br.an.tr

Powiem fajnie. Niezły patent. I tanio.

A wracając do konkretów. Chrom marny wybór. (trzeba dowiedzieć się z czego jest zrobiona) lub pozbyć się chromu jakoś  chemio aby została sama miedz.

Do kadzi zaciernej jest ważne  moc grzałki i powierzchnia jej. Aby zacieru nie przypalało. Za duża moc i mała powierzchnia grzałki będzie przypalała zacier. 

morfitru75 Możesz podać długość grzałki i grubość ? 

Jak dobrze pamiętam w kadzi zaciernej i warzelnej masz te same grzałki. Ile litrów wysładzasz do kadzi warzelnej ? Jak się gotuje w kadzi warzelnej to na 100% mocy sterownika czy musisz zmieszać bo za mocno odparuje ?

Warka 31  7.07.2015

Witbier

Pilzneński 4kg

Pszenica niesłodowana 1kg

Płatki owsiane błyskawiczne 300g

Jałowiec 25g

Kolendra 25g

Curacao20g

Skórka słodkiej pomarańczy 20g

Chmiel Lubelski 50g szyszka

Mech Irlandzki 5g

Zacieranie 5kg 19l 2,5ml kw fosforowy

Zasyp 68.4c 

63c 35min

72c 35min

78c 5min

Wysładzanie 2,5ml kw fosforowy 

18brix 5l+5l+5l+5l

32l 10,5brix

Chmielenie 62min

15min przed końcem dodanie Lubelskiego 50g

13min przed końcem mech irlandzki 5g 

10min przed końcem  Jałowiec 25g Kolendra 25g Curacao 20g Skórka słodkiej pomarańczy 20g

24l 11.5 brix

Gęstwa s-33 w 16c

25.07.2015  rozlew 4blg  23l 156,43g glukozy

Warka 32  22.07.2015

Belgian Pale Ale 

Pale Ale 2,9kg

Monachijski 1,2kg

Karmelowy 30  300g

Karmelowy 150  300g

Pszenica 300g

Kech Irlandzki 5g

Chmiel Marynka 35g szyszka  Sybilla 35g szyszka

Zacieranie 5kg 19l  2,5kw fosforowy

Zasyp 69.8c

64c 20min

72c 45min

78c 5min

Wysładzanie  2,5 kw fosforowy

18brix 5l+5l+5l+5l 

31l 10,5 brix

Chmielenie 60min

po 30min marynka 35g

po 50min sybilla 35g

24l 11,5brix

Drożdże Belgijskie pagórki FM26 zrobiony starter .

11.07.2015  3blg rozlew 23l 160.19g

A ja mam takie pytanie. Jak zapakuje chmiel 100g granulatu lub szyszki. I zużyje np 50g to później niema problemu znowu zapakować w to samo folie co był chmiel ?

Moim zdaniem (nie jestem specem w uprawie chmielu) to już jest za późno na usuwanie pędów. Poczytaj tego pdf co kolega profik umieścił może odpowiedź znajdziesz na swoje pytanie. 

Moim zdaniem łopaty mieszadła powinny być dłuższe. Lepiej będzie mieszać.  

Mój sposób na skale w fermentatorze. 

Co nam jest potrzebne:

- fermentor z kranikiem naniesiono skalo fabrycznie

- wężyk igelitowy o grubości pasującej do kranika. 

- poziomica

- lampka

- mazak wodoodporny

- papier ścierny 360

- papier gruby

Pierwszą wybieramy w jakim miejscu mamy nanieść skale. U siebie mam jedna skala. Tylko na fermentatorze do wysładzania mam trzy skale. 

Jak mamy wybrane miejsce to matujemy papierem ściernym prostokąt aby skala lepiej się nie zmywała podczas użytkowania

Teraz ustawiamy fermentory w poziomie jeden na górze (ze skalą fabryczną) a drugi na dole bez skali

Jak mamy ustawione fermentatory to lejemy wodę 25l do fermentatora 

Zakładamy wąż na kranik. Musi opierać się o ranty fermentatora a bay nie zaburzać lustra wody. 

Aby dobrze było widać ile mamy spuścić wody i gdzie mamy zaznaczyć kreskę używamy lampki 

A teraz spuszczamy po litrze wody i zaznaczamy kreskę na powierzchni gdzie zrobiliśmy mat.

Tak wygląda efekt końcowy 

Wcześniej jak robiłem skale to lałem kubkiem 2l i nanosiłem kreski. Ale to słaby pomysł jest mało dokładny i trzeba czekać aż lustro wody się uspokoi. 

Myślę że komuś się przyda mój sposób

Warka 30 20.5.2015
Grodziskie v2

BEST Rauch - Wędzony  1,5kg

Pszenica 1kg

Pale Ale 1kg

Chmiel Marynka szyszka 30g

Sybilla szyszka 30g

Lubelski szyszka 40g

Zacieranie 19l 3,5kg 2ml kw fosforowego
Zasyp 67c
63c 35min
72c 30min
77c 10min

Wysładzanie 2ml kw fosforowego
13,5 brix 5l+5l+5l+5l
31l 7brix

Chmielnie 60min
Marynka 30g od początku

Sybilla 30g po 30min

Mech Irlandzki 5g (uwodniony) po 47min

Lubelski 40g  po 50min

24,5l  8,5 blg  9brix 

Drożdże safbrew s-33
 

Warka 28 6.5.2015
Wood Aged Beer

Karmelowy 600 1kg
Pilzneński 5kg

Monachijski 1kg

Płatki dębowe Amerykańskie mocno opiekane 50g

Płatki dębowe Francuskie średnio opiekane 50g 
Chmiel Vital 50g

Zacieranie 25,2l 7,2kg  3ml kw fosforowego
Zasyp 45,2c

43c 10min
52c 10min
63c 40min
72c 30min 
78c 5min

Wysładzanie 3ml kw fosforowego
18,5 brix 5l+5l+5l+5l
31l 14brix

Chmielnie 60min
Od początku vital 50g
21,5brix 25l

Drożdże Safale s-05 

21.5.2015 3 blg przelanie na cichą dodanie płatków dębowych
1.6..2015 3 blg butelkowanie 23l 133,58g glukozy

Warka 29 20.5.2015
Bourbon Scotch Ale

Karmelowy 600 1kg
Pilzneński 3kg

Karmelowy czerwony 2kg

Płatki po beczce bourbon 50g
Chmiel Herkules 50g

Zacieranie 23,7l 6,7kg  3ml kw fosforowego
Zasyp 52,86c

52c 10min
63c 40min
72c 30min 
78c 5min

Wysładzanie 3ml kw fosforowego
18 brix 5l+5l+5l+5l
31l 11,2brix

Chmielnie 60min
Od początku Herkules 50g
13,8brix 24l

Drożdże Safale s-05 

3.6.2015 5 blg przelanie na cichą dodanie płatków 
12.6.2015 3 blg butelkowanie 23l 138,19g glukozy

Mam pytanko do was. Mam chmiel iunga i oktawia. Posadziłem ich ze sztobrów.  Iunga z sztobra pościła dwa łodygi długość 1,5m

Oktawia pościła jedno łodygę długość 2m    Tylko z tej głównej łodygi pościła pędy boczne. 

Czy mam z nich usunąć pędy boczne i liście do wysokości 1m ?

Czy lepiej w tym roku nic nie robić tylko niech chmiel dobrze się ukorzeni ? 

Warka 26 31.3.2015

Oktawia APA single hop

Pale Ale 4,8kg

Caramunich II 245g

Bursztynowy 155g

Pszenica 200g

Oktawia szyszka 200g

Mech Irlandzki 5g

Zacieranie 19l    5,4kg  2,5 ml kw fosforowego

Zasyp 72,8c

66,80c 60min

78c 5min

Wysładzanie 2,5ml kw fosforowego

19 brix 5l+5l+5l+5l

31l 12brix

Chmielnie 60min
Od początku 40g

po 30 min 32g

po 50 mech irlandzki 5g

po 55 min 32g 

20l  14 brix

Drożdże Safale s-05 fermentacja  16c

11.04. 2015 3blg dodanie 100 g chmielu

17.04.2015 3blg rozlew  18l  92g glukozy

Warka 27 29.4.2015

RIS
Pale Ale 5,954kg

Karmelowy 30 0,2kg

Karmelowy 150 0,2

Czekoladowy ciemny 0,2kg

Palony Jęczmień 0,2kg

Caramunich II 175g

Pilzneński 615g

Monachijski 640g

Cukier kandyzowany ciemny 0,5kg

Cukier kandyzowany jasny 0,5kg

Chmiel Marynka szyszka 50g

Zacieranie 28,77l    8,22kg  

Zasyp 57,60

53,86c 10min

63c 40min

72c 30min (po 15 min słody ciemne)

78c 5min

Wysładzanie

20 brix 5l+5l+5l+5l

31l 17brix

Chmielnie 60min
Od początku marynka 50g

10 minut przed końcem dodanie cukru kandyzowanego ciemnego i jasnego

21,5brix 25l

Drożdże Safale s-04 dwie paczki fermentacja  16c

20.5.2015 5,5 blg przelanie na cichą

29.5.2015 5,5 blg butelkowanie 24l 101,30g glukozy 

Lub dobrze wyszlifuj boki kega wtedy dobrze wejdzie. 

Elektrycznie będziesz zacierał a gotować (chmielić) będziesz gazem. Tylko twój palnik ma tyle mocy do gotowania około 50- 60l ?

Mam parę karnistów 5l po wodzie demineralizowanej maja tylko takie oznaczenie pehd lub hdpe. Nie mają oznaczeń "nóż i widelec". Chcę przechowywać  podpiwek itp  w nich ? Te napoje będę przechowywać krótko około dwa tygodnie . 

Można użyć tych karnistów ?

P.S Piwa nie będę przechowywać. 

Mam takie pytanko. Jak często trzeba podlewać chmiel który jest wysadzony do ziemi ? Jak nic nie pada i świeci słonce. 

Warka 24 6.3.2015

Oktoberfest Bier

Wiedeński 2,5kg

Monachijski 3,1kg

Karmelowy jasny 0,25kg

chmiel Perle 43g

H.Hersbrucker 20g

Zacieranie 20l  5,85 kg + 2ml kwasu fosforowego

Zasyp 57c

54c 10min (miało być 52c)

63c 30min

73c 45min

78c 10min

Wysładzanie + 2ml kwas fosforowy (na 20l wody do wysładzania)

19,5brix 5l+5l+5l+5l

32l 14brix 5,5ph

Chmielnie 70min

Perle 43g po 10min od początku gotowania

H.Hersbrucker 20g 15min przed koncem

26l  14,8 brix

Zadanie gęstwy saflager w-34/70   w 13c

28.3.2015 przelanie do butelek 3,5 blg

Warka 25 6.3.2015

Stout owsiany wędzony

Pilzneński 4kg

Monachijski typ 2

Karmelowy 600 0,2kg

Jęczmień prażony 0,2kg

Płatki owsiane 200g

Wędzony 1kg best rauch

Marynka 50g

Zacieranie 24l 6,9kg

53,40c 10min (miało być 52c)

63c 40min

72c 30min (wsypanie słodów palonych )

78c 5min

Wysładzanie 19 brix 5l+5l+5l+5l

32l 14,5brix

Chmielnie 60min

Marynka 50g od początku gotowania

25l  16,2 brix

Safale S-04 w 16c

16.3.2015 przelanie na cichą

30.3.2015 4blg rozlew.

Wracam z nową modyfikacja ujarzmienia mocy makaroniarki      Szczegóły w pierwszym poście.

Albo kolega zamontuje dużej mocy grzałki aby zdążyć do następnej wlania partii wody i szybko te 10l wody doprowadzi do około 80c ?  

A jak będziesz wysładzać ? Gdzie jest zbiornik z wodą do wysładzania ?

Ja posiadam takie FD 

FD_30_1x30.pdf

FD_30_1x30.rar

Niezłe     Tylko mi brakuje interfejsu po polsku. 

Jakiej mocy grzałek można podłączyć do tego sterownika ?

By się przydało sterowanie komoro fermentacyjną  (lodówko ) grzanie i chłodzenie. Przez WiFi masz podgląd jaka jest temperatura i  sterujesz temperaturą.

Idą dalej  sterowanie fermentacjo przez sieć GSM. Przydało się poza domem. 

To było ful wypas 

Mam takie pytanko.

Czy program BeerSmith 2.2.12 dobre liczy nagazowanie w butelkach poprzez glukozę ? Bo kalkulator z tej strony http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?17554129#tag  inne wyniki wychodzą:

BeerSmith 2,5  17c  25l  waga glukozy 88,70g  a suchy ekstrakt 136,42g

A internetowy  2,5  17c  25l  waga glukozy 156g

Lub jest źle napisane tłumaczenie gdzie jest suchy ekstrakt to powinno być glukoza. 

Się pytam bo liczyłem przez BeerSmith trzy warki mi wyszli nie do gazowane. Współczynnik ustawiałem tak 2,4  2,5  2,6 .

To lepsze piwa wychodziły nagazowane jak sypałem miarko do każdej butelki glukozą.

Ja mam grzałki 2X 1750w I bez problemu mi zagotuje 30-32l. Jak mi zagotuje (czyli wrze moc sterownika na ful) I tak muszę później zmniejszyć moc na sterowniku bo za mocno wygotuje brzeczkę i za dużo odparuje.  

 Warka 22   16.02.2015
Pilzneński 1kg
Pale ale 1kg
Wiedeński 1kg

Palony (słód) 100g

chmiel soverigne 50,9 g

Challenger 25,5g

Cukier 1,75 kg

Zacieranie 19l 3kg + 2ml kwasu fosforowego
Zasyp 70c
66c 60min (50min słody palone)
78c 5min

Wysładzanie +2ml kwas fosforowy (na 20l wody do wysładzania)
11,5brix 5l+5l+5l
28l 8brix dodałem 2l wody 30l 7brix

Chmielnie 65min
Challenger 25,5g po 5 min 
Soverigne 50,9g po 50min i cukier 1,75kg

24l 14brix 

Zadałem gęstwę Wyeast 1084 Irish Ale
Burzliwa 17,5c

 Warka 23   17.02.2015

Pils
Pilzneński 4,4kg
Monachijski 0,6kg

chmiel Lubelski 38g

Marynka 50g

Mech Irlandzki 5g 

Zacieranie 19l 5kg 
Zasyp 47c
podnieść 52c

52c 10min

63c 30min

72c 30min

78c 10min

Wysładzanie 
17brix 5l+5l+5l+5l
32l 12,5 brix

Chmielnie 60min
Marynka 25g od początku

Marynka 25g 30min przed końcem

Lubelski 38g 20min przed końcem

Mech Irlandzki 5g  12min przed końcem

24l 14 brix

Zadanie startera 1200ml saflager w-34/70 w temperaturze 15c

Potrzebuje ustawienia garnka w programie. Mam keg 50l w środku jest fałszywe dno, grzałki, mieszadło. Stoi na przyspawanych nóżkach do kega i jest zaizolowany kari mato.  Co mam tam wpisać ?

Ktoś ma plik do słodów z słodowni strzygom ?