wizi

No to za słabo ześrutowałeś i przez to taka wydajność. Idealnie jest jak ziarno złamie się na pół i łuska jest cała. Na youtube jest filmik jak śrutować pod kociołek. Tam chyba dodatkowo polecają zwilżyć słód, ale nie jest to niezbędne. Ważne, abyś zobaczył jak powinien wyglądać prawidłowo ześrutowany słód i do tego dążyć.

Zmieliłeś 4,2 kg słodu w młynku i taka niska wydajność? I do tego wysładzanie 1,5 litra w pół minuty. Jedyne co mi przychodzi do głowy to, że złoże zbiło się i cała cyrkulacja szła bokiem. Zmieliłeś na mąkę?

Za wysoka na start. Drożdże też jedne z mniej polecanych dla początkujących. Poczytaj wątek o nich zanim użyjesz.

S-04 wolno dojadają. Powinni do nich dawać oddzielną instrukcję obsługi. Jak dla mnie to za wysoko zaczynałeś fermentację oraz źle podnosiłeś temperaturę. Trzeba było szybciej podnosić, o 1°C na dzień i od razu jak fermentacja zaczęła zwalniać. Teraz nie baw się w jakieś półśrodki typu drożdże z piany, bujanie fermentorem a tym bardziej nie obniżaj temperatury. Za to podnieś do 24°C i czekaj.

Zapomniałem dodać, że do płukania końcowego dodaje troszkę kwasku cytrynowego, ale to głównie dlatego, że mam twardą wodę i chcę pozbyć się kamienia i osadu po nadwęglanie.

W skrócie to najpierw piszą, że nie wiedzą czy można stosować Enzybrew i że rekomendują produkt Grainfather'a, którego skład jest dostosowany do metali, z których składają się kociołki, fermentatory i chłodnice przeciwbieżne od Grainfather'a. Dalej piszą, że jeśli nie możesz go zdobyć to rekomendują: - PBW - Mangrove Jack's Cold Water Cleaner Detergent - każdy inny bezzapachowy środek czyszczący, który nie zawiera chloru. Nie używaj środków o wysokich stężeniach kwasów i popularnych domowych wybielaczy (pewnie coś w stylu Ace, Bielinka itp.) - jeśli używasz octu to należy rozcieńczyć go pół na pół z wodą. Wyszoruj wszystko porządnie a następnie obficie opłucz. Dalej zachwalają swój produkt i piszą jak go stosować. To tyle jeśli chodzi o mail. Ja co prawda nie mam Grainfather'a a Coobrę. Najpierw myję ją płynem do naczyń, płuczę a następnie 10l wody plus 40g nadweglanu, które podgrzewam do 60°C i puszczam w obieg na 15min. Po wszystkim jeszcze raz płuczę.

Sam go zgłosiłem jak zamieścił podobny post w wątku o grainfather. Ale najpierw tutaj dotarłem. Choć przyznam, że po dacie dołączenia miałem wątpliwości.

Super. Uwielbiam portera bałtyckiego. Z chęcią zrobię. Dajcie proszę namiar tylko na te cudowne drożdże i info jak rozpuścić słód podczas gotowania. Może trzeba dodać trochę NaOH. Tylko jak potem z fermentacją? Ale ogólnie przepis fajny. Na plus, że nie trzeba filtrować, wysładzać i pilnować temperatur zacierania. Duża oszczędność czasu.

?

Na początku tak jest. Ekscytacja z pierwszej warki i dużo wątpliwości. Potem wraz z praktyką i oczytaniem przyjdzie spokój.

Trzymaj tydzień w wyższej temperaturze. Teraz najważniejsze jest poczekać i sprawdzić czy Blg spada. Po tygodniu zmierz Blg i po kolejnych 3 dniach sprawdź jeszcze raz. Jak się nie zmieni to butelkuj. W piwowarstwie pośpiech nie jest dobrym doradcą. Środka do refermentacji daj tyle ile kalkulator wyliczy. Jeśli Blg nadal będzie na wysokim, ale stałym poziomie, to po prostu kontroluj nagazowanie w butelkach. Jak zauważysz, że szybko rośnie to możesz lekko upuścić gazu i zakapslować jeszcze raz. No i szybko spijać piwo. Ale bądźmy dobrej myśli. Pewnie zejdzie jeszcze niżej.

W temacie dedykowanym tym drożdżom czytałem, że przechłodzone mają tendencję do zatrzymywania fermentacji. Zapewne na początku mocno fermentowały, podniosły temperaturę brzeczki a jak fermentacja spowalniała to temperatura również spadła i drożdże poszły spać. Podnieś temperaturę o 2-3°C Przeczytaj specyfikację drożdży to może zmienisz zdanie.

Zależy jakie nagazowanie lubisz i jak wytrzymałe masz butelki. Dla mnie 3.0 to już dużo, ale ja wolę średnio nagazowanie piwa. Jak lubisz wysoko to spróbuj 3.0. Będziesz mieć punkt odniesienia na przyszłość.

Daj znać czy będzie gejzer w butelkach? Te widoczne cząsteczki są w całej toni piwa i trafiły do butelek?

Sentyment może nie zawsze być związany z jakością danego piwa. Czasami dobrze wspominamy, ze względu na okoliczności lub towarzystwo, w którym go pierwszy raz spróbowaliśmy. Może też fakt, że smakował trochę inaczej niż reszta laserów. Jak sam z sentymentem wspominam Królewskie z Warszawy czy wczesnego Kasztelana pitego prawie, że wprost z browaru. Co nie zmienia faktu, że nigdy nie próbowałbym ich odtworzyć w browarze domowym. Sama receptura nic nie da. Nie odtworzysz idealnie warunków fermentacji. Co do krótkiego terminu przydatności, to tak jak Anteks napisał. Albo to chwyt marketingowy albo świadczy o braku stabilności mikrobiologicznej w browarze. Kiedyś Ciechan lansował się, że nie filtruje ani nie pasteryzuje piw. Teraz wybrał gorsze z tych dwóch i mikrofiltruje piwa.

Podpowiedź: sprawdź w jakich jednostkach jest podawany alkohol

Ją sobie odpuść

Opcja minimum to pozbycie się twardości węglanowej. Np. przez przegotowanie i dekantację. Procedura tutaj: https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody#Zmi.C4.99kczanie_wody Lub warzenie na kupionej z minimalną ilością minerałów

Niestety większość instrukcji ze sklepów nadaje się tylko do kosza. W tej o tyle dobrze, że nie napisali aby butelkować po 7 dniach. Może jednak nie jest taka zła. Wklej zdjęcie ? A co do cukru, to bym się tym nie przejmował. Dałeś tyle ile było w przepisie. Następnym razem albo dodasz więcej albo w ogóle nie dodasz ?

Najwygodniej odfiltrować przez wygotowaną wcześniej pończochę. Bez dodatkowego transferu raczej się nie obejdzie. Niektórzy zakładają też na drugi koniec wężyka (ten nurkujący w piwie) druciak do mycia naczyń. Samym kranikiem ciężko będzie przeleć bez chmielin.

Zdziwiłbyś. Browary używają spławików, tylko nie takich za 15zł z Browinu, lecz takich ok 50x droższych, mających świadectwo wzorcowania Były czasy, że podawali wartości wychodzące z kalkulatorów. Teraz już nie podają, bo IJHARS kary walił. Ograniczają się tylko do informacji wymaganych prawnie

Wady i zalety te same co Coobra CB5 PRO. Różni się tylko ceną, pojemnością i brakiem chłodnicy w zestawie. Na forum jest dedykowany temat o kociołkach automatycznych. Wszystko tam jest opisane.

Możesz powoli podnosić temperaturę - 1 st. C na dzień aż do 21 st. C i zostawić w niej na 2 tygodnie.

za szybko butelkowali

Z mojego doświadczenia wychodzi, aby nie przelewać. Masz jakieś zdjęcia brzeczki po chmieleniu, a najlepiej po schłodzeniu?