adamsky

Wygląda na to, że ten problem z zacieraniem odbije się na piwie mocniej niż myślałem. Fermentacja od początku była mało burzliwa pomimo us-05 i dość wysokiej temperatury fermentacji (22*). Po 4 dniach uspokoiło się zupełnie, więc zmierzyłem Blg. Z 11 spadło zaledwie do 5. Nie wiem czy jest jakieś inne wytłumaczenie poza słabo fermentowalną brzeczką. Temp fermentacji była stabilna, drożdże uwodniłem.

"Nieczytana zawartość" jest w sekcji "Według daty". Jak wybiorę jakiś okres czasu to mi się odznacza "Nieczytana zawartość". Zaraz spróbuję zrestartować system - może to siedzi w ciastku i coś mi się lokalnie wysypało.

Forum Nieczytana zawartość

Dawniej po kliknięciu w "nowa zawartość" pokazywało mi tematy z długiego okresu czasu. Nie wiem ile dokładnie, ale dużo tego było. Teraz jest tak jakby raz na jakiś czas ta lista się resetowała. Widzę tam tematy z max kilku ostatnich godzin. Nie wyłapałem żadnej prawidłowości kiedy lista się resetuje. Przed chwilą zdarzyło mi się tak podczas przeglądania forum: w "nowa zawartość" miałem kilka wątków, przeczytałem jeden z nich, ponownie kliknąłem w "nowa zawartość" i lista wątków była pusta. To problem u mnie czy coś z forum?

Nie mniej przesadzone niż budowanie wokół zacierania otoczki czegoś trudnego, skomplikowanego i wymagającego olbrzymiego doświadczenia. Moim zdaniem powinniśmy tu promować warzenie z zacieraniem i jeśli raz na jakiś czas pojawi się porównanie do zupek chińskich to nic złego się nie dzieje.

Zacieranie to żadna filozofia - jak czujesz że warzenie to zabawa dla Ciebie to olej puszki i idź na całość.

woda źródlana i woda mineralna to nie to samo

Przy tak wysokiej temperaturze tak bywa.

Wrzuciłem na dobry początek 2 wersje mojego eksperymentalnego IPA: - vol 2 - 1 x 0,33 - vol 3 - 3 x 0,33 Nie ma tam nicka z forum, ale na etykiecie jest smiley taki jak w moim avatarze.

Tyle że woda źródlana polecana jest głównie ludziom z kamieniami w nerkach. Ile to jest? 2% populacji?

Proponowałbym dorzucić informację w jakich godzinach sklep jest czynny. Ja mogę zanieść kilka butelek choćby jutro, ale nie wiem czy się wyrobię przed zamknięciem.

Dość wysokie Blg jak na IRA, ale nic nie wybuchnie z tego powodu.

Używam i sobie chwalę.

Ja zazwyczaj nic już nie dolewam, ale tym razem uparłem się że ma być 11 i koniec. Zauważyłem pewną prawidłowość: im mniejszy zasyp, tym mniej klarowna brzeczka. Ma to sens, bo złoże filtracyjne z 4,5kg słodu jest mniejsze niż z 6 czy 7kg, więc pewnie słabiej filtruje. Przy kolejnym lekkim piwie nie wiem czy nie spróbuję klarować żelatyną, bo jednak kolor kawy-z-mlekiem jakoś średnio mi pasuje do letniego ejla.

Przejrzałem o co sam pytałem i były dwie wątpliwości: 1. Kalkulatory: do obliczania alkoholu i ile wody dolać żeby skorygować Blg. 2. Czy filtrator z oplotu raz wykręcić i już zostawić czy zakładać tylko na czas filtrowania - to ostatnie raczej "niszowe", więc do FAQ bym nie wrzucał.

#9 Chaos and the Sun, lekkie APA (11Blg) na lato W założeniu miało to być poste piwo, bez żadnego kombinowania, bez eksperymentów, na typowych chmielach, "skazane na sukces". Prawie się udało. Zasyp: - Pale Ale – 4kg - Pszeniczny jasny – 0,4kg - Karmelowy jasny 30EBC – 0,1kg - Pale Amber 60-75BC – 0,1kg Zacieranie: Miało być bez szaleństw, jednotemperaturowo w 66* - 67*. Niestety coś się porobiło i 15 minut po wsypaniu słodu było 73*. Dolałem zimnej wody, temp spadła do 62*. Powolne podgrzanie (około 30 minut) do 67*, w 67* poleżało jeszcze 20 minut i mash out. Chmielenie: 60 minut - Citra 20g 30 minut - Simcoe 10g 10 minut - Simcoe 20g 1 minuta - Citra 20g 1 minuta - Centannial 30g Na zimno planuję dodać: - Simcoe 20g - Centannial 20g - Citra 10g na około 4 dni. Fermentacja: - drożdże: US-05 - planowałem Blg 11, po warzeniu wyszło 12, więc przy zadawaniu drożdży wlałem około 2 litrów wody mineralnej Mam nadzieję, że takie zacieranie nie odbije się na piwie. No i mam nadzieję że woda z butelki jest na tyle czysta że nie zakaziłem piwa obniżając Blg.

Wtedy to był przypadek. Niedokręcony kranik, lekko trąceni piwowarzy, taka sytuacja.

Domowe piwa refermentują w butelce. Miód to cukier - drożdże zrobią z niego alkohol. Pewnie da się w domu zrobić miodowe, ale trzeba będzie pokombinować.

Ja polecam jednak zacząć od zacierania, natomiast koledzy słusznie radzą żeby pierwsze kilka warek zrobić w kuchni. Jednak wydawanie 10kzł na coś o czym się nie ma zielonego pojęcia to średni pomysł. Lepiej uwarzyć kilka razy po 20 litrów, opanować proces i jak już będzie wiadomo co i jak to budować coś większego.

Jak uważasz. Ja jestem piwoszem całorocznym i jestem gotów się powymieniać niezależnie od aury.

Moje aktualne wytwory są tylko połowicznie udane, ale mogę dorzucić jak coś.

To jak? Ruszamy z tą inicjatywą w Krk? Bo coś nam się temat urwał...

Będzie dobrze. Jak wtedy w maju warzyliśmy z Usiem u mnie to poszło 200g na 12 litrów piwa i było ok. Goryczka wiadomo - powyżej pewnego poziomu nie wyskoczy, zwłaszcza jak się ją skontruje.

270g chmielu? widzę że ostro jedziesz

Oczywiście że tak. Jest grupa ludzi którzy wolą założyć konto, strzelić wątek i poczekać godzinkę na odpowiedź zamiast znaleźć informację w 5 minut. Takim ludziom będzie można podlinkować FAQ zamiast po raz 24509234 pisać żeby zmierzyli Blg za dwa dni. Jednocześnie jest jakaś szansa że kilka osób to FAQ przeczyta zanim założy wątek. Tego bym nie robił... Jednak spory odsetek przychodzi z konkretami. Tylko że tu chodzi o ludzi którym się nie chce wertować na przykład wiki. Jeśli wiki to dla nich za dużo, to linkowanie ich do całego wątku też się nie sprawdzi. Będzie tldr; i prośba o prostą odpowiedź.