Warka #8 Old Ale 18,3°Blg (22 l + rezerwa 2l)
Wyszło ciemne, odcień rubinowy, bardzo ładny ;-)
Jak dobrze zacząć tydzień od warzenia, i kończyć na warzeniu ;-)
Słody:
Pale Ale Strzegom 5 kg
Karmelowy czerwony 0,5 kg
Carahell 0,2 kg
Carapils 0,2 kg
melanoidynowy Weyermann 0,2kg
Karmelowy 300 Strzegom 0,3 kg
Karmelowy 600 Strzegom 0,3 kg
Czekoladowy jasny 0,3 kg (w 45. minucie zacierania)
Zacieranie:
Woda - 18
66-68°C - 75 min.
78°C - 5 min.
Wysładzanie:
78°C - około 18l
Chmielenie:
Galaxy 20 g - 60 min.
Galaxy 30 g - 5 min.
Dodatki:
Cukier trzcinowy 500 g - 10 min.
Fermentacja:
Danstar Nottingham - suche
Burzliwa - 26.10.2013 - 20°C
Cicha - - 02.11.2013 - 4,4°Blg - 19°C - tydzień w pownicy, tydzień na balkonie, ostatnie 2 dni z żelatyną
Butelka - 16.11.2013 - 4,0°Blg - 0,7l rezerwy 16,8°Blg - 50 ml gęstwy - 41 x 0,5 l - 1 l zmarnowany z osadem :-/
Uwagi:
Słód czekoladowy jasny w smaku i zapachu miał wyczuwalną paloność, stąd późniejszy zasyp.
Smak zielonego mocno alkoholowy (7,8%) dużo słodowych smaków, ale niestety mało treściwe, wodniste, może to tylko na razie i się poukłada.