Skocz do zawartości

MateuszO.

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    328

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez MateuszO.

  1. MateuszO.
    Ja robiłem recepturę dori z t-58 i efekt był moze nie taki jak na płynnych ale jeśli to Twoja 3 warka to nie słuchaj "fachowców" i rób swoje na suchych, na płynne przyjdzie czas
  2. MateuszO.
    Ja przez automatyczne zapisywanie kiedyś kupiłem kilka nie potrzebnych rzeczy które były pozostałością z poprzednich przemyśleń Więc wole teraz ułożyć "zestaw" i zapisać
  3. MateuszO.
    Otóż to!
  4. MateuszO.
    Dzięki za pomysł!
  5. MateuszO.
    Nie dużo byłoby tych chmielin bo spowodowałyby tylko zmętnienie bo robiłem próbe na drobnym sitku.
  6. MateuszO.
    Witam! Mam pytanie sprawy technicznej. Po 2 tyg fermentacji zacząłem myśleć o chmieleniu na zimno mojej AIPA. Wyczytałem że najlepsze efekty daję chmielnie na 3 dni przed rozlewem. Sypnąłem więc chmielu Citra i po 3 dniach w temp 17-18stopni chmiel nie opadł więc rozlew jest problematyczny. Jak wy robicie aby chmieliny się nie dostały do butelek? Czekać, jakoś filtrować? Oraz kolejne pytanie: Czy jeśli bym przefiltrował ale nie dokładnie to chmieliny w zabutelkowanym piwie poza kiepską estetyką przeszkadzają cokolwiek?
  7. MateuszO.
    Idealny tekst! Niektórzy na tym forum chcą być piwowarem w na poziomie atomowym a to zupełnie zbędne!
  8. MateuszO.
    Robiem to piwo kilkukrotnie i tak: - kilogram cukru na 20l brzeczki podnosi około 5blg więc 16+5 wyjdzie Ci ponad 20 i stąd wartość z receptury. - cukier najlepiej dodać pod koniec fermentacji burzliwej w postaci syropu cukrowego gdyz drożdże dojedzą cukry ze słodów które im mniej pasują a później zabiorą się za łatwy do zjedzenia cukier a nie odwrotnie. - chcesz uzyskać więcej estrów, charakterystycznych dla stylów belgijskich- fermentuj w górnym zakresie temperatur drożdży.
  9. MateuszO.
    jak to mówi staropolskie przysłowie- wszystko szkodzi w nadmiarze
  10. MateuszO.
    "Karagen jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym w charakterze substancji zagęszczającej, a także stabilizującej zawiesiny i emulsje. Jest on używany m.in. w celu zmniejszenia sedymentacji kakao, mleka skondensowanego oraz innych napojów." Czy czasem mech irlandzki nie ma zwiększyć sedymantacje czyli strącić białka aby brzeczka była klarowniejsza? A po drugie ilości stosowane w piwowarstwie są minimalne...
  11. MateuszO.
    Dlatego najlepiej warzyć jak dziewczyny nie ma
  12. MateuszO.
    Wątpię bo chłodzenie trochę Ci czasu zabierze, chyba ze przelejesze hektolitry wody Jedno jest pewne, będzie pyszne piwko w porównaniu do sklepowych
  13. MateuszO.
    Późno zaczynasz bo bez chlodnicy skończysz nad ranem ale powodzenia !
  14. MateuszO.
    Nie no, to że w ofercie są to wiem bo tylko u Piotrka zamawiam, ale zdziwiło mnie brak dostępności podstawowych słodów
  15. MateuszO.
    Mi nadal wyskakuje jak dam ześrutowane brak...
  16. MateuszO.
    Dlaczego nie ma słodów ze strzegomia?? ani monachijskiego mi nie wbija ani pale ale...
  17. MateuszO.
    Nie, kolego. Poprostu są winiarze i piwowarzy standardowi i są nadgorliwi Ci pierwsi robią wszystko wg rozsądku a Ci drudzy przesadzają i kombinują, dają kilka saszetek- aby mieć pewność że się nagazuje, dodają gestwy do refermentacji- żeby ruszyło, gotują, wyparzają, pirują a na koncu jeszcze kwasem solnym butelki- tak dla pewności a Ty musisz wybrać którą chcesz iść drogą... Proponuję pierwszą.
  18. MateuszO.
    Jak dla mnie pierwsze piwo coś nie tak, pewnie infekcja bo kolor nietypowy... Dry stout ok, chociaż troche niżej powinien zejść. Słody palone dał bym na początku- byłby lepiej odczuwalne.
  19. MateuszO.
    ktoś juz kiedyś na forum pisał ze ma trzy areometry i każdy pokazuje inną wartość dlatego warto wiedzieć ile nasza wersja tego aparatu przekłamuje
  20. MateuszO.
    Głupszego komentarza do tego plakatu bym nie wymyślił P.S Od kiedy można zgłaszać piwa do konkursu?
  21. MateuszO.
    Ja mam pytanie z tej samej beczki tyle że chodzi o porter bałtycki. W recepturach na wiki znalazłem różne dawki cukru do refermentacji, począwszy od 65g do 180 na 25l. Pytam więc ile wg stylu powinien taki porter dostać cukru? Wg programu referm porter powinien być nagazowany w garnicach 2,3-2,8 v/v co przy moich parametrach daje od 143g do 196g cukru, czy to nie za dużo?
  22. MateuszO.
    Po tygodniu może tak być, mi co drugie piwo na początku nie smakowało bo za wcześnie otwierałem. Jesli jest juz dobrze nagazowane to przenieś w chłodniejsze miejsce i poczekaj aż się ułoży
  23. MateuszO.
    A ile czasu od rozlewu mineło i jaki styl piwa?
  24. MateuszO.
    zostaw na kilka tygodni i będzie dobrze
  25. MateuszO.
    Do portera na zimno się nadaje? w jakich ilościach?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.