adamsky
-
Postów
1 531 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez adamsky
-
jak widać samo słowo "Kopyr" w nazwie wątku wystarczy żeby zaczęło się robić gorąco
-
Piwny depozyt - Kraków, ul. Łużycka
adamsky odpowiedział(a) na longmen temat w Degustacje piw domowych
100% racji. Depozyt jest przede wszystkim po to żebyśmy się wymieniali, a zasady to tylko bardzo ogólne wytyczne. -
Heh... Teraz nie wiem czy odpisać że od zawsze "the grass was greener", czy po prostu przestać tu wchodzić żeby nie zabierać przestrzeni starej gwardii...
-
Bardziej chyba chodzi o to że na BB zadomowiła się jednak pewna grupa ludzi... mniej przyjemnych w odbiorze. Całe forum jest oczywiście zbyt duże żeby wszystkich jego userów wrzucać do jednego wora.
-
Z tego co pamiętam w pierwszej recenzji na blogu ani się nie zająknął na ten temat. Jak już piwo trafiło na rynek i mu ludzie zaczęli wytykać ten diacetyl to wtedy się zaczął tłumaczyć. Tylko tłumaczył się tak, że jeszcze bardziej wkurzył ludzi, bo zaczął pisać że diacetyl w IPA to w zasadzie nie jest żadna wada. No jak dla mnie to nie była tylko nagonka browarbizowych hejterów tylko grubszy temat. Wielu ludzi spoza hejtreskiego grona miało mu za złe tego Sępa.
-
Zależnie co masz konkretnie na myśli. Postać znana i dość wyrazista, więc to naturalne że ma zwolenników i przeciwników. Poważniejsza jazda była na pewno przy okazji Sępa z końcem zeszłego roku. Wypuścił wtedy piwo z wadami, z chmielem który dostał za darmo, w cenie "premium". Recenzując piwo na blogu oczywiście wad nie zauważył. Sporo kontrowersji i zamieszania wtedy wywołał wokół swojej osoby.
-
Spokojnie panowie, nikt tu przecież nikomu nie wmawia że piwo im mocniejsze tym lepsze. Ot, porównujemy sobie bez spinania się kto jakie uwarzył. Równie dobrze moglibyśmy sobie porównać kto ile chmielu wrzucił (chociaż tu też pewnie parę osób by marudziło że dużo chmielu to zło). U mnie świąteczne, lekko poniżej 8%. W weekend plaunję IIPA 20Blg, jeśli dobrze odfermentuje to powinno przekroczyć 8%.
-
Wciąż po tylu miesiącach wyłazi z tej strony brak profesjonalizmu... Wszedłem pierwszy z brzegu towar i: Kranik jest używany głównie do fltracji/wysładzania i przy rozlewie. Większość piwowarów fermentuje w pojemnikach bez kranika i dekantuje piwo znad osadu rurką.
-
Piwny depozyt - Kraków, ul. Łużycka
adamsky odpowiedział(a) na longmen temat w Degustacje piw domowych
Jak tylko operator depozytu się zgodzi to bierz śmiało. Jak będzie zapotrzebowanie na więcej to przynajmniej będę miał okazję sam coś wylosować ze skrzynki. -
Piwny depozyt - Kraków, ul. Łużycka
adamsky odpowiedział(a) na longmen temat w Degustacje piw domowych
Dzięki. "Wnioski" z tych eksperymentów w najbliższy weekend planuję zamienić w konkretnego Imperiala, za jakieś 4 tygodnie będzie w skrzynce. -
Piwny depozyt - Kraków, ul. Łużycka
adamsky odpowiedział(a) na longmen temat w Degustacje piw domowych
Proponuję już przejść na wymianę 1:1 - jak będzie za dużo piw w stosunku do uczestników to będą problemy z rotacją. -
Ale dlaczego dopiero na koniec sierpnia? Bracia, trzeba się spotkać jeszcze raz. I jeszcze raz. I jeszcze raz. I jeszcze raz. I jeszcze raz...
-
Może kranik nie dokręcony - kiedyś przez taką pierdółkę straciłem 1/4 warki.
-
Ja stawiam garnek na 2 palnikach i mierzę w 3 miejscach: nad palnikami i w środku. Tak jak piszą: podstawa to mieszać i wtedy te różnice nie przekraczają 2-3 stopni. Mieszaj nię tylko kręcąc zacierem dookoła, warto też robić od czasu do czasu taki ruch zagarniający zacier ze spodu gara do góry.
-
Piwny depozyt - Kraków, ul. Łużycka
adamsky odpowiedział(a) na longmen temat w Degustacje piw domowych
Ja w piątek rozlewam APA. Jeśli się nagazuje, a moje IPA wciąż będą w depozycie to je wymienię na to nowe APA. Te IPA są na mniej intensywnych chmielach i już 4-6 tygodni w butelce. Coraz bardziej wyparowuje z nich aromat. -
Myślę że to już trochę za daleko. Każdy dział jest odpowiednio nazwany a pod nazwą działu jest 1-2 linijki opisu co tam znajdziemy. Jeśli ktoś tego nie przeczyta na głównej, to w FAQ też nie będzie tego szukał.
-
Piwny depozyt - Kraków, ul. Łużycka
adamsky odpowiedział(a) na longmen temat w Degustacje piw domowych
Zdecydowanie wybieramy - moje IPA powoli tracą aromat, pasuje je wypić w przyszłym tygodniu. -
Seria eksperymentalna czyli warki #5, #6 i #8
-
Zaletą syropu jest to że można sobie w miarę precyzyjnie ustawić nagazowanie. Miarka to miarka, zawsze jest taka sama. Otwarcie fermentatora raz czy dwa żeby zmierzyć Blg to żaden dramat - otwierasz jak fermentacja już się kończy lub skończyła, a na tym etapie piwo jest zdecydowanie mniej podatne na infekcje.
-
Woda raczej nie ma większego wpływu na odkładanie się kamieni. Są czynniki które zwiększają ryzyko, ale tu bardziej chodzi o nadużywanie soli, picie małej ilości płynów, podobno duża potliwość ma znaczenie. W każdym razie za główny powód uznaje się problemy z metabolizmem. Jeśli należysz do 2% "szczęśliwców" (jak ja), to oczywiście zalecane jest picie wody niskozmineralizowanej, ale zdrowi nie muszą popadać w paranoję.
-
siarkowodór - fermentacja górna drożdże Safale US-05
adamsky odpowiedział(a) na Marek temat w Wsparcie piwowarskie
dezynfekowałeś piro? -
Na pewno te piwa się różnią. Lekkie piwo z 80 IBU i IIPA chmielona maksymalnie-jak-tylko-się-da to trochę inne doznania smakowe. Oprócz tego Mikkellera piłem jakieś piwa w okolicach 300 IBU (na pewno Sharks Pants, innych musiałbym poszukać w zapiskach). No i wszędzie podobnie - jest potężna goryczka, ale skontrowana słodowością (czasem wręcz zalepiającą). Wszystkie te nasz żarty że nie ma czegoś takiego jak przechmielone piwo bazują na tym, że powyżej pewnego poziomu goryczka już się w zasadzie nie zwiększa. Kubik czy Shark są odczuwalnie mocno goryczkowe, bo są lekkie. Gdybyś chciał zrobić piwo maksymalnie goryczkowe to pewnie trzeba by uwarzyć lekkie Ale (10 - 11Blg), zacierać w niskiej temperaturze i wrzucić tam chmielu do tych 120 czy 150 IBU.
-
Pewnie mi spadnie jeszcze o 1 Blg. Ciepło się robi, temp mi pewnie będzie powoli rosła, do rozlewu zostało jakieś 10 dni - jest spora szansa że drożdże coś jeszcze przerobią. Tylko trochę mnie wkurza, że czwarty raz z rzędu coś idzie nie tak.
-
Z brewkitami nie mam porównania. Przed pierwszym warzeniem rozmawiałem piwowarami i każdy mi mówił żeby sobie odpuścić puszki. Zaczynałem od razu od zacierania (pierwsze 3 warki z otwartym wiki). Wydaje mi się że to najprzyjemniejsza część całego procesu. Nie licząc degustacji oczywiście. Z tego co pamiętam to ta goryczka w 1000 IBU była potężna, ale jednak skontrowana słodem. Ne odczuwało się jej bardziej niż w pierwszej warce Sharka czy w Kocour Kubik.
-
Wiadomo. Do butelkowania jeszcze kawał czasu, ale do planowanych 2 Blg już na pewno nie zejdzie.
