Skocz do zawartości

sziszi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    835

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez sziszi

  1. sziszi
    Dlatego, że wybrana przeze mnie kategoria (doppelbock) raczej nie ma szans, a nie chciałbym koźlaka tradycyjnego (który jest co chwilę), skłoniłbym się ku maibockowi. Faktycznie kategoria niespotykana w konkursach, a ciekawa, z chęcią bym uwarzył.
  2. sziszi
    Czy piwo będzie wybrane całkowicie demokratycznie?? Czy może organizator będzie miał decydujące zdanie??
  3. sziszi
    i ja też nie wiem co z moją przesyłką
  4. sziszi
    A nie chciałeś tego piwa na konkurs w Spiżu? W sumie to fajnie jakby kategorie tak dopasować' date=' żeby się nie powtarzały..[/quote'] Dogadajcie się chłopaki, bo sezon zimowy trzeba sobie rozplanować Zakupy zrobić itp.
  5. sziszi
    Do grodzisza jak dla mnie najlepszy pstrąg wędzony, aż ślinka cieknie
  6. sziszi
    To może coś w drugą stronę, jakieś piwo niskoalkoholowe dolnej fermentacji. np. 8°Blg, kolor nieco ciemniejszy - bursztynowy (tak żeby można było coś pokombinować z karmelowymi słodami, żeby jakiś super jasny siur nie wyszedł) Można do tego dołożyć słód wędzone. I byłby "Light Amber Smoke-Flavored Lager" Mogę tak wymyślać bez końca
  7. sziszi
    Wędzony doppelbock 20-26°Blg (tak żeby nie pokrywał się z żywcem).
  8. sziszi

    MauriBrew LAGER - Y497

    sziszi odpowiedział(a) na sziszi temat w Surowce

    Skąd się w polskich sklepach wzięło "Zakres temperatur: 15° ? 30°C" nie wiem... ale z powyższego pdfa producenta nic takiego nie wynika. To może być tak jak z Danstar Nottingham - przy odpowiedniej ilości gęstwy pracują w niskich temperaturach dając czysty profil smakowy.
  9. sziszi

    Wiki piwo.org

    sziszi odpowiedział(a) na elroy temat w www.piwo.org

    Chyba po stylach będzie sensownie i rozwojowo. Ale może są lepsze rozwiązania?
  10. sziszi

    Wiki piwo.org

    sziszi odpowiedział(a) na elroy temat w www.piwo.org

    W związku z tym, że w kategorii "Receptury ze słodów" zaczyna się lekki tłok, myślę że należałoby wprowadzić jakieś innowację. Elroy: Da się coś z tym zrobić?? Chodzi o to, że niektóre style są już mocno reprezentowane: -porter bałtycki - 9 receptur -pils- 8 wpisów. Po kolejnym roku jak na razie dojdą kolejne 3 pilsy z żywca, 3 z wrocławia, 3 portery bałtyckie i pewnie jeszcze kilka z popularnych kategorii Robi się niezły bałagan. Inna sprawa, że część receptur różni się tak naprawdę nie składem surowcowym, a nie różnicami w technologii których w większości nie zapisujemy.
  11. sziszi
    Jest o tym w pomocy na wiki. akurat wysyłałem Ci na PW
  12. sziszi
    w wolnej chwili napiszę Ci instrukcję na PW
  13. sziszi
    Gratulację dla zwycięzców!! Tradycyjnie poproszę o receptury laureatów, celem wpisania na wiki.
  14. sziszi
    Uff, jest piana! Uratowany! Nienawidzę czekać na pianę
  15. sziszi
    Właśnie się odstresowuję
  16. sziszi
    No i się doigrałem. Chyba pierwszy raz startera nie zrobiłem i drożdże jeszcze nie wystartowały. Schłodziłem elegancko do 20°C. Zadałem z saszetki i rano coś lekko bulgotało, ale teraz spokój całkowity. Fatalnie to miała być rozgrzewka pod quadrupla.
  17. sziszi
    naprawdę 100% pilsa?? nie bywają desitki nieco ciemniejsze?? troszeczkę karmelowe? w sumie nie wiem, to pytam
  18. sziszi
    Myślę, że spokojnie czeski pils z obniżonym ekstraktem do 10°Blg będzie pasował, http://www.wiki.piwo.org/index.php/Bohemian_Pilsener Swoją drogą jakieś widełki ekstraktu muszą być. Czy 10,9 to jeszcze desitka? A jak zrobić od 9°Blg do 11°Blg, to co to będzie??
  19. sziszi
    Warka nr 68 Blond 4,0kg słód pilzneński 66,67 % 1,0kg słód wiedeński 16,67 % 0,3kg carapils 5,00 % 0,2kg słód Aroma 3,33 % 30g Styrian Goldings [?%] (60 min) 20g Styrian Goldings [?%] (20 min) 10g Lublin [2,70 %] (5 min) mech irlandzki (15min) drożdze Wyeast Belgian Ardennes 3522 Zacieranie 40 min 64°C 20 min 72°C 10 min 76°C 25l, 12°Blg drożdże bezpośrednio z aktywatora
  20. sziszi
    Zastanawiam się na jakiej zasadzie to działa? Przecież w tym momencie już nie ma żadnej fermentacji' date=' więc skąd się biorą estry, skoro nie są produktem ubocznym fermentacji? Ja w każdym razie takiego zjawiska nie zauważyłem w moim piwie, ale dosłownie kilka butelek koźlaka przetrwało to lato w piwnicy, więc może nie mam wystarczającego materiału porównawczego.[/quote'] Jednak trochę tej fermentacji jest. Wszystkie moje lagery trzymane w piwnicy przez lato się przegazowują, natomiast te same w lodówce już niekoniecznie. Choć nie jestem pewien czy to jest przyczyną smaków górnofermentacyjnych. No i czy to są posmaki górnofermentacyjbne? Czy po prostu przyśpieszone starzenie się piwa? Niezależnie od rodzaju piwa wysoka temperatura,nie wpływa pozytywnie na smak piwa (wg mnie )
  21. sziszi
    Ja też jestem za jasną dziesiątką. Czekamy na sondę.
  22. sziszi
    Warka 67 została zabutelkowana po 5 dniowej cichej fermentacji (a raczej leżakowaniu) w lodówce. 23l, 3,5°Blg, +70gram cukru.
  23. sziszi

    MauriBrew LAGER - Y497

    sziszi opublikował(a) temat w Surowce

    Używał ktoś drożdży MauriBrew LAGER - Y497? Jakieś wrażenia? Kupiłem sobie paczkę na próbę, ale to nie są chyba prawdziwe dolniaki. Wg specyfikacji producenta coś bardziej pasują na temperatury pośrednie. Spróbuje ich póki nie mam jeszcze warunków na dolną fermentację.
  24. sziszi
    Warka 63 + Warka 66 ostatecznie wylądowały na wspólnej cichej fermentacji. Mimo dość długiego (około miesiąca) przebywania na cichej piwo cały czas mętne. Podjąłem też próby klarowania piwa zolem krzemowym i żelatyną - całkowicie nieudane. Na przyszłość chyba nie będę kombinował . Tym bardziej, że taka sytuacja nigdy mi się nie zdarzyła. Dzisiaj zostało zabeczkowane - 2 kegi i zabutelkowane - 2 skrzynki.
  25. sziszi
    Dostałem dziś jakiegoś maila z wyprzedażami, ale ciężko coś z tego wnioskować. Ja też lubię ten sklep, swego czasu miał bardzo ciekawą ofertę, niestety ostatnio mocno się zmniejszyła. Poza tym sumiennie i szybko realizuję zlecenia, co dla mnie jest bardzo ważne.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.