bart3q

Weź poszewke od poduszki, włóż Zacier, i ile Ci odcieknie tyle Twoje. Mozesz lekko wysladzac. albo jak masz jak podłączyć szczelnie waz do sraczweza to daj sraczweza na dno a zaciągnij ustami z drugiej strony przez brzeg wiadra

Mam gips który jest bezwodnym siarczanem wapnia, przynajmniej sprzedali mi go pod nazwą "gips". Przeliczam na dwuwodny, bo taki się wpisuje w kalkulator którego używam.

bezwodny 055.021.0-055.024.4_SPEC_EN_Calcium sulphate(1).pdf to specyfikacja gipsu którą dostałem od TB gips to dwuwodny siarczan wapnia

Warka 69 Mild 1 Sprzęt: termometr IKEA, garnek biały, do zacierana brązowy. Przy gotowaniu okazało się że termometr z ikei gotuje w 110c, ale podejrzewam podczas wysładzania padł. Woda: 13,2l Do zacierania , 15l wysładzanie, 8l prosto do gara. Docelowy profil wody Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO 129.2| 1.0| 32 | 94.3| 62.6| 169.972 Dodane 3.08 gips (odpowiednik 4g dwuwodnego), 5.27 cacl (odpowiednik 7g dwuwodnego), 4g chalk i 1g lye do zacierania, i 5g chalk i 2g baking soda do gotowania. Zasyp: W sumie 3,757kg 3,17 pale ale 0.227 caragold 0.17 crystal 160 0.13 czekoladowy strzegom 400 0.06 black Śrutowanie - najpierw na 4 później na 2, 5 min wcześniej Zacieranie: Do 13 l wody o temp 70°C wsypano słódu. Temp po zasypaniu - 68°C, 68°C - 63°C -60 min grzanie 24 min 76 i przełożenie do filtracji Wysłodki - do 4 blg. filtrat mętny Chmielenie: gotowanie 60 min 20g EKG na 60 min Po gotowaniu ok 18.5l 12 blg. Dolano 7-8l wody, wyszło 26.5l 7,7 blg 16.5IBU wg BS, Drożdże: FM10, fiolka namnożona w 800ml 10 blg odstana z 10dni, ok. 158 billion cells, 0.78M cells / mL / °P Napowietrzanie - intensywne machanie 5' fermentorem. Chłodzenie do 18°C , zadane drożdże o temp ok.20°C Fermentacja - przeniesione na dochłodzenie do piwnicy o temperaturze 14°C. Dwa dni później przeniesione w 19°C Zeszło do 2 blg. 9.11 Zabutelkowane z dodatkiem 66g cukru, wyszło 20.5l?

Nieprawda.https://pl.wikipedia.org/wiki/Reakcja_Maillarda

400 EBC to 200 SRM jak już coś Za to 150 Lovibond Sorry za offtop.

Dzisiaj zmierzyłem próbkę AW - zeszło do 3 blg. Oraz rozlałem w butelki Wheatwine - zeszło do 5-5,5 blg. W smaku i zapachu trochę alkoholu czuć, dużej próbki nie próbowałem bo mam jeszcze autem jeździć. Zabutelkowane 7,3l z dodatkiem 30g cukru. Gęstwa wyrzucona, tak samo jak po American Wheat - nie będę ryzykował gęstwy z zapleśniałego wiadra, pomimo że pleśń się dalej niż na rant wiadra nie zapuściła.

Praktycznie wszystkie swoje wina/miody siarkuję, i to po 3 razy - przed zadaniem drożdży, po fermentacji, podczas butelkowania. Nikt jeszcze nigdzie siarki nie poczuł. Jak ktoś siarkuje nieumiejętnie i źle to nic dziwnego że siarkę czuć,ale wydawało mi się że mówimy o prawidłowym użyciu danej chemii a nie wrzuceniu "na oko".

Toś babola walnąłDobrze zasiarkowanego wina nie czuć, a siarkuje się nie tylko dla aldehydów i innych co tam mówisz. Głównie siarkuje się przed fermentacją żeby poubijać szkodliwe mikroorganizmy, i po fermentacji żeby ubić drożdże i zapewnić stabilność wina, oraz żeby się nie utleniało.

Pewnie mało piwowarów byłoby w stanie wypić całość swojej produkcji. Rozdawanie innym to przecież też podpada pod sprzedaż.

Zabutelkowałem dzisiaj saisona na french saison, oraz american wheat. Saison smakuje i pachnie jak młody miód pitny, trochę alkoholowo, trochę ostro, trochę.... Dziwnie. Zszedł do 0-0,5 blg American wheat miał być chmielony na zimno ale przez tą pleśń sobie odpuściłem... W smaku troszkę zbyt mocna gorycz, ale ułoży się Nie mierzyłem do ilu zszedł.

A czemu byłoby to złe? I tak takie rzeczy można kupić, ale "na czarno". W pełni popieram

Ok dzięki!

Może kega nie domyłeś z naoh i to Ci daje mydło?

i później stało w tych 15C czy podnosiłeś?

https://www.homebrewersassociation.org/attachments/0000/2501/IBUs.pdf Dwie najczęściej stosowane formuły obliczeń: Rager - dla 60' wykorzystanie chmielu wychodzi na poziomie 30%, dla 15' około 8%, czyli 26% tego co byś uzyskał jakbyś wrzucił na 60' Tinseth - dla 60' wykorzystanie chmielu wychodzi na poziomie ok 23%, dla 15' około 11%, czyli 47% tego co byś uzyskał jakbyś wrzucił na 60' Drapichrust zmień formułę wyliczeń i zobacz ile wtedy IBU Ci wyjdzie;) Daj tyle samo alfakwasów co w przepisie i tyle. Obliczanie ibu w zależności od metody daje inne wyniki, robisz piwo, patrzysz czy gorzkie i zmieniasz w następnych przepisach. No i liczysz wg jednej metody (rager lub tinseth)

Mi TB jak o to zapytałem wysłało specyfikację produktu: 055.021.0-055.024.4_SPEC_EN_Calcium sulphate(1).pdf Wynika z niej że jest to siarczan bezwodny. Dwuwodny (taki jak w jest w kalkulatorze) ma 77% zawartości tego czystego, więc z kalklatora ilość mnożysz przez 77% i wychodzi Ci ile sypnąć tego bezwodnego. Natomiast ja mam pytania dwa: sól zwykła kamienna niejodowana może być zamiast chlorku sodu? W składzie ma tylko chlorek sodu oraz substancję przeciwzbrylającą e536 Chlorek wapnia ze sklepów serowarskich jest czysty czy w formie dwu/inno wodnej?

Wrzucanie chmielu na 15 minut podbija ibu i to dość znacznie (dokładnie nie pamiętam ale pewnie z 25-50% tego co by Ci wyszło jakbyś na 60' wrzucił), tak że wybierz taką opcję która ten wzrost goryczki uwzględnia.

Tak, to popularny moment chmielenia. A nie chłodzisz w garze?

https://scontent.xx.fbcdn.net/hphotos-xtp1/t31.0-8/12080397_879061128836654_5165162575362867977_o.jpg

Delikatne infekcje mogą dawać nie tylko aldehyd czy diacetyl - delikatna infekcja może skutkować np brakiem piany, mętnością przy braku wpływu na smak, albo też np spłaszczeniem profilu piwa, płaską słodowością lub niewyraźną chmielowością.

A ja słyszałem że najgorzej to jest na gąbce do mycia naczyń - dużo żarcia na niej, często w ciepłej wodzie, wilgotno itp;) Ja tak samo - jak już mam coś płukać (np. wiadra po resztkach piro) to przepłukuję ClO2, kranówki do piwa bym nie wlał, ani nią nie płukał po dezynfekcji... Po to się stosuje środki do dezynfekcji których nie trzeba płukać, żeby później nie płukać.

czeburaszka no co Ty, nie wiesz jak jest? Każdy chwali swoje piwo i swoje metody, niektórzy nigdy nie mieli infekcji. Ale spróbuj ich piwa...

Und Kojarzone ze smakiem amerykańskich chmieli, ale nie zrobione przez amerykańskie chmiele w tym piwie. Np aromat jakiegoś chmielu to liczi mango i cytrusy, to dodajesz je zamiast tego chmielu i masz podobny aromat, kojarzony z nowofalowym chmielem

Zostaw jeszcze kilka dni i zobacz czy dalej spada. Ewentualnie trochę podnieś temperaturę piwa