To moje pierwsze podejście do tworzenia własnych receptur, więc proszę o wyrozumiałość. Dotychczas bazowałem na gotowych zestawach surowców wprowadzając co najwyżej drobne modyfikacje.
Chcę uwarzyć dobre IIPA. W tym celu jak rozumiem lepiej nie używać drożdży prosto z saszetki, tylko podhodować gęstwę na 2 lżejszych piwach. Stąd plan:
Na pierwszy ogień Bitter, Blg 11
Zasyp: pale ale (Strzegom) 4kg
Chmiel: single hop Mosaic
Drożdże: Safale US-05
Potem IPA, Blg 15
Zasyp: pale ale Halcyon (Fawcett Malsters) 5kg + pszeniczy jasny 1kg
Chmiel: Pacific Gem, Mouteka, Sticklebract
Drożdże z gęstwy po tym co wyżej
Na końcu IIPA, Blg 20
Zasyp: pale ale Strzegom 1kg + pilzneński 5kg + monachijski 1kg + pszeniczny jasny 1kg + melanoidynowy 0,5kg
Chmiel: Chinook, Simcoe, Southern Cross + jeszcze jeden chmiel który dopiero wybiorę
Drożdże z gęstwy po tym co wyżej
To jest bardzo wstępny plan, to i owo może się jeszcze zmienić przez następne 10 dni.
To co mnie nurtuje to różnice w zasypie bazującym na pilzneńskim vs bazujące na pale ale. Na pewno chcę jedno z tych piw zrobić na Pale Ale ze Strzegomia, jedno na droższym Pale Ale i jedno na pilzneńskim. Czy IIPA lepiej robić na pilnzneńskim, pale ale czy w zasadzie bez większej różnicy?