krzysiek9999

Jeśli chcesz warzyć zgodnie z niemieckim prawem czystości, to nie. Jeśli Ci na tym nie zależy, to możesz wrzucić co chcesz, nawet kukurydzę

To skoro była dogrywka, to może przynajmniej nazwisko piwowara, który zajął miejsce tuż za podium też powinno być podane do wiadomości? Nagród nie dostanie, to chociaż niech ma taką satysfakcję...

...chyba, że będziesz robił Berliner Weisse albo Gose

To zainwestuj w lepsze drożdże. Ani S-33 ani tym bardziej US-05 nie dadzą nic podobnego.

Karmelowych to chyba nie mam żadnych. W każdym razie Carapils, Carared, Carahell, Carabelge, Caraamber...

E tam... tłumaczenie byś wrzucił, to byłoby coś

Super a Weyermanna? Bo nie wszystkie są...

A dla mnie paczkomat robi robra... I nie chodzi tylko o cenę, ale o wygodę. Szkoda, że tylko do 20kg, ale to już nie sklepu wina.

Warka 27 - 18.03.2014r. Koźlak 17 Blg Capricorn monachijski strzegom - 3,1kg wiedeński strzegom - 3kg karmelowy 30 strzegom - 0,5kg caraamber weyermann - 0,2kg caraaroma weyermann - 0,15kg chmiel Hallertau Tradition 6,6 - 30g chmiel Spalter Select 4,7 - 10g chlorek wapnia - 10g kwas mlekowy - 5ml Zacieranie dekokcyjne 1-warowe Woda wzbogacona o 10g chlorku wapnia. Słody wrzucone do 55°C, przerwa 15', podgrzanie do 62°C, odebranie dekoktu, podgrzew dekoktu do 72°C, przerwa 15', zagotowanie dekoktu i gotowanie 15'. W tym czasie część główna zacieru cały czas w 62°C. Zwrócenie dekoktu i przerwa 40' w 72°C. Mash-out 78°C i do filtracji. Filtracja Bez większych problemów. Do wody do wysładzania dodałem ok. 5ml kwasu mlekowego. Ostatecznie otrzymałem 29l brzeczki o Blg 14. Gotowanie 90'- 60' - 30g Hallertau Tradition 6,6 20' - 10g Spalter Select 4,7 Fermentacja Do fermentacji poszło 24 l brzeczki o Blg 17. Przy przelewaniu pieniło się mocno. Dodano gęstwę po pilznerze dodatkowo rozmnożoną starterem (ok. 400ml). Napowietrzyłem i wywaliłem na balkon. Fermentację zamierzam prowadzić w 12°C. 09.14.2014r. Blg zeszło do 5 (Brix 9,8) 12.04.2014r. Przelane na krótką cichą przy Blg5. 16.04.2014r. Zabutelkowane z 80g cukru przy temp. 10°C. Wyszło 45 butelek 0,5l.

Warka 26 - 01.03.2014r. Dunkelweizen 13 Blg pszeniczny strzegom - 2,5kg monachijski I strzegom - 2kg pszeniczny karmelowy strzegom - 0,5kg karmelowy 30 strzegom - 0,25kg karmelowy 600 strzegom - 0,05kg chmiel Tettnanger 4,7 - 30g Zacieranie Na podstawie świetnych piw pszenicznych Radka z browaru Ignaczew. Połowę słodów wsypałem do 45°C i przetrzymałem godzinę. Potem dosypałem resztę i podgrzałem od razu do 72°C. Odebrałem 1/3 zacieru do dekokcji. Zagotowałem i utrzymałem w 100°C przez 30'. Zwróciłem dekokt z powrotem do części głównej zacieru (w tym czasie temp. spadła niestety do 69°C) i dogrzałem do 78°C. Mash-out i filtrowanie. Filtracja Bardzo kiepska, ponad 2 godziny z nakłuwaniem młóta. Ostatecznie otrzymałem 28l brzeczki o Blg 11. Gotowanie 90' 45' - 30g Tettnanger Fermentacja Do fermentacji poszło nieco ponad 24 l brzeczki o Blg 13. Uwodnione drożdże WB-06 dodałem w 20°C i starałem się utrzymywać temperaturę fermentacji w granicach 20-21°C. 30.03.2014r. Odfermentowało do 3,4 Blg, ale fermentowało prawie miesiąc - jeszcze tydzień temu Blg spadało. Zabutelkowano z dodatkiem 130g cukru. Wyszło 46 butelek 0,5l i 2x0,33l.

http://www.piwo.org/...ulka-co-zrobic/ świeżynka w tym temacie....

Taki Brewtarget?

Gałązki i szyszki - piłem coś takiego i naprawdę efekt fajny

Zostawiłem 2xTripel, zabrałem Weizena z browaru Ignaczew i Tasmanian Red - Blog Przy Piwku. Weizena od Radka od razu zdegustowałem. Myślę, że nie będę wchodził w kompetencje sędziom Białej Wrony i się wymądrzał Piwo po prostu bardzo dobre, bez wad. Tak powinien smakować weizen. Jedna tylko drobna uwaga - ta poprzednia była jeszcze lepsza.

Ja też gratuluję, no i trzeba organizować spotkanie, cobyśmy się załapali na degustację

Do 15 stopni, to nawet klimą będzie problem - mają ograniczenia zwykle do 18, czasami do 16, ale innego wyjścia nie widzę w upalne dni. PET-y to ewentualnie na noc, do utrzymania temperatury. Ogólnie z doświadczenia wiem, że dużo łatwiej coś nagrzać niż schłodzić, więc temat do łatwych nie należy. Te "urządzonka", do których wlewasz zimną wodę, to sobie w ogóle odpuście, szkoda czasu i kasy.

UWAŻAJ NA PSZENICĘ!!! Wychodzi z butelki... Miałem już dawno ją stamtąd zabrać, ale jakoś nie po drodze mi było. Niedawno ją piłem i aromatów tam już nie uświadczysz, ale wypić się da i nie jest trujące

He, he, nie powtarzaj, aczkolwiek miło było tak szybko wrócić do domu, za co jeszcze raz dziękuję

Myślę, że duży wpływ na mętność nastawów ma zbyt mała liczba znaków interpunkcyjnych w postach

Warka 25 - 03.02.2014r Coffee Milk Stout 12 Blg strzegom pale ale - 2,4kg strzegom monachijski I - 1,4kg castle malting cara blond - 0,3kg strzegom karmelowy 150 - 0,3kg castle malting coffee - 0,25kg strzegom pszeniczny - 0,3kg strzegom jęczmień prażony - 0,2kg strzegom pszenica prażona - 0,15kg strzegom barwiący - 0,1kg chmiel Marynka szyszki 2012r - 40g Zacieranie 75' - 69-63°C - z dodatkiem tylko 0,1kg palonych 15' - 73°C - całość mash-out 78°C Filtracja Brzeczka początkowa 17 Blg, wysładzanie do 5Blg, do gotowania poszło 29,5l brzeczki 10Blg Gotowanie 90' 60' - 40g Marynki 10' - 1kg laktozy, 150g kawy mielonej SAHARA Fermentacja Do fermentacji poszło 24 litry brzeczki o Blg 17 (Brix17,8). Niestety, zapomniałem i nie zmierzyłem Blg przed dodaniem laktozy, więc nie wiem jaka część to jej zasługa. Zastartowaną gęstwę S-04 po Brownie zadałem w 20°C, pomieszałem i wywaliłem jeszcze na chwilę na balkon, żeby się jeszcze ciut schłodziło. Fermentację zamierzam prowadzić w 18-19°C. 27.02.2014r. przelałem na krótką cichą (bo burzliwa była długa) przy Blg 6 (Brix11) 06.03.2014r. zabutelkowano z dodatkiem 120g cukru. Wyszło 44x0,5l i 2x0,33l i otrzymało nazwę Kafka nad morzem

Warka 24 - 26.01.2014r. American Wheat 11 Blg strzegom pszeniczny - 2,8kg strzegom pale ale - 2,0kg castle malting cara blond - 0,7kg pszenica niesłodowana - 0,5kg owies niesłodowany - 0,5kg chmiel Chinook - 15g chmiel Mosaic - 50g chmiel Citra - 50g Zacieranie 20' - 63°C 60' - 73°C mash-out 78°C Filtracja Brzeczka początkowa 15 Blg, wysładzanie do 5Blg, do gotowania poszło 29l brzeczki 10Blg Gotowanie 90' 60' - 20g Chinook 30' - 25g Mosaic 10' - 25g Mosaic Fermentacja Do fermentacji poszło 25 litrów brzeczki o Blg 11. Uwodnione drożdże US-05 dodałem w temp. ok. 20°C. Fermentować będzie w jakichś 19°C. 04.02.2014r. Blg spadło do 4 (Brix7) poczekamy jeszcze z cichą. 07.02.2014r. Blg jeszcze zeszło do 3,5 (Brix 6,5) , ale z przyczyn osobistych przelewam na cichą Dodałem skórkę pomarańczową wymoczoną w wódce oraz 50g Citry. Trochę dziwnie wygląda - pieni się i lekko kwaśno pachnie, ale mam nadzieję, że będzie OK. 18.02.2014r. Blg dalej 3,5 - zabutelkowałem z dodatkiem 130g cukru. Wyszło aż 50 butelek 0,5l. Dalej się pieni, ale pachnie niesamowicie (żona chciała już je pić ) , dlatego też zostało ochrzczone American Dream.

Opisywać nie musisz, ważne, żebyś dał spróbować

U mnie pracowały 3 tygodnie, daj im czas.

Ja większość piw przetrzymuję w domu, w temperaturach pokojowych, ale część wywożę do piwnicy u teściowej. Po paru miesiącach to są zupełnie inne piwa - oczywiście ze wskazaniem na te leżakowane w niższej temperaturze.

Mój na WB-06 całkiem niezły, ale zacieranie dekokcyjne obowiązkowo. A zszedł z 17 do 2. Przy wyższych temperaturach fermentacji dostaniesz też banana.