jaras

Kolega widzę nie do końca rozgarnięty. No cóż - zapadnie w pamięć przynajmniej w ten sposób.

No właśnie do listy nie dorzuciłem, że pszenica umyślnie nie kleikowana. Owszem, czytałem że jak już rzeczywiście pszenica (nie płatki) to zwykle kleikowana, ale z drugiej strony pojawiały się też problemy ze śrutowaniem. W TB nie mieli akurat śrutowania dla pszenicy "na magazynie", więc spytałem jak to mam zrobić - Marcin Michał mówił, że spokojnie mi ją ześrutują i kleikować nie będzie trzeba. No i tak zrobiłem. Ale żeby (łącznie) praktycznie 3 godziny od 63' do 78'?

A ja dzisiaj przegrałem pierwsze starcie z czymś na kształt wita, a przynajmniej z zasypu podobnym: 2kg pilzeńskiego 2kg pszenicy niesłodowanej ześrutowaniej 0,5kg pszenicy prażonej 0,5kg płatków owsianych Płatki skleikowane, po 30 minutach przerwy 63' widzę, że jód się zaczyna mniej odbarwiać i zacier zaczyna być słodki, więc przechodzę do przerwy 72' przez dolanie 5L (połowa chochlą stopniowo domieszana, reszta powoli dolana) wrzątku do początkowych 15L. W 72' zacier spędził 2 godziny dając na próbach jodowych coraz ciemniejsze wskazania, zanikła też słodycz. Nie miałem czasu więc wygrzew i wysładzanie. Nie wiem co mogło pójść nie tak, bo wygląda to jakby wraz ze wzrostem temperatury uwolniło się więcej skrobii ale nie miało co jej już ciąć - tyle że termometr sprawdzony na kilkunastu warkach a będąc świadom że enzymów mało dolewałem wrzątku delikatnie.

Pierwsze to pewnie infekcja, w szczególności że piwo wychodzi z butelki. Co do drugiego to pkt.6

A ja zawsze sypię na powierzchnię i jak miałem problemy to np. z powodu braku napowietrzenia brzeczki. Pokołysz fermentatorem, może coś się ruszy...

Use the sokownik, Luke

Przetestuj drożdże i podziel się spostrzeżeniami.

Głównym składnikiem kreta jest właśnie NaOH I jest jej w Krecie może 30%...

Mocno zredukuj wodę po gotowaniu chmielu - ekstrakt chmielowy. Zatrzyj na 100% wytrawnie i wygotuj - syrop maltozowy. Tadaaaaaaa! Co innego żółć bydlęca i cukier

O 4 miesiące za późno. A taki ładny był mój, czeski, z grubego szkła...

Następuje zmiana banderol, po ustawowym "czasie odcięcia" wpadają Ci do kiosku celnicy i jak stare paczuszki są, na które są przecież faktury, to pozamiatane... Kaczystan, Millerystan też były na to wychodzi. Najgorzej jak ktoś tak zacietrzewiony, że nawet na piwnym forum pieprzy od rzeczy.

Odświeżę lekko - rzuciłem się na przezroczyste fermentatory w alepiwo a tu w ofercie armex5 - a już miałem z alledrogo brać osobno przesyłkę opłacając

Ja zwykle robię to na "błocie" po warce zlewanej na cichą, to jak tam jest litr czy dwa nachmielonego piwska na niecałe 10L gotowego "reddsa" to góra.

A można sobie uciąć szklaną lub może i lepiej plastikową rurkę fermentacyjną w odpowiednim miejscu...

Na pewno zaznajomić się z tym poradnikiem no i trochę informacji też tu na forum widziałem w dziale Piwowarstwo Rzemieślnicze.

Robiłem, polecam mieszankę 1:1 syropów z Herbapolu - cytrynowego i pomarańczowego. Omijać szerokim łukiem Paolę, bo o ile skład był jako taki, tak promocyjna cena w Makro 2PLN za butelkę cytrynowego odbiła się gruuubo na "radlerku" i szybko się dowiedziałem że promocja nie wzięła się z powietrza.

Proponują też bardzo podobnego pilsa, więc na jedno wychodzi. Tak się składa że otworzyłem oba w przeciągu ostatnich dwóch dni po dłuższej przerwie i jak poleżały to są rewelacyjne.

Polskie Ale (Polskie Jasne ?) lub Full Aroma Hops (na pierwszy raz niekoniecznie chmielony na zimno) a do tego jakiegoś aromatycznego ejla (Summer Ale), co by za daleko nie odejść od "standardowego górniaka" ale żeby różnica mimo wszystko była znacząca pomiędzy piwami, skoro w planach dwa żeby przynajmniej jedno zaskoczyło...

Co do drugiego zestawu to ja na najbliższą warkę sobie wymyśliłem 4kg pszenicznego, 2kg pilzeńskiego i 0,5kg Carapils na coś lekko ponad 30 litrów.

Moje lagery na W34/70 potrzebowały kilkunastu tygodni do odpowiedniego nagazowania - po zabutelkowaniu spędzały tydzień w domu i szły do piwniczki w ogrodzie. Osadu też bardzo mało, ino piwo słabsze...

Ekstrakt chmielowy

53*0,37/0,14

Nigdy nie porównywałem warek pod tym kątem to i nigdy nie zauważyłem różnicy, więc chyba nawet nie wiem z jakim smakiem miałbym do czynienia, a z chęcią dowiedziałbym się czegoś więcej o nim i o przedstawionej zależności - jeśli mam AIPĘ na słodzie pale to mam się słodowości nie spodziewać? Mam super wytrawną warkę chmieloną mosaiciem i cascade i poza "melanoidynowością" drugiej, z której chciałem zrobić czerwone piwo nie widzę zasadniczej różnicy. Może mniejsza wytrawność przykrywa goryczkę ale żeby jedno było bardziej "słodowe" niż drugie...

Tanie skrzynki w okolicy WRO - dzisiaj kupiłem 15szt. za 50PLN, właścicielka mówiła że zostało jeszcze ok. 30.

Pewnie niejedno =]