adamsky

Oczywiście że tak. Jest grupa ludzi którzy wolą założyć konto, strzelić wątek i poczekać godzinkę na odpowiedź zamiast znaleźć informację w 5 minut. Takim ludziom będzie można podlinkować FAQ zamiast po raz 24509234 pisać żeby zmierzyli Blg za dwa dni. Jednocześnie jest jakaś szansa że kilka osób to FAQ przeczyta zanim założy wątek. Tego bym nie robił... Jednak spory odsetek przychodzi z konkretami. Tylko że tu chodzi o ludzi którym się nie chce wertować na przykład wiki. Jeśli wiki to dla nich za dużo, to linkowanie ich do całego wątku też się nie sprawdzi. Będzie tldr; i prośba o prostą odpowiedź.

Jak dla mnie wystarczy zebrać te kilka pytań które się tu pojawiły. Z czasem można przecież dopisywać kolejne.

Tak jak makaron pisze. Nie chodzi o edukację tych którzy jeszcze nie zaczęli warzyć, tylko o wyeliminowanie tych najczęstszych podstawowych pytań jakie się pojawiają.

lub darmowy Brewtarget o to właśnie chodzi w kalkulatorach, że pomagają zaprojektować piwo o określonym Blg, barwie czy goryczce

Ja bym to zrobił jeszcze inaczej: tylko jedna kategoria w której mamy max 10 - 15 pytań i krótkie, rzeczowe odpowiedzi. Sporo informacji jest w wiki i dublowanie tego w postaci FAQ jest trochę bez sensu. Jeśli ktoś nie był w stanie przebrnąć przez kilka ekranów tekstu w "Zaczynamy warzyć piwo" to nie ma co liczyć na to że przeszuka obszerne FAQ. FAQ proponowałbym zrobić krótkie i skupione na tematach klasy: "piwo po tygodniu ma 3blg, czy można butelkować?".

Planuję teraz co 2 piwo warzyć eksperymentalne, a między nie wplatać zwykłe APA / IPA / IIPA. Docelowo chodzi mi o to żeby poznać te nietypowe chmiele i używać ich równolegle z popularnymi odmianami.

@ #8 Piwo wyszło całkiem niezłe. Na szczęście ten posmak z melanoidynowego mniej drażni niż przy warce #6 (nawiasem mówiąc w warce #6 zdążyło się to nieco poukładać). Sama idea zrobienia IIPA na nowozelandzkich chmielach wydaje się dobra, ale trzeba będzie trochę tego granulatu tam sypnąć żeby osiągnąć intensywny aromat. Nie wiem czy to wina zbyt dużego nagromadzenia tych piw z nietypowymi chmielami, ale ten aromat który początkowo wydawał się ciekawy i intrygujący strasznie mi spowszedniał. Już sam nie wiem czy to ja się przyzwyczaiłem czy to aromat w piwie się poukładał i znormalniał. Chyba muszę w końcu uwarzyć coś normalnego i sobie porównać.

Witam i udanych warek życzę. Akurat w Krk to chyba nie ma problemu z dostępnością czeskich piw. Nie tylko typowe, duże browary, ale i piwa z mikrobrowarów można kupić.

Stwierdzenie "za dużo chmielu", podobnie jak "ten telewizor jest za duży", zostało wymyślone przez kobiety i nie ma zastosowania w praktyce. Przede wszystkim Bitter jak sama nazwa wskazuje do piw słodkich nie należy. Jak to chmieliłeś? Bo jeśli na goryczkę poleciało tylko te 30g Magnum, to nie masz się czego obawiać.

cześć jeśli to pierwsze to i tak nie zwrócisz większej uwagi na tego typu wady

Ja też zawsze przelewem płacę. W tym samym banku przelew idzie błyskawicznie.

Dokładnie. U mnie też paczki z CP są zawsze na drugi dzień.

Przygrzało wtedy nagle słoneczko, więc było pewnie ze 23*. Miejsce na lodówkę już sobie zrobiłem, więc kolejne warki będą sobie fermentowały w styropianie w 18*.

@ #6 Piwo się poukładało. Aromat ciekawy. Trochę mniej pokręcony niż się wydawało na początku, ale wciąż inny niż w typowych AIPA. Do poprawy zasyp i temperatura. 100g melanoidynowego to był chyba błąd - ani nie zbudowało to kontry dla goryczki ani nie wniosło nic fajnego. Piwo wyszło dość "puste" w smaku. Końcówka lekko gryząca (prawdopodobnie fuzle). Kilka drobnych poprawek i będzie z tego coś fajnego.

Nie. Świadomość że sam do tego doszedłem w zupełności by mi wystarczyła. Jasne że wykonanie jest istotne, ale branie cudzej, sprawdzonej receptury żeby podnieść swoje szanse kłóci się z moim spojrzeniem na temat takich konkursów. Oczywiście rozumiem że wielu ludzi patrzy na to inaczej, ale ja nie wyobrażam sobie prezentowania na konkursie cudzej receptury i tego się będę trzymał wygrywając Grand Championa w przyszłym roku.

Nie sądzę żeby tu był problem z prawami autorskimi. Natomiast sam nigdy w życiu bym nie wysłał na konkurs piwa zrobionego według "medalowej" receptury - dla mnie to by było zaprzeczenie idei.

Piłem. W smaku dość łagodne - dałbym mu nie więcej niż 25 - 30%.

Opisy w sklepach traktuję jako ogólne wytyczne. Czasem szukam informacji na zagranicznych forach. Jak tylko jest okazja to kupuję piwa typu single-hop. Ale i tak nie ma jak własne doświadczenie - najlepiej się uczyć poprzez eksperymenty.

Tylko oczywiście chmielić na zimno pod warunkiem że masz do tego chmiel. Bo tym co jest w zestawie to nie poszalejesz.

Tak. Biorąc pod uwagę aktualną kondycję na przykład Rowing Jacka to domowe powinno wyjść lepsze. Jeśli lubisz amerykańskie i nie masz problemu żeby wydać te 20zł więcej to olałbym chmiele z zestawu i dokupił zestaw własnych. Zwłaszcza w przypadku IPA. Sam zaczynałem podobnie tylko zestawy brałem z CP (mam z tego okresu spory zapas Marynki i Lubelskiego). Jakich chmieli użyć? Albo zdaj się na intuicję, albo poprzeglądaj gotowe receptury na forum. Amarillo może być użyte i na goryczkę i na aromat i na dry hoping. Jak użyjesz zamiast Amarillo na goryczkę Marynki to też się świat nie zawali. Nie ma czegoś takiego jak jedynie słuszne chmielenie.

#8 Bez nazwy, IPA na nowozelandzkich chmielach. Oryginalny plan był taki żeby uwarzyć Imperialne IPA używając nowozelandzkich chmieli zamiast amerykańskich. Nie spotkałem się wcześniej z takim piwem i byłem ciekaw rezultatu. Podobnie jak warka #6 jest to też test chmieli których praktycznie nie znam. Przy okazji chciałem zobaczyć na ile sensowne jest łączenie słodu karmelowego z melanoidynowym. W poprzednich kilku piwach miałem problem ze zbyt wysokim Blg (o 1 wyższe od założonego), więc użyłem więcej wody do wysładzania i mniej odparowałem przy gotowaniu. Poniosło mnie w drugą stronę - zamiast planowanych 19 Blg dostałem tylko 16,5. Część brzeczki musiałem wylać, bo nie zmieściła mi się do gara warzelnego. Zasyp: - Słód Pilzneński 5kg - Słód Monachijski 1kg - Słód pszeniczny jasny 0,5kg - Słód Karmelowy 0,3kg - Słód Melanoidynowy 0,2kg Zacieranie: - 63* - 40 minut - 72* - 30 minut Chmiele: Sticklebract, Southern Cross, Kohatu - zacier - Sticklebract 20g - 60 min - Southern Cross 60g - 30 min - Sticklebract 30g - 20 min - Kohatu 20g - 10 min - Kohatu 30g - 5 min - Sticklebract 30g Na zimno: - 5 dni - Southern Cross 40g - 4 dni - Sticklebract 20g Fermentacja: - drożdże: US-05 - 7 dni burzliwej + 7 dni cichej - Blg pocztkowe: 16,5, końcowe: (piwo wciąż fermentuje)

Poprzednie się w zasadzie skończyły, ale jak #6 się ułoży i #8 rozleję to bardzo chętnie się wymienię. #7 Świąteczne Ale Receptury na razie nie podam, bo piwo planuję wysłać na konkurs Mikołajkowy. O ile wyjdzie, bo mam pewne obawy. Najpierw były zmiany receptury w trakcie warzenia, potem przygoda z drożdżami uciekającymi z fermentatora, teraz mam wątpliwości czy to w ogóle odfermentuje - po tygodniu zeszło z 18 zaledwie do 7 pomimo zbyt wysokiej temp fermentacji. Wygląda na to że drożdże wciąż pracują, więc czekam co będzie.

Przy rozlewie byłem sceptyczny jeśli chodzi o aromat, ale w butelkach ładnie się poukładał. Aromat słodki i pomarańczowy, jednocześnie trochę mniej intensywny niż oferują typowe amerykańskie chmiele. Na pewno wrócę do tej odmiany chmielu, prawdopodobnie w kombinacji z Cascade albo Centennial.

#6 Bez nazwy, Eksperymentalne AIPA Plan był taki żeby uwarzyć AIPA, które będzie się różniło aromatem od wszystkich typowych AIPA opartych o Simcoe, Citra, Cascace, Amarillo i podobne chmiele. Przy okazji chciałem zobaczyć na ile sensowne jest zastępowanie słodu karmelowego melanoidynowym. Zasyp: - Słód pale ale (Halcyon) 5 kg - Słód melanoidynowy 0,1 kg - Słód pszeniczny 0,5kg Zacieranie: - 63* - 40 minut - 72* - 30 minut Chmiele: Waimea, El Dorado, Sorachi Ace - zacier - Waimea 20g - 60 min - Waimea 30g - 30 min - El Dorado 10g - 20 min - El Dorado 20g - 10 min - Sorachi Ace 20g - 5 min - El Dorado 20g Na zimno: - 5 dni - El Dorado 50g - 4 dni - Sorachi Ace 30g Fermentacja: - drożdże: US-05 - 7 dni burzliwej + 7 dni cichej - Blg pocztkowe: 16, końcowe: 3 Wynik: Blg znowy o 1 powyżej planu (chciałem 15). Złamałem się i otwarłem jedną butelkę dość szybko po rozlaniu. Wygląda na to że plan się udał w tym sensie, że aromat nie przypomina tych wszytkich AIPA które piłem dotychczas. Trudno mi coś więcej powiedzeć w tej chwili, bo testowana butelka była jeszcze kompletnie niepoukłdana i bez gazu. Na pewno jest nietypowe, ale jeszcze nie wiem czy to jego wada zy zaleta. Za tydzień albo dwa dam znać czy eksperyment się udał czy trzeba pić mocno schłodzone.

#5 Bez nazwy, Pale Ale na nowozelandzkich chmielach Idea była taka żeby uwarzyć lekkie Pale Ale, mniej intensywne niż typowe APA, z ciekawym (czyt. mniej oklepanym) aromatem. Zasyp: - Słód pale ale 3,8 kg - Słód karmelowy jasny 0,2 kg Zacieranie: - 65* - 80 minut Chmiele: Pacifica, Pacific Jade - 60 min - Pacific Jade 20g - 30 min - Pacific Jade 10g - 20 min - Pacifica 25g - 10 min - Pacific Jade 10g Na zimno: - 5 dni - Pacifica 40g - 4 dni - Pacifica 35g - 3 dni - Pacific Jade 10g Fermentacja: - drożdże: US-05 - 7 dni burzliwej + 7 dni cichej - Blg pocztkowe: 13, końcowe: 2 Wynik: Zakładałem 12Blg, wyszło 13. Piwo dobre na lato. Bardzo pijalne. Ciekawy aromat opisywany jako marmolada pomarańczowa, zupełnie inny niż przy typowych APA. Miła goryczka na finiszu, niestety trochę ściągająca. Planuję zmodyfikować recepturę żeby wyciągnąć więcej cytrusowej świeżości i bardziej przyjazną goryczkę.