru wpuścić... jakieś inne przeciwskazania są?

no miody to na 100% nie są 0,4kg miodu na 10L

Jak nie - skład surowcowy jak na miód, a że 0.4kg na 10L tzn, że to jakiś... dwudziestopiątak?

Albo jeszcze inaczej - kocioł zacierny z płaszczem wodnym zasilanym wodą ze zbiornika na palenisku - jak temperatura będzie ok, to po prostu zmniejszyć/odciąć dopływ gorącej wody. Tyle, że to do zacierania tylko raczej.

Co te przepisy mają wspólnego z piwem? To miody pitne są IMHO.

No dobra, a czemu ten kabel nie do środka? Oczywiście jakaś izolacja od zewnątrz musi być.

Jaką moc polecasz i czy do środka? Myślę o fermentacji dolniaków (czyli ok 10C) na balkonie, podczas gdy temp zew. 0-10

Do środka pakować czy owijać fermentor?

IMHO 60L też wchodzi w grę - na podwójne warki lubianych piw (przy wybiciu na poziomie dwadzieściakilka litrów i piwach, które rodzina już zna, nie mam szans wypić piwa starszego niż 2-3 miesiące )

PS. Co jest takiego magicznego w stożku z kątem 56? (I w stożku ogólnie?)

Ja do starterów używam drożdży piekarskich, które dodaję przed autoklawoaniem.

Dużo ich dodajesz?

Będę miał 3068 (pierwszy pasaż - weizen) za ok tydzień

Ech, wyedytiowałem posta zanim umieściłeś odpowiedź. Oczywiście masz rację, pokręciły mi się ceny za metr sześcienny z litrami

Gdyby stosowanie suchego lodu miało sens ekonomiczmy to w browarze byłyby dwa magazyny

A o ile schłodzi taki1kg suchego lodu? tutaj 10kg kosztuje 77pln (z dostawą na terenie wawy)

http://www.suchy-lod...l/?page_id=1241

edit: pomylily mi sie ceny za m3 z litrami , wyedytowalem posta zanim cml odpisał

Ciepło właściwe cukru mniejsze niż wody, czyli im więcej cukru w brzeczce, tym mniejsze jej ciepło właściwe, więc i spadek większy

Apropo German Pilsner, co autor miał na myśli (cytat z opisu stylów wg BJCP z wiki):

Bardziej wytrawne i rześkie niż Bohemian Pilsener wraz z goryczką, która dąży do utrzymania się bardziej w posmaku, odpowiednio od wyższego osłabienia i wyższej siarczanowości wody.

edit:

sprawdziłem, w oryginale jest:

Drier and crisper than a Bohemian Pilsener with a bitterness that tends to linger more in the aftertaste due to higher attenuation and higher-sulfate water

Czyli zamiast osłabienia powinno być wyższego odfermentowania, ktoś z uprawnieniami poprawi w wiki?

A jak z czyszczeniem takiej karbowanej rury? Nie ma problemów z chmielinami?

A czy wymrażanie jest w tym kraju legalne?

Przy okazji zauważyłem, że sortowanie w bazach danych zależy od wielkośći litery, którą zaczyna się nazwa - najpierw są surowce, których nazwy zaczynają się wielką literą, a później te zaczynające się małą.

Typowa "przypadłość"* systemów unixowych.

* przypadłośc bo dla Windowsa "A" i "a" to ta sama litera, dla Unixa nie, a wiekszość ludzi od młodości na Windach jedzie....

Tylko, że te garnki mają ubytki w emalii, do pasteryzacji faktycznie nie wpływa, ale na zacier już może.

Pytam w kontekscie Stefanów (Wyeast 3068) - podobno bardzo szybko tracą swoją "wajcenowatość" przy kolejnych pasażach.

Co rozumiesz przez czystość biologiczną? Wydawało mi się, że skoro "naszych" drożdży w takiej gęstwie/starterze/pianie jest dużo, to nie pozwalają specjalnie mocno niczemu innemu się namnożyć.

EDIT:

Moim zdaniem jeśli jesteśmy w stanie utrzymać odpowiednią czystość to spokojnie można uczyć drożdży 5-6 razy. Biorąc pod uwagę ze z każdej gestwy można uwarzyć 3 piwa to możesz uwarzyć bardzo wiele piw z jednej paczki/fiolki drożdży.

Czyli co, najpiej zebraną gęstwę podzielić i ew. zamrozić i tak po kawałku zużywać, a jak ostatni/przedostatni kawałek używamy to znowu zebrać?

A tak się zastanawiam, czy jeśli drożdżaki zbiorę z piany po 1-2 dni od startu fermentacji, to mogę je traktować jako "bez pasażu"? W końcu fermentacji jeszcze niewiele uświadczyły.

Dobra, kto zacz Grzegorz Roczniak to wiemy. Adam Czogalla to też znana postać, ale kim są Ci którzy uwarzyli najlepsze polskie ale?

Jam Ci to uczynił.

Może dla różnych temperatur masz wyskalowany balingomierz i refraktometr?

Ile polish ejli startuje w konkursie?