Warka 34 - 12.07.2014r.
AIPA 16 Blg
pale ale Strzegom - 5kg
pszeniczny Strzegom - 0,7kg
carapils Weyermann - 0,3kg
monachijski II Strzegom - 0,3kg
caraamber Weyermann - 0,2kg
Chinook - 40g
Pacific Jade - 50g
Mosaic - 50g
Glacier - 50g
Citra - 25g
chlorek wapnia
kwas mlekowy
Zacieranie
90' - 69-650C
15' - 720C
m-o 780C
Filtracja
Bezproblemowa. Brzeczka przednia 19Blg. Otrzymałem 26l brzeczki o Blg 14.
Gotowanie
70'
60' - Chinook 15g
30' - Pacific Jade 20g
15' - Chinook 25g
10' - Mosaic 25g
5' - Glacier 25g
1' - Citra 25g
reszta chmielu na cichą
Fermentacja
W trakcie chłodzenia zrobiłem jeszcze 10' przerwy "chmielowej" przy temp. ok. 700C. Potem brzeczkę schłodziłem do 220C (niżej ciężko zejść w lecie), zadałem drożdże i wywaliłem na balkon - jest 150C, to jeszcze się schłodzi, potem pójdzie do styropianu i PET-a. Niestety, zdobyte US-05 wywaliłem na podłogę tuż przed zadaniem i będzie musiało fermentować na S-04. Pewnie wyjdzie gorzej, ale ja i tak nie umiem AIPA dobrze zrobić. Do fermentacji poszło 20,5 l brzeczki o Blg16. Dużo poszło z chmielinami - gdzieś ok. 4-5l.
31.07.2014 - przelane na krótką cichą celem dochmielenia. Blg zeszło do 3,5 (Brix8)
05.08.2014 - zabutelkowano z dodatkiem 84g cukru. Wyszło 35 butelek 0,5l i 2x0,33l. Strasznie dużo "ucieka" z chmielinami, stąd wydajność końcowa zastraszająco mała.
Temperatura fermentacji cały czas utrzymywana w okolicach 200C