nms007

Tak z ciekawości - na jakich drożdżach "idzie" cydr?

I ja wrzucę coś od siebie. Tak średnio jestem z nich zadowolony, ale jakoś ostatnio w ogóle nie mam weny do etykiet

Ja już dostałem nauczkę i od jakiegoś czasu zawsze robię starter dla płynnych - wole przesunąć warzenie te kilka dni, niż później się zastanawiać czy dofermentowało ;P

To zaproponuj sprzedającemu, że sam do niego wyślesz kuriera - dla niego wygoda, bo nie musi nigdzie chodzić/jeździć, a Ty być może będziesz miał stylową beczułkę

No ja właśnie teraz fermentuję Bittera S-kami w temp 15-16°C, zobaczymy co z tego wyjdzie bo ostatnia warka (18-20°C) była mocno estrowa

Bardzo przydatne zestawienie, ale zastanawia mnie jak się odnosić do tych zamienników. Traktować je 1 do 1? Np. Safale S04 = 1098 To są dokładnie te same szczepy? Bo wiadomo, że jednak Wyeast'y są nieco droższe niż s-ki

Odgrzeję nieco temat, bo mam małą zagwozdkę z wydajnością warzelni. A mianowicie... Beer Smith wylicza wartości na poziomie 65-75%, a jak liczę wg wzoru z wiki (lub z toolkita), to wychodzi jakieś 45-55%. No i nie wiem, które wyniki są miarodajne ps. Oczywiście, moje szacunki mają charakter jedynie statystyczny i nie będę sobie z tego powodu (niska wydajność) wyrywał włosów z głowy. Po prostu ciekawość bierze górę

ooo, kolejny porterek mam nadzieje, ze bede mial mozliwosc porownania do mojego

sorki za listę wtedy jeszcze na trzeźwo było no chyba, że jest więcej niż jeden transporter, bo tyle mi Pani w sklepie pokazała

Wczoraj pobrałem: Browar Sędzibeer - Belgian Tripel Browar Green Fox - "Not Baltic" - Brown Porter A zostawiłem moje stouty, czyli Browar Kreation - #11 Stout owsiany Browar Kreation - #13 Foreign extra stout ps. Kurde, szkoda, że nie widziałem portera Wojtka, bo bym chętnie przygarną no ale nic... może następnym razem ps.2 Zachęcam do śledzenia mojego blogu (http://browar.kreation.pl/), bo na pewno opublikuję tam niebawem recenzje pobranych piw

A ja z koleii szukam podobnych butelek ale 0,33 lub 0,25 - ma ktoś namiary gdzie można by kupić takie cuś? Oczywiście w małych ilościach (ok.30-50 szt.)? No chyba, że jest więcej chętnych to możemy zrobić zrzutkę.

Czepię się trochę 1SG=0blg także nie wiem co chciałeś przez to powiedzieć? Jeżeli używasz już jakiś jednostek to proszę posługuj się nimi z głową. Dla mnie jednostka SG jest dokładniejsza niż stopnie blg - dlatego jej używam (i mam pełną świadomość jak jej używać). No i oczywiście chodziło mi o wartość względną w odniesieniu do OG. Czyli mając te 1054 spodziewałem się spadku co najmniej do 1053 (czyli: minus 1 jednostkę - a gwoli ścisłości: 1 SG = 0,25°Blg ).

Gdyby to było po 4 dniach to ok, ale dziś mija juz 10-ty - dlatego mam obawy Aaaaa... właśnie patrzę w moje zapiski... i jest jedna niepokojąca rzecz: otóż po korekcie kwasowości brzeczki (kwasem mlekowym) ph spadło aż do 4 - czy może to mieć wpływ na zdolność fermentowania?

No i lipa... sprawdziłem dziś odczyt i wychodzi na to, że drożdże w pilznerze w ogóle nie ruszyły - ekstrakt nie zszedł nawet o 1 SG Co radzicie - zasypać suchymi (pod ręką mam tylko S-23), czy lepiej przenieść w do ciepła (mam możliwość na ok. 12-15°C)? No chyba, że kanał?! W sumie nie wyczułem żadnych niepokojących aromatów z wiadra - wizualnie też nie widać oznak infekcji

Jak oceniasz działanie pożywki do drożdży? Starasz się zawsze jej używać tylko przy mocno ekstraktywnych (i/lub) lagerach, czy po prostu sypiesz zapobiegawczo do każdej warki?

Nie wiem czy już panikować, dlatego pytam tutaj..... Otóż w ubiegłą sobotę uwarzyłem Pilsa niemieckiego (na uwodnionych W34/70) oraz Czeskiego pilznera na Wyeast'ach Urquell lager (1,5l starter). I teraz tak - fermentacja odbywa się w chłodni. Termometr położony na fermentorze wskazuje 8-9 st., a czujka (przyklejona do ferm. i oklejona folią bombelkową) wskazuje ok. 6-6,5°C. Na niemieckim jest "normalna" piana i od czasu do czasu "bulka", ale niestety na pilznerze piany nie ma (w sumie to są tylko śladowe jej ilości) i nie widać pracy w rurce. I teraz pytanie... czy jest możliwe, że drożdże już uporały się z fermentacją, a może temp. jest za niska i po prostu Urquelle nieco się uśpiły? ps. Nie miałem możliwości wizualnego kontrolowania fermentacji, ale z przekazywanych relacji wynika, że na pewno na początku "bulkały" obydwa. Tylko nie wiem jak z tą pianą przy starcie na Pilznerze ps.2 Nie mierzyłem blg, bo dziś niestety czas naglił i najprędzej mogę tego dokonać dopiero po niedzieli

A powiedzcie, czy każdy uczestnik otrzyma/powinien otrzymać metryczkę? Pytam, bo w sumie najbardziej mi na tym zależy

Ja też jestem zadowolony z wyników - w końcu to mój debiut. Choć mówi się, że 4-te miejsce (ABA) to najgorsze co może być, ale dla mnie wręcz przeciwnie - mam powód do lepszej motywacji!

Tu masz blog dori (ona zajmuje się przerzutem piw do SK): http://blog.homebrewing.pl, albo tutaj przez PW (http://www.piwo.org/user/10-dori/)

Idzie jakaś wspólna paczka? A jeśli tak, to do kogo i kiedy trzeba by wysłać?

Przydatny gadżet tylko skalibruj (wodą destylowaną) przed pierwszym użyciem, bo może przekłamywać. Mój zawyżał o 1 blg

Ja nie mam miejsca na etykiecie, a kontry mi się nie chce robić

Czyli po wyłączeniu palnika muszę oddzielić gorącą brzeczkę od chmielin (dodanych na goryczkę), czy lepiej od razu (uwzględniając temperatury z artykułu) sypać świeży granulat na hop stand?

Hm... no to ja mam teraz zagwozdkę, bo akurat dwa moje ostatnie piwa, które miały długą przerwę dekstrynującą - pierwsze: ok. godziny (to akurat było nie zamierzone, ale tak jakoś wyszło), drugie :40min - praktycznie się nie pienią. Tzn. piana jest tylko przy nalewaniu do butelki: grubo-pęcherzykowa i szybko opada do zera. W obydwu nie robiłem przerw białkowych. Głównym słodem był Pilzneński. PS. Warto zaznaczyć, że drugie piwo jest jeszcze w trakcie nagazowywania, ale na moje oko piana aż tak nie zyska za te (powiedzmy) 10dni

Bardzo prosta ale ładna etykietka! BTW - czyżby piwko szło na Białą Wronę? pytam bo moje jeszcze w fermentorze i coś czuję, że nie zdążę