krzysiek9999

Warka 32 - 12.05.2014r. Saison 16 Blg słód pale ale Strzegom - 2kg słód pilzneński Strzegom - 2 kg słód monachijski II Strzegom - 1kg słód pszeniczny Strzegom - 1kg słód zakwaszający Weyermann - 0,1kg chmiel EKG 7,4ak - 20g chmiel Triskel FR 3,9ak - 50g curacao słodkie - 25g kwas mlekowy mech irlandzki Zacieranie 30'-620C 30'-720C mash-out 780C Filtracja Grubiej ześrutowałem, to poszło błyskawicznie. Do gotowania poszło jakieś 25l brzeczki o Blg 14 Gotowanie 90' 60' EKG 7,4ak - 20g 30' Triskel 3,9ak - 20g 15' Triskel 3,9ak - 15g 10' Curacao słodkie - 25g 10' mech irlandzki 5' Triskel 3,9ak - 15g Fermentacja Do fermentacji poszło 18l brzeczki o Blg 16. Powinienem trochę rozcieńczyć, bo założenie było 15Blg, ale mi się już nie chciało... Schłodzone do 200C i zadane gęstwą Wyeast 3711 French Saison z BPA #28. Zamierzam fermentować w temp. 21-220C. 19.06.2014r. Blg zeszło do 1,5 - butelkuję z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 33x0,5l i 3x0,25l

Współczuję... Robiłem na nich, ohyda Mają jakieś dziwne dodatki, fermentuje bardzo długo i pozostawia dziwne posmaki. I tak na marginesie, to producentem tego soku jest Agros-Nova, czyli ta sama firma, która robi soki Łowicz. Myślicie, że dla Biedronki robi coś lepszego niż dla Łowicza?

Kurcze... teraz dopiero widzę ile można zaoszczędzić zacierając... To samo można mieć za mniej niż pół ceny.

Witam Jeśli chodzi o koncentrat jabłkowy to 70Bx bez aromatu, z aromatem ok 68Bx. 1L=1,35kg =15zł. Można z tego zrobić 7 litrów soku 100%. Czyli do jednej porcji koncentratu dodajemy 6 porcji wody. Pozdrawiam Wychodzi 2,14zł/l - coś jak w Biedronce...

Warka 31 - 03.05.2014r. Porter Bałtycki 21 Blg Koci Porter słód wiedeński Strzegom - 5kg słód monachijski II Strzegom - 3kg płatki owsiane - 0,4kg słód Brown - 0,2kg słód Caraaroma - 0,2kg słód Carafa III Special Weyermann - 0,05kg chmiel Marynka 10ak - 15g chmiel Lubelski 4,5ak - 15g chlorek wapnia - 1 łyżeczka kwas mlekowy - 1 łyżeczka Zacieranie Słody dodane do 20l wody o temp. 70°C 60' - 67°C 60' - 72°C mash-out 78°C Filtracja Beznadziejna, ponad 3 godziny. Brzeczka przednia 23Blg. Ostatecznie dostałem 21l brzeczki o Blg16,5 Gotowanie 120' 60' - Marynka 10ak - 15g 15' - Lubelski 4,5ak - 15g Fermentacja Do fermentacji poszło 17,5l brzeczki o Blg21, schłodzonej do temperatury 17°C. Wyniosłem na balkon, żeby jeszcze się schłodziło. Drożdże to gęstwa W34/70 bezpośrednio po Rauchbier, który został przelany na krótką cichą. 19.05.2014r. Blg 8,5 (Brix13) 15.06.2014r. Blg 8,5 (Brix13) nie spadło od prawie miesiąca... a myślałem, że zejdzie niżej. Nic to, zabutelkowałem z dodatkiem 70g cukru. Wyszło 31 butelek 0,5l. Warka 31a Porter Malinowy z cienkusza Do wysłodzin spod Portera Bałtyckiego dodałem 1,6l soku malinowego z Łowicza i jakieś 6l wody, tak aby otrzymać 12Blg. Pochmieliłem Citrą na 25 IBU. Wyszło ok. 20l. Dodałem baaaardzo starą gęstwę Belgian Ardennes i zobaczymy co z tego wyjdzie. 19.05.2014r. Blg 2,9 (Brix6) - powoli, ale ciągle spada... 26.05.2014r. Blg 2 (Brix5) - dalej spada... kiepskie te drożdże były

Szczególnie te kapsle 2 szt warte zainteresowania

Raciborskie warzy z żelazem i są tacy co to piją. Najwyżej wyjdzie Ci piwo dla anemików

Korzystaj nie z gwarancji tylko z rękojmi - towar niezgodny z umową, bo nie działa tak jak powinien. Masz prawo zwrócić wadliwy towar i zażądać zwrotu pieniędzy. Nie oddadzą Ci co prawda za przesyłkę, ale za towar tak. Łatwo nie będzie, więc od razu strasz Federacją Konsumentów, a w razie problemów skorzystaj z ich porady - są bezpłatne.

Ale wiesz, że pomarańcza, ananas czy banan, to u nas też "sztuczne" jest? Zrywane niedojrzałe, szprycowane chemią, żeby się nie zepsuło w transporcie i sztucznie dojrzewane. Trzeba by swoją palmę bananową w ogródku posadzić, ale klimat na razie nie ten

Należy pamiętać, że zarówno kwiaty jak i owoce należy doprowadzić do temperatury wrzenia i chwilę tak przetrzymać, z powodu zawartości sambunigryny, która ulega degradacjo pod wpływem temperatury lub w trakcie suszenia. W którym momencie trzeba doprowadzić do wrzenia? Bo ja myślałem, że to dodaje się jak chmiel na aromat - do wrzącej brzeczki na jakieś 10'. A ten post sugeruje coś innego, tylko nie wiem co.

A co konkretnie dodajecie z tego "zielska"? Chodzi mi o to czy kwiaty świeże, czy podsuszone, czy może jakieś inne części.

Nie wiem czy moje ręce są sprawne, ale biorę Reszta na PW

A ja zawsze chwaliłem sobie śrutowanie przez CP. Wydajność była bardzo fajna - zwykle z ich zestawów wychodziło mi 24-25l piwa, a filtracja wcale nie była szczególnie uciążliwa. Może coś nie tak robisz?

Wstaw fermentor w fermentor, do tego zewnętrznego nalej wody i włóż grzałkę akwariową z termostatem - koszt jakieś 35zł. Ustawiasz na 180C (niestety, niżej się nie da, więc dolniaki odpadają), owijasz całość jakąś izolacją i masz samoregulujące się ustrojstwo.

Fermentis ma drożdże do refermentacji - F2 chyba, czy jakoś tak. Górne, ale bez obcych posmaków.

Nie wnikam w konieczność dodania świeżych drożdży, ale na pewno nie T-58. One dają tyle fenoli i estrów, że nawet jeśli to będzie tylko refermentacja, to marcowe mogą zepsuć.

Warka 30 - 12.04.2014r. Rauchbier 13 Blg słód wędzony Steinbach - 2kg słód wiedeński Strzegom - 2kg słód pilzneński Strzegom - 0,8kg słód monachijski II Strzegom - 0,5kg słód Carafa III Special Weyermann - 0,07kg chmiel Magnum 13,5ak - 13g chmiel Hallertau 4,5ak - 15g Zacieranie Słody dodane do 16l wody o temp. 55°C 15' - 52°C 30' - 63°C 45' - 73°C mash-out 78°C Filtracja Bezproblemowa. Brzeczka przednia 16Blg. Ostatecznie dostałem 29l brzeczki o Blg11,5 Gotowanie 90' 60' - Magnum szyszka 13,5ak - 13g 15' - Hallertau Tradition 4,5ak - 15g Fermentacja Do fermentacji poszło 26l brzeczki o Blg13, schłodzonej do temperatury 17°C. Wyniosłem na balkon, żeby jeszcze się schłodziło. Drożdże to gęstwa W34/70 bezpośrednio po Koźlaku, który został przelany na krótką cichą. Fermentacja ruszyła prawie "natychmiast" 02.05.2014r. Przelane na cichą przy 3,5 Blg 11.05.2014r. Zabutelkowane z dodatkiem 130g cukru, wyszło 48 butelek 0,5l i jedna 0,33l. Trochę wypił dywan - uszczelka się nieco przesunęła... 23.05.2014r. Zdegustowana, trochę wodniste więc... Smoke on the water

I jak ma być bardzo słodki, to laktozy rzuć 1kg

A można przynieść niedobre?

Uzupełniam zapiski, mocno po czasie, więc siłą rzeczy niekompletne, ale tak się złożyło... Warka 28 - 23.03.2013r. Belgijskie Pale Ale 12 Blg wiedeński Strzegom - 2kg pale ale Strzegom - 1kg pilzneński Strzegom - 1kg biscuit CM - 0,5kg carabelge Weyermann - 0,3kg EKG 5,5ak - 25g Styrian Goldings 4,5ak - 20g chlorek wapnia - 10g kwas mlekowy - 5ml Zacieranie 630C - 15' 720C - 45' mash-out 780C Filtracja Bez problemów, do wody do wysładzania dodałem kwas mlekowy Gotowanie 60' - EKG 5,5ak 20g 15' - Styrian Goldings 4,5ak 25g Fermentacja Około 24l brzeczki o Blg12 schłodzone do 200C i zadane drożdżami Wyeast 3711 French Saison z saszetki - napuchnęła po 2 dniach. Fermentacja w 200C. 09.04.2014r - Blg 2,8 (Brix6) 27.04.2014r - Blg 2,0 (Brix5). Zabutelkowano z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 39 x 0,5l i 4 x 0,33l. Warka 29 - 25.03.2014r. Gose 11Blg - warka 10 - litrowa pszeniczny Strzegom - 1,2kg pilzneński Strzegom - 0,7kg zakwaszający - 0,4kg Tetnanger 4ak - 12g kwas mlekowy - 20ml sól - 15g kolendra - 10g Zacieranie Słody (bez zakwaszającego) : 450C - 30' 650C - 30' 720C - 30' dodanie zakwaszającego 720C - 90' - bo próba jodowa ciągle była pozytywna... mash-out 780C Filtracja Jakiś koszmar - mała warka, dużo pszenicy, nie umiałem się w ogóle odnaleźć... ale coś tam udało się uzyskać Gotowanie 60' ekstrakcja chmielu 2x15' i dodanie do brzeczki na 30' 15' - sól i kolendra Fermentacja Ostatecznie do fermentacji poszło 13l brzeczki o Blg11. Zadane uwodnionymi S-33. 09.04.2014r. - Blg 4 (Brix7) 13.04.2014r. - Blg nadal 4, zabutelkowano z dodatkiem 70g cukru. Wyszło 22 butelki 0,5l i jedna 0,33l.

Dunkelweizen Ci wyszedł po tak długim gotowaniu.

Nie wiem czy to do mnie, ale tak, robiłem na WB-06 i uważam te próby za całkiem udane (trochę inne zdanie mają na ten temat sędziowie PSPD ) , ale znam też kilka przykładów piw fatalnych na tych drożdżach. Co prawda na każdych drożdżach piwo można skopać, ale na niektórych wystarczy tylko zrobić wszystko poprawnie i już jest super, a na tych trzeba się trochę postarać. Czytam też między wierszami - owszem, z 6 receptur na wiki 3 są na WB-kach, ale obie josefika są z głębokim underpitchingiem, więc też nie jest to typowe postępowanie.

Wiele pisać nie będę, receptura Anteksa nie jest elegancka, jest idealna. Lepszej pszenicy nie uwarzysz. Zwróćcie tylko uwagę, że Anteks nie robił na WB-06. Jeżeli weźmiesz lepsze drożdże - czytaj płynne - to możesz sobie odpuścić wszelkie dodatkowe sztuczki przy zacieraniu. Może być nawet tak jak w przepisie z BA. Na WB-06 niestety tak się nie da. Z suchych ponoć Mauribrew Weiss są lepsze, ale nie miałem okazji próbować.

Uważaj na te drożdże, bardzo głęboko odfermentowują. Zacieraj na słodko, wskazana też dekokcja. Edit W międzyczasie dorzuciłeś post Moim zdaniem zacieranie w.g. tego przepisu z BA nie będzie dobre. Jeśli nie chcesz dekokcji, to skróć maksymalnie przerwę w 630C - w zależności od szybkości podgrzewania możesz ją w ogóle pominąć. Wydłuż ferulikową w 450C. Przetrzymaj w 720C do NPJ. Przygotuj się na długą filtrację. Chmielenie raczej tylko na goryczkę - powiedzmy na 45-60min. Fermentacja na WB-06 raczej nie skończy Ci się po 7 dniach, u mnie zwykle te drożdże fermentują ok. miesiąca (sic!). Cichej nie robię, a wcześniejsze zabutelkowanie grozi granatami.

Refraktometr za 80 zł rozwiązuje problem i daje możliwość zabawy. Ja tam lubię sobie mierzyć co mi schodzi, więc sprawdzam brzeczkę przednią, tylną, boczną, początkową, końcową i co mi tam do głowy jeszcze wpadnie A wysładzam najwyżej do 4Blg