krzysiek9999

A u nas spoko, nic nie boli Stwierdziliśmy, że na spotkaniach są coraz lepsze piwa. Nie wiem czy wynika to z faktu, że Ci co warzyli gorsze przestali przychodzić (albo przestali w ogóle warzyć) czy po prostu rozwijamy się jako piwowarzy, ale naprawdę - wczoraj piwa były tylko dobre i bardzo dobre. Tak trzymać!! I jeszcze prywata do Cichusa - odłóż proszę dla mnie jedno dyniowe, jakoś przy okazji odbiorę, bo mi Żona cały czas suszy głowę " załatw mi jedno, załatw" Dla niej numero uno

Bigos w piwie można uzyskać innymi sposobami

Ja tak samo - 3 rodzaje (no może 4 ) piwa po 2 butelki + nawiązka dla obsługi.

Ja przyjdę tradycyjnie z Żoną i jeszcze zaprosiłem kolegę, który warzy chyba od 3 lat i długo myślał, że jest jedyny w Łodzi Tak że prawie pół stolika dla nas

A duży stolik zarezerwowałeś?

To uczulenie na Gozdawę Nie Ty jeden to masz. Są jeszcze uczuleni na Fermentum Mobile

A ja najbardziej nie lubię infekcji. Na 40 warek dwie poszły w kanał i za każdym razem żal d... serce ściska

Jestem

Warka 41 - 22.11.2014r. American Stout 16Blg - Mroczny Mruczysław pale ale Strzegom - 4kg monachijski I Strzegom - 1kg coffee light CM - 0,3kg czekoladowy 400 Strzegom - 0,3kg carafa II special Weyermann - 0,25kg pszenica prażona Strzegom - 0,15kg płatki owsiane skleikowane - 0,4kg chmiel Chinook - 25g chmiel Centennial - 25g chmiel Summer - 25g modyfikacja wody do zacierania - łyżeczka chlorku wapnia modyfikacja PH (do 5,5) wody do wysładzania - 2łyżeczki kwasu mlekowego Zacieranie 53°C - 15' 63°C - 20' 73°C - 45' 78°C m-o - 10' Filtracja Początkowo 18Blg, wysładzanie do 5Blg, otrzymałem 25l brzeczki Blg14. Filtracja dwukrotnie utknęła, ale zamieszanie pomogło. Gotowanie 75' 60' Chinnok 15g 40' Chinook 10g 30' Centennial 15g 20' Centennial 10g 15' Summer 15g 15' mech irlandzki 10' Summer 10g Fermentacja Brzeczkę schłodziłem do 17°C i wlałem do fermentora po IRA pozostawiając ok. 150ml gęstwy Irlandzkich Ciemności. Wyszło 21l o Blg16. Fermentację zamierzam prowadzić początkowo w temp. 17-18°C, potem stopniowo będę podnosił. 14.12.2014r. Zeszło do 4,2 Blg. Zabutelkowane z dodatkiem 90g cukru. Wyszło 40 butelek 0,5l. 21.12.2014r. Spróbowałem. Na pewno nie "amerykański". Czuć lekką goryczkę chmielową, całkiem przyjemną, ale owoców bardzo mało. Tym niemniej stoucik fajny . Można powiedzieć, że raczej FES niż AS.

Uzupełniam zapiski. Warka 40 - 17.11.2014r. Pszeniczne 12,5Blg pszeniczny 2kg pilzneński 1,5kg carapils 0,5kg chmiel Iunga 10g Zacieranie 43°C - 120' 53°C - 15' 63°C - 30' 73°C - 40' 78°C m-o - 10' Filtracja Blg początkowe 15, wysładzanie do 5Blg, otrzymano 25 litrów brzeczki o Blg10,5 Gotowanie 90' 60' - Iunga 10g Bardzo ładny przełom. Fermentacja Do fermentacji poszło 20l brzeczki o Blg 12,5. Schłodzone chłodnicą do 19°C, na balkonie do ok. 12°C i w tej temperaturze zadałem drożdże Wyeast 3068 - starter zrobiony z gęstwy od Staśka (dzięki ). Już w starterze drożdże pokazały co potrafią - wyszły na spacer. Fermentację zamierzam prowadzić w 18-19°C przez 4-5 dni, następnie będę podnosił do 21-22°C. 22.11.2014r. Temperatura fermentacji podniesiona do 20°C. oczywiście w międzyczasie drożdże znowu sobie wyszły. 14.12.2014r. Zeszło do 3,5 Blg. Zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 40 butelek 0,5l. 21.12.2014r. Pierwsza próba - bardzo mocny banan, słodkawe (ale to pewnie jeszcze cukier do refermentacji pozostał niestrawiony), słaby goździk, ale ogólnie bez większych wad.

Też tak miałem - mielona kawa dodana do gotowania zabija pianę. Jeśli Ci na niej zależy, to albo rozpuszczalna albo dodaj już zaparzoną z ekspresu.

Zadałeś z fiolki czy robiłeś starter? U mnie IRA na tych samych drożdżach i fermentowane w podobnych temperaturach również mocno owocowe aromaty dało. Zadawałem z 1l startera.

Wracając do domu widziałem ruch w sklepie, ale było już po 22:00 więc właśnie zamykali, ale fajnie że jest No i trzeba by pomyśleć o depozycie. W Krakowie ostatnio ograniczali ich liczbę, bo mieli 6 sklepów z depozytami, a u nas... Żeby chociaż jeden.

Ja też spustoszyłem swój magazyn, do tego zdarzyła mi się infekcja i jedna warka poszła w kibel. Ale jeśli chodzi o spotkanie to jak najbardziej jestem ZA. Coś tam wygrzebię z resztek

Żadne drożdże nie ulegają fermentacji. One fermentację PRZEPROWADZAJĄ (czy też umożliwiają jej przebieg). Jeśli pozostałe informacje są równie rzetelne, to można sobie cały artykuł w ... włożyć Pomijam już właściciela strony - Dzielne Niewiasty

Warka 39 - 26.10.2014r. Irlandzkie Pale Ale 14Blg słód pilzneński Strzegom 2kg słód monachijski I Strzegom 1,5kg słód pale ale Strzegom 0,5kg słód Carared Weyermann 0,5kg słód Caraamber Weyermann 0,2kg jęczmień prażony Strzegom 0,05kg chmiel Iunga 11% 15g chmiel EKG 7,4% 22g Zacieranie 520C - 20' 670C - 40' 720C - 40' 780C m-o Filtracja Bezproblemowa. Odebrałem 27l brzeczki Blg11 Gotowanie 90' 60' - Iunga 15g 10' - EKG 22g Fermentacja Do fermentacji poszło 21l brzeczki Blg14. Zadane 1l starterem z Irlandzkich Ciemności po schłodzeniu do 190C. Wywalone na balkon zmarzło do 130C (kino ) Fermentuje w styropianie z ogrzewaniem na balkonie w temp. 16-170C. 14.11.2014r. Blg zeszło do 4 (Brix8). Podniosłem temp. do 17-180C, potem zamierzam podnosić aż dojdę do 200C 16.11.2014r. Blg 3,5 (Brix7). Poszło do pokoju, temp. ok. 200C 22.11.2014r. Blg dalej 3,5 (Brix7). Zabutelkowane z dodatkiem 95g cukru. Wyszło 40 butelek 0,5l. Zebrałem ok. 150ml gęstwy, a na kolejne 150ml wlałem amerykańskiego stouta.

Wichrowe Wzgórza po bitterku 11Blg i PA 14Blg w Łodzi do oddania w dobre ręce.

Przy odkręcaniu fiolki zagazowało i uciekło? Też tak miałem, przy Irlandzkich Ciemnościach, nie wiem czy to norma czy raczej coś nie tak.

5ml? To nie poczujesz... ja tyle dodaję do wysładzania

Nie wypijcie wszystkiego! Chociaż jedną butelczynę zostawcie dla nas...

Ja robiłem coś w stylu Gose - http://www.piwo.org/topic/9648-browar-z-johnnym-w-tle/page__st__40#entry273619 Zakwaszającego 17%, ale piwo lekkie - 11Blg. Do tego trochę soli i kolendry. Wyszło super orzeźwiające piwo na lato. Ale zacierało się... Tym niemniej polecam

Paczkomaty są tanie i wygodne. Możliwe, że nie ma ich w Zawirzchu ani Pustynowie, ale i piwowarów tam niewielu. A w takiej Łodzi np. to i paczkomatów od groma i piwowarów dużo

??? A jakie? Kwaśne?

Obawiam się, że to prosta droga do zaczadzenia. Niby mieszalnik niezasłonięty, ale nigdy nie mamy pewności, że jest idealnie wyregulowany. Nie znamy też dokładnego składu mieszanki podawanej do spalania (to jest tylko teoretycznie "propan"). Palnik "dołem" zaciąga dodatkowe powietrze niezbędne do spalania całkowitego. Nie utrudniajmy mu tego...

Warka 38 - 18.10.2014r. Polskie Pale Ale - Pomiechowskie pale ale Strzegom - 2kg karmelowy 30 Strzegom - 0,67kg Amber 100 Fawcett - 0,3kg - tu mam wątpliwości czy nie dostałem czegoś innego, z koloru i zapachu wygląda mi na co najmniej 400 Caraamber 60 Weyermann - 0,3kg płatki owsiane - 0,2kg Iunga 11% - 25g Lubelski własny - 10g Hallertau własny - 2g - tyle tylko się urodziło w tym roku Zacieranie 630C - 15' 730C - 60' m-o zapomniałem... Filtracja Masakryczna. Czytałem niedawno dyskusję o mash-oucie, gdzie część piwowarów wypowiadała się, że to niepotrzebne i mit. Ja chyba jednak pozostanę zwolennikiem m-o. Dopiero po podgrzaniu zacieru do 780C filtracja ruszyła i poszła z kopyta. Odebrałem 20l brzeczki o Blg 10,5. Ponieważ chciałem zrobić piwo o 14 Blg, to stwierdziłem, że pogotuję dłużej. Gotowanie 120' 60' - Iunga 15g 30' - Iunga 10g 10' - Lubelski 10g 10' - Hallertau 2g Fermentacja Do fermentacji poszło 14,5l brzeczki o Blg 14,7. Gęstwę Wichrowe Wzgórza po bitterku zadałem w 190C. 27.10.2014r. - Blg zeszło do 5,7 (Brix10). Miałem przelać na cichą, ale jeszcze poczekam. Duży udział słodów karmelowych i zacieranie na słodko mogło dać niskie odfermentowanie, ale wolę poczekać, tym bardziej, że drożdże nie opadły na dno. 05.11.2014r. Przelano na cichą przy Blg 4,7 (Brix9). Drożdże opadły na dno i ładnie się zbiły. Zebrałem 2 słoiczki 330ml gęstwy. 30.11.2014r. Zabutelkowałem. Długo czekałem, bo wieczko kilkukrotnie się wybrzuszało, myślałem, że coś jeszcze dofermentowuje, ale nie.. Blg 4,5 (Brix 8,7). Wyszło bardzo ciemne, ten Amber 100 to jednak był chyba czekoladowy 400, albo brown. Na pewno nie jest to Pale Ale. Do refermentacji poszło 60g cukru, wyszło 27 butelek 0,5l.