krzysiek9999

W ogóle to się spotykamy jak się namówimy Przyjmują nas pod swe skrzydła dobre piwiarnie w Łodzi. Można by spróbować coś zorganizować jak będą chętni. Jakby co, to ja chętny jestem.

A czemu wielkość warki ustawiłeś na 23l? A poza tym jak ja coś podobnego sobie ustawiam, to i tak nie mogę tego zapisać...

Muscovado nie fermentuje w całości! Dla takiego samego nagazowania trzeba by go dać więcej niż cukru białego, ale nie wiem o ile.

Może też utknąć fermentacja - drożdże zapadną w sen zimowy.

Ale u nas kolega też próbuje coś w ten deseń działać - http://www.piwo.org/topic/18763-automat-warzelniczy-40l/ Poza tym z tego co widzę, to fermentację trzeba sobie pilnować chyba samemu, a to jest klucz do udanego piwa.

Natknąłem się na taki artykuł http://tech.wp.pl/kat,130036,title,Prostu-sposob-na-domowe-piwo-Teraz-kazdy-bedzie-warzyl,wid,17936633,wiadomosc.html Co o tym myślicie? Zastąpi to garnek i łychę?

A liczyłeś , że co Ci da ten czerwony kolor?

O to to... Jakoś mało tym razem. Co prawda niektórzy uprawiali rzut telefonem i zdjęcia wypadły na ziemię, ale inni mogliby się podzielić

No właśnie ja tak robię i nie wiedziałem w ogóle, że można inaczej... Może jednak źle robię?

Warka 61 - 17.10.2015r. Dry Stout 12Blg pale ale Strzegom - 3kg monachijski I Strzegom - 1kg żyto prażone Strzegom - 0,3kg czekoladowy 400 Strzegom - 0,2kg czekoladowy 1200 Strzegom - 0,1kg barwiący Strzegom - 0,1kg chmiel Taurus 12,5ak - 30g kwas mlekowy do korekcji PH Zacieranie 90' - 66>630C 10' - 780C m-o Filtracja Bezproblemowa. Brzeczka przednia 15Blg. Ostatecznie odebrałem 28l brzeczki o Blg10,5 Gotowanie 75' 60' - Taurus 12,5ak - 30g w.g. BT IBU33/ EBC77 / wsk.gor. 0,63 Fermentacja 22 litry brzeczki o Blg13 - trochę za dużo, ale wydajność mnie zaskoczyła schłodziłem do 180C i dodałem Irlandzkie Ciemności uzyskane ze skosu i rozmnożone 3-stopniowym starterem. Ostatnia taka zabawa zakończyła się acetonem... mam nadzieję, że tym razem będzie dobrze. Fermentacja na balkonie planowana w 17-180C, ale już widzę, że drożdże poszalały i mimo tylko 70C na zewnątrz w fermentorze jest 19,50C. 07.11.2015r. Zabutelkowane z dodatkiem 90g cukru. Zeszło tylko do 3,5Blg , ale w aromacie i smaku to czego oczekiwałem. Powinno być dobrze Wyszło 44 butelki 0,5l

Chyba na następne To co pospolicie kojarzy się z piwem "świątecznym" zwykle jest mocne, ciemne i z przyprawami. Wziąwszy pod uwagę, że mamy połowę października, to na ułożenie się czasu już nie ma. Moje świąteczne uwarzone w 2013 roku teraz dopiero jest dobre. Jeśli już, to trzeba by wziąć na tapetę coś w stylu witbiera i lekko go stuningować jakimiś przyprawami.

Tak z ciekawości - jest coś w tym naszym depozycie? Ostatnio jakoś mało się tu dzieje i nie wiem czy jest po co jechać

Ale dlaczego wymagacie od Kolegi chmielenia tradycyjnego "na goryczkę" 60'? Właśnie chmielenie takie jak sobie wymyśliłeś daje bardzo fajne efekty. Podział "na goryczkę" "na smak" "na aromat" jest trochę umowny. Chyba wszyscy sobie zdają sprawę, że nawet chmiel wrzucony na wyłączenie palnika oddaje goryczkę. Zaczynanie chmielenia od 40' pozwala na wydobycie więcej aromatów i smaku przy relatywnie mniejszej goryczce. Moim zdaniem zrób właśnie tak.

To będzie tak jak u Andrusa - szanta narciarska

Bardzo śmieszne akurat piwo pomidorowe jest dość popularne w Japonii a moja córka wróciła właśnie stamtąd tydzień temu. Nie zapomniała oczywiście zwiedzić muzeum piwowarstwa w Sapporo , no i przywiozła tatusiowi małą puszeczkę Poza tym Piwoteka robi piwo ze śledziem, to pomidorówka przy tym wygląda na prawie Reinheitsgebot

Warka 60 - 10.10.2015 APA 11,5Blg pale ale Strzegom - 3,5kg pszeniczny Strzegom - 0,5kg karmelowy 30 Strzeg0m - 0,3kg chmiel Tomahawk 15,5ak - 10g chmiel Zythos 8,9ak - 50g chmiel VIc Secret 15,6ak - 50g kwas mlekowy do korekcji PH Zacieranie 90' - 66-640C 10' - 780C m-o Filtracja Bezproblemowa. Brzeczka początkowa 15Blg, ostatecznie odebrałem 28l brzeczki o Blg9,5 - 1 litr poszedł na starter Gotowanie 75' 45' - Tomahawk 15,5ak - 10g 30' - Zythos 8,9ak - 20g 10' - Vic Secret 15,6ak - 20g 0' - Zythos 8,9ak - 30g w.g. BT IBU 45/EBC 9/ wsk.gor. 0,97 Fermentacja Schłodzone do 160C zadałem uwodnionymi US-05 i poszło na balkon do styropianu z podgrzewem. Temperatura fermentacji ustawiona na 15-160C. Wyszło 23 litry brzeczki o Blg11,5. 30g Vic Secret pójdzie jeszcze na cichą. 07.11.2015. - na cichą zgodnie z zapowiedzią poszło 30g Vic Secret i dorzuciłem jeszcze 20g Amarillo. Blg zeszło do 2. 18.11.2015 - w końcu zabutelkowałem, trochę za długo, ale nieprzewidziane okoliczności tak zrobiły. Dodałem 95g cukru, wyszło 41 butelek 0,5l i jedna 0,33l. Goryczka chyba jednak za mocna, ale zobaczymy jak się nagazuje.

Uzupełnienie Warka 59 - 27.09.2015 Saison 12,5Blg pilzneński Strzegom - 2,5kg monachijski II Strzegom - 1kg pszeniczny Strzegom - 1kg Caraaroma Weyermann - 0,2kg karmelowy 30 Strzegom - 0,2kg zakwaszający Weyermann - 0,1kg chmiel Bouclier 10,5ak - 30g kwas mlekowy do korekcji PH Zacieranie 60' - 620C 20' - 730C 10' - 780C m-o Gotowanie 75' 60' - Bouclier 10,5ak - 20g 15' - Bouclier 10,5ak - 10g w.g. BT IBU 25/EBC 22/ wsk. goryczki 0,51 Fermentacja Schłodzone do 220C 25 litrów brzeczki o Blg12,5 podzieliłem na dwie części i zadałem 11 litrów Wyeast 3726 Farmhouse Ale a pozostałe 14 litrów zadałem Wyeast 3724 Belgian Saison. Oba rodzaje drożdży rozkręcone na 1-litrowych starterach z gęstw od Cichusa. Fermentowane w temperaturze pokojowej, ale akurat trafiło na ochłodzenie a grzejników jeszcze nie włączyli więc było nie więcej niż 220C. 25.10.2015r. Zabutelkowano W3726 z dodatkiem 60g cukru - wyszło 20 butelek 0,5l i 1 butelka 0,33l. W 3724 zabutelkowano z dodatkiem 70g cukru - wyszło 23 butelki 0,5l i 2 butelki 0,33l. Oba piwa zeszły do 2 Blg - myślałem, że będzie niżej.

Uzupełnienie Warka 58 - 19.09.2015 Pomidorowe 13Blg pale ale Strzegom - 5kg pomidory - 4kg chmiel Taurus 12,5ak - 15g Zacieranie 90' - 670C pale ale z dodatkiem zmiksowanych 2kg pomidorów 10' - 780C m-o Filtracja Szybka i bezproblemowa. Wyszło 28 litrów brzeczki o Blg 11 Gotowanie 75' 60' - Taurus 12,5ak - 15g 10' - sok pomidorowy 2l Fermentacja Schłodzone do 200C zadałem uwodnionymi S-04. Fermentowane w 190C. Wyszło 23l brzeczki o Blg13 18.10.2015r. zabutelkowano z dodatkiem 110g cukru. Wyszło 45 butelek 0,5l. Zeszło do 2Blg.

Ja też zwykle nie mierzę 2 razy, ale pierwszy raz zaglądam do fermentora po 3 tygodniach. Każdy kto zrobił kilkadziesiąt czy kilkaset warek wie co robi i nie potrzebuje takich rad. Natomiast początkujący zwykle są bardzo niecierpliwi i już po 4 dniach chcieliby butelkować, bo nie bulka, bo instrukcja, bo tak... I w trosce o ich "zdrowie" lepiej nie pisać, że jak zeszło tylko o 0,5Blg w 3 dni to już można butelkować.

Policz sobie w BT. Zabierając się za RIS-a trzeba by już trochę się ogarnąć, a nie warzyć "na pałę"

Jeśli w ciągu trzech dni Blg zmieni Ci się o 0,5 to za żadne skarby nie butelkuj!!! 0,5Blg to ok. 100g cukru w standardowej warce. Ja tyle zwykle daję do refermentacji. Blg w ciągu trzech dni ma się nie zmieniać w ogóle. Upraszam Pana Łyżwę o niepisanie głupot.

Teraz takie pseudolagerowanie można zrobić na balkonie - warunki zrobiły się odpowiednie.

Albo starter 5-litrowy , czyli de facto przefermentowanie słabego piwa albo 2,5-litrowy, ale co najmniej dwustopniowy. Jeśli nie masz czasu albo warunków, to raczej nie zabieraj się za takie piwo - unikniesz rozczarowania.

To taka rada raczej "od czapy". Czemu akurat 5 a nie 4,5 albo 3 Blg?

A niech będzie trudniej - w końcu rozwijamy się nieustannie. Jeśli chodzi o styl, to raczej optowałbym za czymś w stylu "pilsa sudeckiego" czyli lekkie, jasne, nie za mocno nachmielone piwo. Jeśli tylko temperatury na zewnątrz spadną, to ja na dolniaka warunki mam - fermentuję na balkonie.