sziszi

Dodałem drożdże Lalvin EC 1118 na cichą fermentację i do refermentacji. Co do nagazowania to po 3tyg, jak próbowałem to było dość niskie, ale widać, że drożdże podjęły pracę. Podczas cichej piwo zeszło o 2Blg, a na burzliwej przez ostatni tydzień nie odferrmentowało nic. Ostatecznie z 28Blg odfermentowało do 7. Lalvin EC 1118 to drożdże szampańskie, które używa się także do refermentacji, także powinny podjąć pracę przy dość dużym stężeniu alkoholu. Aczkolwiek moje doświadczenie są dość nikłe.

poprawione

Warka 74 Czeski Pils 5,0kg słód jasny klepiskowy 83,33 % 0,5kg Karamel Pils Steinbach 8,33 % 0,5kg słód monachijski 8,33 % 30g Magnum [12,3%] (60 min) 30g Saaz [3,5%] (15 min) 20g Saaz [3,5%] (5 min) 10g Lublin [4%] (0 min) Wyeast Czech Pils Zacieranie 15min 52°C 15min 64C dekokt 6l (15min 72°C, potem gotowanie 5min) 15min 72°C 10min 76°C 28l, 12°Blg

Uzupełniam wpis - wczorajsze warzenie. Warka 73 Urbock 5,0kg słód wędzony Steinbach 55,87 % 1,5kg słód monachijski ciemny Steinbach 16,76 % 1,0kg słód wędzony Castle Malt 11,17 % 0,5kg Carapils 5,59 % 0,5kg Karapils Litovel (19EBC) 5,59 % 0,4kg słód karmelowy jasny Strzegon 4,48% 0,08kg Carafa I 0,56 % 30g Marynka [9,10 %] (60 min) 30g Lublin [2,70 %] (20 min) Czech Pils (Wyeast Labs #2278) Zacieranie 25min 53°C 60min 68°C 10min 75°C 28l, 17°Blg Trochę mi zacieranie wczoraj nie wyszło, przegapiłem nieco temperaturę wody. Zamiast klasycznej dekokcji, wyszło brytyjskie zacieranie jednostopniowe z przerwą białkową . Poza tym za dużo wysłodziłem no i musiałem odparować 10l wody. Gotowałem 90min na taborecie plus grzałka 1800W Za to wędzonka wydaję mi się idealna, zobaczmy jak będzie dalej.

Chyba najlepiej zmajstrować sobie drewnianą ramkę z siatką. Gdzieś znalazłem kawałek gęstej nierdzewnej siatki i z tego zmajstruję takie właśnie sito na słód. Niestety ja też nieco za późno o tym pomyślałem, wszystko już mam przygotowane do mojego urbocka.

Wszystkie są wędzone są słabo wędzone , przynajmniej dla amatorów wędzonki. Dochodzę do wniosku, że trzeba samemu wędzić.

Warka 69 Quadrupel zabutelkowana, 24l, 150g cukru, 4°Blg. W międzyczasie dolałem 2 litry syropu cukrowego z 1,5kg cukru muscovado.

Choć doświadczenia z tymi drożdzami nie mam, to ja bym fermentował nimi od początku. Nie mają bakterii kwasu mlekowego, nie będą bardzo lambikowe.

Warka 72 Czeski Lager 2,0kg słód monachijski 33,33 % 2,0kg słód pilzneński 33,33 % 2,0kg słód wiedeński 33,33 % 20g Magnum [14,00 %] (60 min) 20g Saaz [3,50 %] (20 min) 30g Saaz [3,50 %] (0 min) Wyeast 2278 Czech Pils Zacieranie 45min 64°C 15min 72°C 10min 76°C 29l, 12,5Blg

Gratulacje ! No raczej to była współpraca niż rywalizacja

o kurcze! też mam rozgniecione czech pilsy i też mam zamiar warzyć "10,5"

Gratulację dla zwycięzców!! W szczególności gratuluję mojemu sąsiadowi Kuliemu, który przy okazji został Piwowarem Roku

Warka nr 71 Jasny wędzony lager 5,0kg słód wędzony CastleMalt (4EBC) 62,89 % 1,0kg słód wiedeński 12,58 % 0,8kg Carapils 10,06 % 0,6kg słód monachijski II 7,55 % 0,5kg Carahell 6,29 % 0,05kg karmelowy ciemny Strzegom 0,63 % 30g Pearle [6,00 %] (60min) 10g Lublin[2,70%] (60min) 30g Select Spalt [4,75 %] (20 min) drożdze Fermentis Saflager S-23 oraz Saflager W34/70 Zacieranie 60min 66°C 10min 76°C 35l, 13°Blg

Warka nr 68 Blond zabutelkowana, 3°Blg , 170g cukru, 23l

jaki wędzony?? też szykuję się do jakiegoś jasnego wędzonego lagera

Gratulację dla laureatów!! Czy będą metryczki?? Co do lambików to fajnie jakby kategoria była coroczna.

Warka 65 została zabutelkowana 23l +110g cukru, łyzeczka uwodnionych drożdży Lalvin EC-1118 Burzliwa fermentacja trwała 18dni, odfermentowanie 9°Blg. Fermentacja cicha miesiąc czasu + drożdże szampańskie Lalvin EC-1118, odfermentowanie 7°Blg.

-sprawnej(szybkiej) wysyłki paczek (nie to, że do tej pory było źle ) -drożdży płynnych -słodów angielskich

Drożdże powoli startują. 3 dni po zadaniu zrehydrowanej 1 saszetki, leciuteńka pierwsza pianka. Fermentor w 13°Blg. Brzeczka schłodzona była do ~20°C. Jednym słowem lipa. Choć może gdzieś jakiś błąd popełniłem? Raczej nie.

Chciałbym wszystkich przestrzec przed źle pojętą oszczędnością Zastanówcie się dobrze przed zakupem używanej lodówki. Po pierwszym wyrównaniu rachunków za energię może się okazać, że można było za to kupić całkiem niezłą nową lodówkę z poborem ~200kWh rocznie. Co też mnie się zdarzyło. Ku przestrodze.

tu coś było na ten temat http://www.piwo.org/forum/p113120-12-08-2011-00-46-58.html#p113120

a ja mam pytanko, czy można przerobić ten taboret pod gaz ziemny? w sumie mam możliwość podłączenia, a kupowanie butli zaczyna mnie denerwować

Myślę, choć sam nie używam, że o lepszym rozwiązaniem jest wymiennik płytowy. Raczej tańsze rozwiązanie, prostsze, kupujesz i masz, a tu jeszcze jest sporo zabawy.

Warka 69 Quadrupel 8,5kg słód pilzneński 65,39 % 1,5kg słód monachijski 11,54 % 0,5kg Carared 3,85 % 0,5kg Special B Malt 3,85 % 0,3kg Crystal (145EBC) 2,31 % 0,2kg Karmelowy ciemny Strzegom(700EBC) 1,54 % 40g Magnum [14,00 %](60 min) 30g Lublin [2,70 %](20 min) mech irlandzki Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522) - gęstwa 300ml Zacieranie 40 min 64°C 20 min 72°C 10 min 76°C 23l, 21°Blg Warka 70 Cienkusz po quadruplu 22 l cienkusza 8°Blg 0,5kg cukru 0,1kg maltodekstryny 10g Citra 60min 10g Cita 15min 15g Citra 5min mech irlandzki drożdze MauriBrew LAGER - Y497 20l, 12°C

Dlatego, że wybrana przeze mnie kategoria (doppelbock) raczej nie ma szans, a nie chciałbym koźlaka tradycyjnego (który jest co chwilę), skłoniłbym się ku maibockowi. Faktycznie kategoria niespotykana w konkursach, a ciekawa, z chęcią bym uwarzył.