sziszi
-
Postów
835 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez sziszi
-
Miał być pils niemiecki, ale będzie: Warka 97 New Zealand Lager 5,0kg słód pilzneński pils 0,5kg Crystal 30EBC 0,5kg słód monachiski 50g Dr Rudi [11,7%] (60 min) 50g Kohatu [6,8%] (15 min) 50g Pacyfica [5,0%] (5min) Drożdże Saflager W34/70 Zacieranie 50°C 60min 62°C -2h A potem to była filtracja przez 1h, podgrzewanie w garze, z powrotem do kadzi aż zrezygnowałem. Dzisiaj po powrocie po pracy z powrotem do gara, podgrzałem do 78°C znów do starej lodówki turystycznej. 0,5h na ułożenie warstwy filtracyjnej i jakoś poszło, w nagrodę mam niezłą wydajność. 12°Blg, 40l
-
No to ja się ujawniłem
-
Zacierać od 64 °C wzwyż. I to okazało się być prawdą w moim przypadku, ześrutowałem nieco drobniej i zrobiłem przerwę białkową, której zazwyczaj nie robię. Całkowity brak cyrkulacji po 10min.
-
No to zrób tak: 1. Zacieranie w 68°C przez 60min, potem 76°C przez 10min. 2. Gotowanie 90min, chmielenie 30g na 60min i 15min 30g. Jak fermentacje przeprowadzisz prawidłowo, to wyjdzie dobre piwo i będziesz miał doświadczenie na przyszłe walki.
-
Jak lubisz nieco większą wędzonkę to będzie ok, ale ja bym sypnął trochę karmelowego. Wg mnie w piwo wędzone jest lepsze nieco pełniejsze. Jak nie masz karmelowego, kup lub jak przerób w piekarniku 0,5kg swojego słodu wędzonego na karmelowy. (poszukaj na forum kiedyś coś było na ten temat).
-
Warka 96 Lager 4,0kg pils 6-rzędowy 1,0kg kaszka kukurydziana 20g Marynka[7,2%] (60 min) 10g Fuggles [3,2%] (15 min) Drożdże Saflager W34/70 Zacieranie 67°C 60min 76°C -10min 11,5°Blg, 26l
-
VIII Konkurs Piw Domowych, X Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie - 11.05.2013
sziszi odpowiedział(a) na Marusia temat w dolnośląskie
W stoucie będą jakiś ramki ekstraktu? Czy dowolność od dry stouta do risa? -
Warka 95 Jasny Lager 4,0kg pils 0,3kg Crystal 30EBC 0,65kg kaszka kukurydziana 0,4kg cukier 15g Pillgrim [10%] (60 min) 10g Fuggles [4,6%] (15 min) Drożdże Saflager S23 Zacieranie 67°C 60min 76°C -10min 12°Blg, 28l
-
Rye In The Sky - Rye IPA
sziszi odpowiedział(a) na scooby_brew temat w American Pale Ale, Cream Ale, Light Lager, American Lager
Robiłem kiedyś Żytnie piwo z amerykańskimi chmielami, całkiem fajne było, do powtórzenia. http://www.piwo.org/topic/1745-sziszi-warzy/page__st__60#entry53527 -
Jak te drożdże się sprawują? Do ilu odfermentowują? Nie wyjadają na maxa wszystkiego? To druga warka na tych drożdżach, poprzednia przy przelewaniu na cichą faktycznie odfermentowała prawie do zera (może 1Blg ).
-
Kwestia zasobów
-
Warka 94 Imperial IPA 8,0kg pale ale 0,5kg Crystal 30EBC 4,0kg ekstrakt pszeniczny Weyermann 50g Apollo [19%] (60 min) 50g Columbus [14,0%] (30 min) 50g Citra [12%](15 min) 50g Citra [12%](5 min) 50g Nelson Sauvin [11%](0 min) Drożdże WLP099 Super High Gravity Ale Zacieranie 67°C 60min 76°C -10min 23°Blg, 36l
-
WLP670 American Farmhouse Blend - I zbiór jeśli ktoś reflektuję proszę o decyzje do wieczora, jeśli nie będzie chętnych gęstwa idzie w kanał
-
Warka 93 Polskie Pale Ale "Marynka" 4,0kg pils 3,4kg monachijski 0,2kg Crystal 145EBC 1,73 % 30g Marynka (60 min) 50g Marynka (15 min) 50g Marynka (0 min) Drożdże WLP099 Super High Gravity Ale Zacieranie 55°C ->68°C 15min 68°C - 45min 76°C -10min 13°Blg, 33l
-
U mnie jest ustawione w wymienniku 76st.C, pompę załączam ręcznie przyciskiem. Z początku myślałem, że można by to zautomatyzować ale po kilku warkach nie widzę sensu i tak jestem prawie cały czas warzenia w pobliżu. No temperatura 70st. na pewno nie zaszkodzi. 76st. może i mogłaby spasteryzować brzeczkę ale u mnie HLT jest wyżej i jak wyłączę pompę to brzeczka się cofa do MLT.
-
Warka 92 Dziki dzik 6,0kg pils 80,00 % 0,37kg Crystal 145EBC 4,93 % 0,13kg Crystal 200EBC 1,73 % 1,0kg cukier 13,33 % 40g Pilgrim [10%] (60 min) 30g Styrian Goldings [5,2%] (15 min) Drożdże WLP670 American Farmhouse Blend Zacieranie 64°C - 60min 76°C -10min 14,5°Blg, 33l
-
jak na razie u mnie przez 3 warki wszystko super, nie zapycha nawet przy 64C
-
Będzie kręciło w nosie ! i o to chodzi !
-
Warka 91 IPA 7,0kg pale ale 0,2kg słód pszeniczny 0,1kg Crystal 200 EBC 0,1kg Crystal 400 EBC 50g Chinook [12,00 %] (60 min) 50g EKG [4,6%] (15min) 100g Fuggles [4,6%] (0 min) drozdze Danstar Nottinhgam Zacieranie 67°C - 70min 76°C -10min 16,5Blg, 26l
-
To ja wiem, jakie wymiary szczelin? Ja mam 1 mm x 30 mm takie sito to bliskie ideału może, jednak pompa? moja to 10x razy jest słabsza, nominalnie 4l/min i 35W
-
a jaka pompa?? filltrator? u mnie jak na razie (po dwóch warkach) jest ok, trochę więcej niz litr na minutę, ale też więcej nie pociągne pompą którą posiadam boję się co będzie jak drobniej ześrutuje za to filtrator mam dość gruby, szczeliny gdzieś ~1,8mm x 25mm
-
Warka 90 Stout Owsiany 4,0kg pale ale 0,5kg płatki owsiane słodowane 0,5kg płatki owsiane słodowane 0,3kg Crystal 145 EBC 0,3kg słód melanoidowy 70 EBC 0,2kg słód karmelowy ciemny Strzegom 700 EBC 0,2kg jęczmień palony 1300 EBC 40g Pilgrim [10,00 %] (60 min) Danstar Nottinhgam Zacieranie 69°C - 70min 76°C -10min 13Blg, 26l
-
Ma pytanko do używających lub znających teorię systemów recyrkulacyjnych. Jaka temperatura powinna być na powrocie brzeczki? U mnie przy przepływie nieco ponad 1l/min temperatura na wypływie jest w zasadzie taka jak w wymienniku. Czyli podniesienie temperatury z 64C do 76C zajęło mi troche więcej niż 10minut.
-
-
Z albumu: sziszi warzy! zdjęcia browaru
