krzysiek9999

Warka 37 - 04.10.2014r. Bitter 11Blg - Leniwe pale ale Strzegom - 3,5kg karmelowy 30 - 0,34kg Magnum 13,5% - 12g EKG 5,5% - 35g Zacieranie 670C - 120' 780C m-o Filtracja Szybka i bezproblemowa. Otrzymano 25l brzeczki o Blg10. Gotowanie 75' 60' - Magnum 12g 30' - EKG 15g 10' - EKG 20g Fermentacja Do fermentacji poszło 21l brzeczki o Blg 11 (z kawałkiem ). Wichrowe Wzgórza zadano w 190C, fermentacja ruszyła po 20h. Fermentowane w ok. 220C. 18.10.2014r. - przelano na cichą, Blg zeszło do 3,5. 05.11.2014r. - zabutelkowano z dodatkiem 50g cukru. Blg końcowe 3,1. Wyszło 40 butelek 0,5l i 3 butelki 0,33l. Jak na taki zasyp wydaje się zbyt ciemne.

Jakby ktoś w Łodzi miał coś w stylu Irish Ale to chętnie przygarnę.

A co to znaczy "duża ilość" ? 10-15-20-30%? I o ile zaniżyłeś ilość drożdży?

Jak uzyskać czystą karmelową słodycz w piwie? Niby odpowiedź prosta - od tego są słody karmelowe... Ale jakie użyć i w jakich ilościach? Chciałbym dostać taki czysty smak karmelu - nie toffi, nie biszkopty, nie skórka chleba, po prostu skarmelizowany cukier. Coś takiego jak "Żniwa chmielarzy" z browaru Reden. Wiem, że muszę sam poeksperymentować, ale może jakieś podpowiedzi na początek?

http://tvwielkopolska.pl/index.php/wywiady/58-wywiady/10939-browar-amber z czego się robi piwo

Warka 36 - 20.09.2014r. Pszeniczne 12Blg - pszeniczny 2,5kg - pilzneński 1kg - carapils 0,7kg - owies 0,5kg - chmiel perle 17g Zacieranie 45°C - 100' 55°C - 15' 63°C - 30' 73°C - 40' 78°C m-o - 10' Filtracja Blg początkowe 18, wysładzanie do 5Blg, otrzymano 29 litrów brzeczki o Blg11 Gotowanie 75' 60' - Perle 17g Bardzo ładny przełom. Fermentacja Do fermentacji poszło 25l brzeczki o Blg12. Zadano przeterminowanymi drożdżami WLP300. Celowo nie robiłem startera, bo chciałem mocno zestresować drożdże i chyba nieco przesadziłem. Fermentacja ruszyła po 48 godzinach, następnie (chyba z powodu spadku temperatury poniżej 19°C) utknęła i ponownie ruszyła po ogrzaniu do 22°C. W takiej też temperaturze na razie powoli bulka i zeszło po 2 tygodniach do 4Blg. Niestety, zapach drożdży z fiolki był "nieciekawy" (apteka?), ale ponieważ nie mam zbyt dużego doświadczenia w wąchaniu płynnych, to i tak poszło. Ten zapach przewija się również w fermentorze, chociaż słabnie. 18.10.2014r. Zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru. Wyszło 46 butelek 0,5l. Blg zeszło do 3,5. Nieciekawy zapach zniknął całkowicie, niestety w smaku brzeczki wyczuwalna "apteka". Obawiam się, że pójdzie w kanał, ale poczekamy - zobaczymy. Poszło w kibel - apteka.

Dramatycznie czy nie, ale muszę przyjechać - żona mi uświadomiła, że jestem Ci winien 4 zł za wstęp na wieżę widokową Dług honorowy, oddać trza...

Chyba Ci ten weizenbock nie wyszedł...

Bardzo drogie w eksploatacji i do tego niewygodne - piszę o chłodzeniu na bazie ogniw Peltiera. Zwykła lodówka jest o niebo lepsza.

Tak, to właśnie to, chociaż spora część aromatów z cichej już uciekła - jakoś nie umiem ich zatrzymać

Po przebyciu 625 km (tam i z powrotem) i my dotarliśmy do domu. Spotkanie super, atmosfera przesympatyczna. Jesteśmy bardzo zadowoleni i wdzięczni za przyjęcie, mamy nadzieję, że i w kwietniu nas nie wygonicie Specjalne podziękowania dla rubezahla za to, że nas namówił na spacer na W. Sowę

Ja śrutuję wkrętarką aku z momentem obrotowym 40Nm. Daje radę, tylko 2 akumulatory idą.

Filmik... ponad godzinę...

A ja kupiłem przeterminowane drożdże w promocji i zepsuły mi piwo

Dzięki, tak właśnie pojadę.

A te serpentyny na jakiej trasie? Bo jestem zainteresowany

A w założeniu co to ma być?

W zimie tego pyłu węglowego pewno będzie więcej, więc będziesz warzył stouty

U mnie (pok. nr 3) się zgadza. Chciałem jeszcze dopytać czy jest to impreza również dla ludzi "z zewnątrz" - czyli mająca propagować "dobre piwo" wśród pijących koncernówki, czy raczej impreza zamknięta dla piwowarów domowych? I może jeszcze jakieś wskazówki dojazdu... Ja będę jechał z Łodzi, więc pewno Wrocław, ale potem jak? Łagiewniki-Dzierżoniów?

A to w ogóle ktoś będzie? I co z tym planem? Miał być w środę.

W Łodzi Piwoszarnia jest.

Ponieważ do zlotu coraz bliżej, to czy można poznać jakieś szczegóły? Np. od kiedy i gdzie można się "zalogować", jaki jest plan, co ze sobą zabrać itp.

Przez 3 miesiące uwarzyłem raptem 1 warkę, a wakacje spustoszyły mój magazyn, więc czas zacząć sezon. Na początek - chociaż to w zasadzie nie ta pora - wybrałem Warka 35 - 06.09.2014r. Witbier II 12Blg pszenica niesłodowana 2,5kg Strzegom pilzneński 2kg diastatyczny 0,5kg owies niesłodowany 0,5kg chmiel spalter select 25g kolendra 15g curacao 25g curacao słodkie 10g Zacieranie 30' - 550C 30' - 620C 75' - 720C m-o 780C Filtracja Zaskakująco szybka i bezproblemowa. Na początek poszło 17Blg, wysładzałem do 4Blg, otrzymałem 30l brzeczki o Blg 11. Gotowanie 75' 60' - Spalter select 25g 15' - kolendra 8g, curacao (mieszanka) 15g 10' - kolendra 7g, curacao 20g Fermentacja Do fermentacji poszło 26l brzeczki o Blg12. Przy przelewaniu mocno się pieniło. Duży udział surowców niesłodowanych o nie do końca ustalonej ekstraktywności utrudnił dokładne planowanie warki. Miało być 20l Drożdże Brewferm Blanche dodałem w temp. 190C. Fermentować będzie sobie w pokoju przy otwartym oknie, mam nadzieję, że temperatury już nie skoczą za wysoko. 05.10.2014r. Po miesiącu trzymania w fermentorze Blg zeszło do 3. Temperatura wbrew oczekiwaniom była dość wysoka - 22-240C, ale to wit, więc może nie będzie źle. Butelkujemy z dodatkiem 130g cukru. Wyszło 48 butelek 0,5l i 4x0,33l. Zapach taki, że już chciałbym pić. Mam nadzieję, że w smaku też będzie OK. 25.11.2014r. Rozwaliło jedną butelkę... Następna otworzona zachowała się jak szampan na F-1 W zapachu siarkowodór, ale wbrew temu wszystkiemu mi smakuje. Ciekawe skąd to przegazowanie...

Zwróćcie uwagę na jednorodność roztworu. Ja już kilka razy się naciąłem mierząc refraktometrem gęstość brzeczki na podstawie próbki pobranej z "góry" roztworu. Nie mieszany dość szybko rozkłada się w ten sposób, że na górze jest "rzadszy" a na dole "gęstszy". Spławik mierzy na zdecydowanie większej głębokości niż refraktometr, no i ma większą "próbkę reprezentacyjną" - refraktometr ma do dyspozycji jedynie parę kropel. A poza tym - czy to ma naprawdę aż tak wielkie znaczenie czy piwo ma 14 czy 14,5 Blg?

Trzeba tylko uważać na koszty przesyłki. Co prawda w tym przypadku nie powinno być problemu, ale jak kupowałem 2kg piro w opakowaniach 1kg, to policzył mi 2x koszt przesyłki 1kg, a nie koszt przesyłki 2kg.