bart3q
-
Postów
4 114 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bart3q
-
Ja wrzucilem do APA 50g cascade na zimno (ogólnie piwo było chmielone 100g cascade i 7g magnum) i jest lepsze ale nie powala. Rzuciłbym spokojnie 100g na zimno
-
Polmos?
-
[Małe Piwko Blog] Blogerze wracaj na blog! – Dlaczego odchodzę od Facebooka.
bart3q odpowiedział(a) na Pierre Celis temat w Blogosfera
Oj oj a ja 20 litrów piwa uwarzyłem i jedno wypił kolega, nie zamkną mnie? -
[Blog Dori] Starter drożdżowy – prosta instrukcja ze zdjęciami
bart3q odpowiedział(a) na Pierre Celis temat w Blogosfera
Jeśli chodzi o dostarczanie tlenu starterowi to tutaj trochę jest o tym: http://www.piwo.org/topic/13023-starter-fotorelacja/#entry264246 . Myślę że zastosowanie korka z rurką fermentacyjną nie zaszkodzi starterowi. -
A dużo wypitego osadu to samo zdrowie i przeczyszczenie jelit przy okazji
-
Może coś takiego, tylko ale a nie lager;) http://www.piwo.org/topic/4035-zbig-zapiski-z-browaru-domowego/page__st__40#entry199642
-
A ten napis nie jest dlatego że słód może być alergenem?
-
Jeszcze proporcje słodów, odpowiednia ilość przypraw i chmielu, ale to wszystko jest w przepisach, i jest to trudność jak przy warzeniu wiekszości piw. Co więcej jest w wicie problematycznego?
-
Dlaczego jedno z trudniejszych? Z tego cio wiem w wicie kluczowe jest zasyosowanie dobrych drożdży, ktore fajnie podbija owocowość i rześkość- np. Forbidden fruit
-
Butelkowanie piwa - jak pozbyć się tlenu spod kapsla
bart3q odpowiedział(a) na Gawon temat w Wsparcie piwowarskie
Ludzie tego tlenu jest minimalna ilość! Widzę że niepotrzebnie o tym napisałem... Skupcie się na rzeczach które naprawde są ważne przy piwie - temp fermentacji, ilość drożdży, czystość, a nie na takich pierdołach. -
Tak, nie widzę problemu czemu musiałbyś to robić inaczej;)
-
A ja kupiłem i to kilka. Nie jestem w stanie uwarzyć wielu stylów na raz, niektórych piw nie lubię aż na tyle żeby warzyć ich 20l, a na niektóre nie mam warunków (lagery). Często też wolę wypić kilka piw z danego stylu zanim go uwarzę, żeby nie robić piw które nie będą mi smakowały.
-
Butelkowanie piwa - jak pozbyć się tlenu spod kapsla
bart3q odpowiedział(a) na Gawon temat w Wsparcie piwowarskie
Poczytaj temat Jarkakocurka o mieszadle i o zawartościach tlenu w starterze. Później pomyśl ile tego tlenu może być w piwie, nawet jeśli byłoby go kilka razy więcej niż w starterze to czy to dużo. Dodaj do tego jak przyjaznym środowiskiem do rozmnażania drożdży jest gotowe piwo, oraz fakt że drożdży w gotowym piwie jest wystarczająco dużo i nie muszą się namnażać. Największy wpływ na ilość osadu ma klarowność piwa butelkowanego. Proponuję uciąć dyskusję bo może wprowadzać ona w błąd początkujących, i powstają pytania jak wyżej - czy piwo w ogóle się nagazuje. Proszę moderatora o wydzielenie dyskusji z tego wątku, nie służy on do takich rozmów. -
Wg mnie problem leży tu: Otwierasz szybko kranik z dużym przepływem, co powoduje szybkie ruchy płynu i zbijanie się młóta. Ja otwieram kranik bardzo delikatnie, powoli wypełniam cały wężyk, pierwsze kilka litrów filtratu spuszczam powoli, coraz bardziej zwiększając prędkość, tak aby uzyskać mniej więcej litr na minutę. Kiedy wysładzasz na początku szybko, bardzo szybko młóto się zbija. Efekt jest taki że na początku leci szybciej, ale później duuuużo wolniej. Kiedy filtracja mi zwalnia, mieszam górną warstwę młóta, często nawet do połowy jej wysokości. Wysładzam ciągle (dolewam co jakiś czas po litrze wody, tak aby młóto było ciągle pod wodą). Nie szukałbym winy w kranie czy w braku przedłużki między kranem a oplotem, to są rzeczy które nie przyhamują ci filtracji (chyba że kran się zapcha albo będzie zamknięty;) ).
-
Butelkowanie piwa - jak pozbyć się tlenu spod kapsla
bart3q odpowiedział(a) na Gawon temat w Wsparcie piwowarskie
Z tego co wiem napowietrza się bardzo minimalnie, ponieważ piwo jest nasycone co2 i ciężko rozpuścić w nim dodatkowo tlen. To raczej teoretyczna rozmowa, Gawon chciał jakiś cel, to mu go powiedziałem, a czy on jest ważny i wpływa na smak piwa - wątpię, jest tysiąc rzeczy bardziej wpływających na smak. -
Butelkowanie piwa - jak pozbyć się tlenu spod kapsla
bart3q odpowiedział(a) na Gawon temat w Wsparcie piwowarskie
Nie. -
Na pewno się będzie bardziej nagrzewać niż drewniane;)
-
Butelkowanie piwa - jak pozbyć się tlenu spod kapsla
bart3q odpowiedział(a) na Gawon temat w Wsparcie piwowarskie
Cel jest taki, ze w piwie rozlanym do butelek, a nie zakapslowanym wydziela się co2, który wypycha tlen z butelki i piwo się nie utlenia Ale to dla purystów, tlen który zostaje w butelce i tak jest zjadany przez drożdże podczas refermentacji. Ze swojej praktyki zauważyłem że piwa po długiej cichej często nie "grają" na kapslach. -
Tydzień na refermentację niekoniecznie mogło wystarczyć. Po drugi 90g na 20l da Ci raczej niskie nagazowanie.
-
karczmarz ale to było zwykłe ale, a nie pszeniczniak. Dagome też pisał, że ekseprymentując z underpitchingiem miał banana w bitterze
-
No właśnie chleb ma być dla wujka, który jest chory. Ja się na tym słabo znam. Dzięki Biniu za poradę. W takim razie zrobię żytni razowy na zakwasie, wersję z młótem oraz bez.
-
Hej. Ja jeszcze nie robiłem własnego chleba, ale coraz bardziej się przymierzam. Jaki chleb byście polecili dla cukrzyka? Da się jakoś zrobić żeby miał w sobie mniej cukrów, czy pozostaje ewentualne mieszanie go z młótem, które jak wiemy prawie wszystkie cukry ma z siebie wypłukane?
-
A jaki to był rezultat? MI underpitching dał banany na nottinghamach.
-
Warz następne, to zajmie Ci czas i myśli oderwie od tego piwa
