santa

No jest lekka truskawka . Będę chmielił w piątek EIPA, to zwrócę szczególną uwagę, może coś jeszcze wyczuję. Ja używam 30 gr. na 11 litrów.

kordas, to mi dałeś teraz do myślenia z tym niskim odfermentowaniem FM12.

Aromat Marynki z rocznika 2015, pochodzący zarówno z późnego gotowania, jak i chmielenia na zimno, jest bardzo fajny .

Uwarzysz coś w końcu?

Dokładnie tak, za cel obierz sobie uwarzenie piwa, a nie wbicie się w jakiś styl . Weź np. Pale Ale do zakładanego ballinga (w 11-12 bym celował, jak chcesz mieć wchodzące piwko na ciepłe dni), do tego 5% jaśniejszego karmelu i ewentualnie tego bursztyna możesz dodać, że niby Maris Otter użyłeś . Nachmiel to porządnie i z pewnością będzie dobre piwo.

Były też w Netto w promocji. Szału oczywiście nie robią, ale za tę cenę dla mniej wymagającego gościa na imprezie lub na grilla powyżej któregoś piwa to będą OK .

Z tego co masz to bym wyczarował IPA, Mild, różnej maści Bittery, Brown Ale. Czekoladowego masz na tyle dużo, że i jakiegoś Portera bym ukręcił. Rezerwy chmielu też spore. Zastanów się w co chcesz celować, to będzie łatwiej coś podpowiedzieć. Piłem ostatnio bardzo fajną, lekko wędzoną AIPA, także ja bym wykorzystał wszystko co masz. Drożdże USWC. Na goryczkę Chinook, reszta na smak i aromat. Ilość 250 gr. chmielu w 20 litrach AIPA będzie pico bello . Daj znać, jeśli potrzebujesz jakiś konkretniejszych podpowiedzi.

Z tego co masz to bym wyczarował IPA, Mild, różnej maści Bittery, Brown Ale. Czekoladowego masz na tyle dużo, że i jakiegoś Portera bym ukręcił. Rezerwy chmielu też spore. Zastanów się w co chcesz celować, to będzie łatwiej coś podpowiedzieć.

A jak się nie ma konta, tzn. robi szybkie zakupy? Zgłaszałem już to sklepowi, ale przeszło bez echa. Ewentualnie ptaszek na podsumowaniu zakupów typu "wszystkie słody śrutowane".

Ewentualnie opowiada o konarze, który nie chce zapłonąć .

Jak chcesz poszaleć, to bez 200 gr. chmielu na smak/aromat/zimno bym w ogóle nie podchodził, a i to wydaje się raczej minimem minimów.

Aaa, panie uchowaj przed drożdżakami w piwie . Chociaż niektórzy lubią mocne doznania .

ThoriN, oczywiście, obaj mamy rację, a kolega zrobi po swojemu i też mu wyjdzie dobre piwo . Gurtaś, dobrego wychowania nigdy za wiele! Ja Ciebie także witam na forum .

Bo kto tak powiedział, BJCP? W BIPA to nie ma chmielowych wodotrysków? Moje 12-tka na belgijskich drożdżach, ze skórkami, kolendrą i słuszną dawką anyżu schodzi na pniu, nawet wśród największych amatorów. Drożdże belgijskie dają właśnie wg. mnie duże pole do popisu, jeśli chodzi o ciekawe eksperymenty i ciekawe dodatki. Można się oczywiście trzymać sztywno stylów, ale co kto lubi. BIPA to w sumie także dobra opcja, ale jak dla mnie w zasypie jest za dużo karmeli.

Cyknij chociaż fotkę telefonem tej gazetki.

Będziesz miał już jedno mocne piwo, więc drugie zrób sesyjne, może coś koło 12BLG. Do tego dorzuć skórki pomarańczy i kolendrę. Możesz ewentualnie zaakcentować całość jakimś kwiatowym chmielem typu Cascade. Oczywiście wszystko w rozsądnych ilościach.

Jako punkt odniesienia zrób może jako pierwszą recepturę oryginalną? Potem dopiero zabieraj się za modyfikacje.

Jeśli chcesz zupełnie zminimalizować efekt paloności, kwaśności, popiołu, użyj słodu/ziarna, który nie posiada łuski, np. Carafa Special czy palonej pszenicy. https://youtu.be/l361xD_tnXA?t=354

Nic się nie bójcie, chmiele pakowane są bardzo dobrze, w bardzo wygodne opakowania .

Z jęczmieniem palonym (szczególnie w takiej ilości...) to bardziej wyjdzie z tego Stout, niż Porter Samą ilość jęczmienia palonego ograniczyłbym do 0,2kg max (ewentualnie rzucić całość, ale na sam koniec zacierania/na wysładzanie). Ogólnie w obu recepturach trochę ubogi zasyp - przy tak starych słodach wydajność może polecieć w dół. 4,3 - 4,4kg słodów na pszeniczkę powinno być ok, a na Stouta jednak celowałbym w zasyp ok. 4,8kg. Możesz sypnąć sobie jakichś płatków (np. owsianych do stouta), aby podbić nieco ekstrakt. Piwko też z tego może wyjść naprawdę fajne. Eee tam, to byśmy musieli jeszcze zacząć dyskusję na temat różnić między stoutem a porterem, a to nie ma tutaj znaczenia. Niech będzie "piwo ciemne" . Zarówno hefeweizen jak i klasyczny stout (niech Ci będzie) mają dość niski ekstrakt, więc nawet zakładając słabą wydajność, powinno wyjść w normie. Ja bym nic nie zmieniał, zużył czym prędzej posiadane słody i zabrał się za warzenie ze świeżych.

Kup cytrynę, skórki daj do gotowania (albo i nie ), a wyciśnięty sok wlej do zacieru.

Możesz próbować wyciągnąć wspólny mianownik z trzech receptur dostępnych na Wiki: http://www.wiki.piwo.org/Saison,_Dorota_Chrapek_%28dori%29 http://www.wiki.piwo.org/Saison,_%C5%81ukasz_Chrz%C4%85szcz_%28vettis%29 http://www.wiki.piwo.org/Saison,_%C5%81ukasz_Rymkiewicz_%28%C5%81ukasz%29

Wrzuć może jakąś recepturę, którą już ułożyłeś, to będzie łatwiej się odnieść do czegoś konkretnego.

Prezess, skoro słody są z 2013 roku, to nie ma co ich dzielić na kawałki, tylko wrzucić wszystko do gara i zużyć je na jedną lub dwie warki. Zakładam, że za RISa na początku przygody nie chcesz się brać, więc moja propozycja poniżej, na dwie warki 21L. Do tego co masz należy dokupić dwie paczki drożdży i paczkę chmielu. Porter - Pale Ale 3 kg - Monachijski II 1 kg - Czekoladowy 400 0,2kg - Carahell Wayermann 0,2 kg - jęczmień palony 0,35 kg - Marynka 30 gr. / 60 min. - Safale S-04 Hefeweizen - Pilzneński II 1,6 kg - Pszeniczny 2,5 kg - Marynka 20 gr. / 30 min. - Mauribrew Weiss Ewentualnie, jeśli chcesz wyrównać ekstrakt początkowy dla obu piw, to wrzuć 0,3 kg monacha do pszenicznego.

No albo słaba wydajność albo kolega próbuje zacierać bez śrutowania .