panta_rei

Nie wiem czy to ujrzało, ale mamy taki "klubowy" pojedynek w Olsztynie, i w lutym 3-4 różne marchewkowe będą ;-)

O, jakie wykopaliska ;-) Ale zawsze mogę coś dorzucić, używam nałogowo spraya o nazwie MEGLIO, co prawda to nie to samo co było 8 lat temu, jak preparat poznałem, ale dalej jest w domu niezastąpiony, daje radę takim historiom jak odchody pająków, szyby kominków, nawet zapuszczone, wszelkie tłuszcze- włącznie z plamami na ubraniach ;-) A jeśli chodzi o garnek, to jak jest możliwość to ja bym go zamoczył w gorącym roztworze nadwęglanu sodu... tak, tego samego ;-) proporcje takie jak standardowo, 1 łyżeczka na litr wody. Nadwęglan w myciu, wg moich doświadczeń jest lepszy od sody kaustycznej, nawet butelki lepiej mi domywał niż soda, zalewam gorącym, odstawiam na dzień i po sprawie. Przypalone gary też domywa.

Witaj "w domu" ;-) Zapraszam do udziału w Olsztyńskich spotkaniach, nasz wątek http://www.piwo.org/topic/7224-browarmiacy-do-wspolnego-kufla/page__st__720

Wiele się nie różni, dzięki za info.

Cały rok to 22 warki i 520l Razem: 33 758,5 L

A zdradzisz gdzie Mikołaj nabył ten słój 25l? Dawno ich nie widziałem :-(

Ja bym burzliwą też dał w 18°C, jeśli masz taką możliwość.

Skórka mandarynki, o ile sama mandarynka jest dojrzała i smaczna, daje świetny aromat po wysuszeniu. Nalew na suszonych skórkach jest wyśmienity, zwłaszcza w aromacie. Jeśli bym ją dodawał to właśnie suszoną, pod koniec gotowania, na jakieś 5 min.

Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz pieniędzy! Szanownej Redakcji z okazji Świąt życzy słoneczne, tropikalne Braniewo, z przyległościami! Oby posiadówki przy wspólnym kuflu nigdy się nam nie znudziły, a trud codzienny, piwowarski dawał zawsze tą samą radość!

Warka #35 Dymiona IRA 14,6°Blg ( 22l) 24.11.2014 ---RECIPE SPECIFICATIONS----------------------------------------------- SRM: 27,8 EBC SRM RANGE: 17,7-35,5 EBC IBU: 26,5 IBUs Tinseth IBU RANGE: 17,0-28,0 IBUs OG: 13,078 Plato OG RANGE: 10,916-14,660 Plato FG: 2,810 Plato FG RANGE: 2,564-3,576 Plato BU:GU: 0,499 Calories: 563,6 kcal/l Est ABV: 5,5 % EE%: 80,00 % Batch: 25,00 l Boil: 38,04 l BT: 90 Mins ---WATER CHEMISTRY ADDITIONS---------------- Total Grain Weight: 5,70 kg Total Hops: 55,00 g oz. ---MASH/STEEP PROCESS------MASH PH:5,40 ------ >>>>>>>>>>-ADD WATER CHEMICALS BEFORE GRAINS!!<<<<<<< Ilość Nazwa Typ # %/IBU 3,70 kg Pale Ale (Optima) (5,5 EBC) Słód 1 64,9 % 1,00 kg Smoked Malt (Weyermann) (3,9 EBC) Słód 2 17,5 % 0,40 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) Słód 3 7,0 % 0,30 kg Carared (Weyermann) (47,3 EBC) Słód 4 5,3 % 0,30 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 5 5,3 % Nazwa Opis Temp Kroku Czas Kroku Mash In Dodaj14,87 lwody w72,8 C 65,6 C 75 min ---SPARGE PROCESS--- >>>>>>>>>>-RECYCLE FIRST RUNNINGS & VERIFY GRAIN/MLT TEMPS: 22,2 C/22,2 C >>>>>>>>>>-ADD BOIL CHEMICALS BEFORE FWH Wysładzanie 30,89 l wody o temp 75,6 C ---BOIL PROCESS----------------------------- Est Pre_Boil Gravity: 10,030 Plato Est OG: 13,078 Plato Ilość Nazwa Typ # %/IBU 15,00 g Challenger [8,10 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 6 11,6 IBUs 15,00 g Challenger [8,10 %] - Gotowanie 30,0 min Chmiel 7 8,9 IBUs 10,00 g East Kent Goldings (EKG) [6,90 %] - Goto Chmiel 8 4,0 IBUs 15,00 g East Kent Goldings (EKG) [6,90 %] - Goto Chmiel 9 2,0 IBUs ---FERM PROCESS----------------------------- Primary Start: 24 Nov 2014 - 4,00 Days at 19,4 C Secondary Start: 28 Nov 2014 - 10,00 Days at 19,4 C Style Carb Range: 2,10-2,60 Vols Bottling Date: 08 Dec 2014 with 2,2 Volumes CO2: ---NOTES------------------------------------ Woda- Braniewo 1ml kwasu fosforowego do zacieru pH 5,2 3ml kwasu fosforowego / 10l wody do wysładzania cicha 03.12 - 3,354 Butelka - 10.12.2014- 3,354°Blg - 120g glukozy

Witaj w domu ;-)

BeerSmith2 początkowe 28,1°Brix = 27,319°P odczyt 17°Brix Korekta 9,884°P

OK, na następnym spotkaniu możemy wymienić.

Nie, blaszką o odpowiedniej grubości

Efektywność zacierania wyższa 92-96%. Wydajność minimum 80% w BS2, jak bardziej zadbam o pH to mi wydajność wzrasta do 5%

Droga redakcjo, mam nietypową sprawę ;-) Mam w piwniczce trzy skrzynki od piwa, które mi do całokształtu nie pasują (Nie, nie te z rączkami ;-)), jeden Jurand, Jeden Budweiser i jeden Heineken, z racji tego, że zasadniczo są niewymienne a wszystko teraz wymieniam sobie na nowe Braniewo ;-) Jakby ktoś był chętny na wymianę to proszę dawać znać, potrzebuję skrzynki z tych chodzących, przy czym BRAN to też jest chodząca, dorzucę po piwku do każdej ;-) P.S. Tak w ogóle to nam trochę wyszła dziś "Wigilia piwna", Czy ma ktoś jakieś święcone piwo, albo opłatka kawałek, coby się połamać?

Zastanawia mnie tylko brak przerw pomiędzy zwojami. Drastycznie tracisz powierzchnię. Ty sobie jaja robisz?

Co wyście się tak tych blach czepili... one są nawet za daleko od siebie ustawione, przy śrutowaniu wiertarką wypadają tamtędy całe ziarna. Jeśli chodzi o nie wciąganie ziarna to są tylko dwie przyczyny: 1- za mała szczelina na wałkach, 2- słabe nacięcia na wałku. Używałem go początkowo z wiertarką i miałem szczelinę ustawioną na 1mm i to była idealna szczelina, niestety łożyskowanie się nie sprawdza z wiertarka i się grzeje, no ale w końcu nie do tego został ten śrutownik zrobiony. Teraz mam silnik od wycieraczek, i do niego już szczelinę trzeba było przestawić na 1,5mm i też jest to przy tych obrotach idealne, nic się nie grzeje, nic się nie zatrzymuje, łuska piękna, ziarno dobrze skruszone. Jedyny minus to oczywiście tępo śrutowania, ale też tragedii nie ma, 4-5 min na kilogram słodu to nie tragedia, tym bardziej, że nigdy nie śrutuję w ostatniej chwili. Srutowałem na nim nawet kukurydzę, co prawda to była tylko poprawka po większym śrutowniku, który zbyt grubo śrutował, ale Gabej dał sobie radę znakomicie. Mam na tym śrutowniku zrobione już około 100kg słodu, zboża i kukurydzy i śmiało mogę powiedzieć, że jest dobry. Trzeba niestety wykazać się minimalnym zmysłem technicznym, bo producent nie wszystko zrobił idealnie, system regulacji jest dość ułomny, a w takim urządzeniu najważniejsze jest równoległe ustawienie wałków, żeby to zrobić dobrze można użyć np blaszki o odpowiedniej grubości. Wsadzamy blaszkę między wałki i ustawiamy tak, żeby blaszka była równomiernie dociskana i dało się ją lekko "wykręcić" z między wałków, nie kontrujemy zbyt mocno, bo nie ma takiej potrzeby. Producent zrobiłby wielką przysługę dodając jakieś wzorcowe blaszki do kompletu, 1mm, 1,5mm, 1,7mm, 2mm. Jeszcze jedna ważna sprawa... nie każdy słód ma takiej samej wielkości ziarno, większe ziarno wymaga większej szczeliny. Jeśli ktoś nie dowierza to zapraszam na pokaz... może być nawet w Olsztynie

Od 13 grudnia zmiana zasad oznakowania żywności, należy wymienić wszystkie składniki produktu, ale czy to coś zmienia w sprawie piwa? W końcu piwo nie zawiera jęczmiennego słodu, czy chmielu, piwo w składzie może przecież zawierać 100% piwa. Sam jestem ciekaw co to się z tego wykluje ;-) http://finanse.wp.pl/kat,1033691,title,Zmiany-w-oznakowaniu-produktow-spozywczych,wid,17097989,wiadomosc.html

Kleikować, Blg 20, dobrze jest dodać trochę enzymów, nie zawsze słód da radę. Zacieranie "z górki" czyli odwrotnie, kleikowanie> 72°C>62°C>chłodzenie do 25°C, drożdże raczej gorzelniane, np Fermiol albo jakiś whisky yast. Ważne jest kontrolowanie pH, bo strasznie spada wydajność na niesłodkach prze wysokim pH. Zacierałem już żyto i kukurydzę, pszenica daje smak bułek, więc nie zawsze pasuje.

To dalej będzie pszeniczniak, taki trochę mniej stylowy, ale nie wątpię, że może być syper. Możesz teś dodać płatków pszennych, trochę owsianych i też wyjdzie dobre.

A ja tam wszystkiego tego co poprzednicy, ale dla odmiany- SZCZERZE! ;-)

A ile chcesz z tego piwa, jakie Blg? 2,5 pilsa i 2,5 pSZenicznego i masz 25 l klasycznego pszeniczniaka, chmieli też wystarczy.

WTF?

Zawsze możecie lambika w tej beczce zrobić ;-) Trochę duża, bo można by zalać ją destylatem 70% i z rok potrzymać, to by ją mogło zdezynfekować.